KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN THỰC PHẨM

Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

tài liệu “Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm” có nội dung đề cập đầy đủ và sâu sắc lý thuyết sấy nói chung và ký thuật sấy nông sản thực phẩm nói riêng.

Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm. Theo quan điểm hoá lý, vật ẩm là một hệ liên kết phân tán giữa pha phân tán và môi trường phân tán. Pha phân tán là một chất có cấu trúc mạng hay khung khô

[r]

[r]

[r]

Những vật đem đi sấy thường chứa một lượng ẩm nhất định. Trong quá trình sấy ẩm, chất lỏng bay hơi, độ ẩm của nó giảm đi. Trạng thái của vật liệu ẩm được xác định
bởi độ ẩm và nhiệt độ của nó.

TRANG 1 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ KỸ THUẬT [ \ GIÁO ÁN KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN THỰC PHẨM BIÊN SOẠN : TS ĐẶNG MINH NHẬT.[r]

Ch−ơng5
Thiết bị sấy thăng hoa 5.1. Khái niệm
Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm khỏi vật liệu sấy trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái hơi nhờ quá trình thăng hoa. Để tạo điều kiện sấy thăng hoa, vật liệu sấy phải đ−ợc làm lạnh d[r]

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 3
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU QUẢ CHUỐI 4
1.1. Nguồn gốc 4
1.2. Đặc điểm cơ bản của chuối 4
1.3. Gía trị dinh dưỡng của chuối 5
1.4. Công dụng của chuối 5
1.5. Tính chất vật lý cơ bản của chuối 5
CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP SẤY CHUỐI 6
2.1. Định nghĩa 6
2.2. Mục[r]

TRANG 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN HỌC PHẦN: KỸ THUẬT SẤY THỰC PHẨM Số tín chỉ: 02 Mã số[r]

Kĩ thuật sấy nông sản

Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Nông sản 37TTBNNPTNT.

3.5.3 Các nhân tố chính ảnh hưởng đến hiệu quả sấy

3.5.3.1 Chần, hấp

– biến đổi hoá lý có lợi cho sự thoát nước khi sấy:

+ Môi trường tế bào = hệ keo phức tạp. Dưới tác dụng nhiệt, trạng thái keo biến đổi, mô thực vật mềm ra, tế bào trương nở, không khí thoát ra, chất nguyên sinh đông tụ tách r[r]

Một số công trình nghiên cứu ứng dụng khí Biogas để sấy nông sản thực phẩm tiêu biểu như: Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt Hà Nội [101] đang triển khai dự án tổ hợp chăn nuôi gắn với h[r]

Trong những năm trở lại đây việc đưa kỹ thuật sấy với sản phẩm là nông sản tươi sau khi thu hoạch thành nông sản khô, không những kéo dài thời gian bảo quản mà còn làm phong phú thêm các mặt hàng sản phẩm như trái cây, cà phê, thịt, ... Đối với nước ta là nước nhiệt đới ẩm thì việc nghiên cứu kỹ th[r]

Tài liệu tham khảo kỹ thuật công nghệ cơ khí Ứng dụng vi điều khiển để điều khiển nhiệt độ khí sấy nông sản dạng hạt

MỤI TRƯỜNG KHỤNG KHỚ 1.. MỤI TRƯỜNG KHỤNG KHỚ 1.[r]

NGUYÊN LÍ CỦA QUÁ TRÌNH SẤY: TRANG 9 _HÌNH 1.1: SƠ ĐỒ CHUNG CỦA THIẾT BỊ SẤY_ Đa số các máy sấy trực tiếp, nhưng cũng có một số trường hợp ngoại lệ là máy sấy chân không hầu như chỉ được[r]

KT sấy nông sản thực phẩm