ĐẶC TÍNH SỮA TIỆT TRÙNG

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Xu hướng chọn sữa tươi thanh trùng Thời gian qua, trên một số diễn đàn mạng xã hội, nhiều người tiêu dùng đã đăng bài chia sẻ về lợi ích của sữa tươi thanh trùng so với sữa đã qua tiệt trùng tạo nên một xu hướng được nhiều người là[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến sữa tiệt trùngCHƯƠNG 3CƠ SỞ THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG3.1. Lập luận kinh tế kĩ thuật3.1.1. Sự cần thiết của việc xây dựng nhà máySau hơn hai mươi năm đổi mới, nước ta đã thu được thành tựu đángkhích lệ trên nhiều lĩnh vực kinh tế, văn hóa đời sống xã[r]

Thiết lập tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến sữa tiệt trùng 2013Toàn bộ quá trình tiệt trùng và làm nguội được điều khiển bằng chươngtrình đã lập trình sẵn.2.2.14. Bồn chờ rót Mục đích: chứa dịch sữa và đảm bảo vô trùng trước khi rót. Tiến hành: dịch sữa sau khi[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

được gia nhiệt lên 110-1200C, thời gian 15-40phútPhương pháp giánđoạn: Sử dụng nồi hấpautolave dạng hình trụđứng hoặc nằm ngang,bên trong có bàn xoayhoặc không.Hình 10. Thiết bị dạng trụ đứngPhương pháp liên tục:- Sử dụng thiết bị tiệt trùng thủy lựcHình 12. Thiết bị tiệttrùng thủy lực(Hydros[r]

Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi tiệt trùng
1. THÔNG TIN CÔNG TY
2. CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG
3. THÔNG TIN VỀ ĐỘI HACCP
4. MÔ TẢ SẢN PHẨM
5. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
6. CHƯ[r]

được thu hoạch thường được gọi là một tiệm vắt sữa. Trong New Zealand như một tòa nhàcó lịch sử biết như vắt sữa đo ra - mặc dù trong những năm gần đây đã có sự thay đối tiến bộđế gọi như vậy xây dựng một trang trại nuôi bò sữa.Ớ một số nước, đặc biệt là những người có số lượng nhỏ của[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa nghệ có đầy đủ các protein, chất xơ, niacin, các vitamin C, E, K, canxi, sắt, magiê và kẽm.... vì chứa các chất dinh dưỡng lành mạnh nên sữa nghệ được sử dụng để điều trị rất nhiều bệnh.   Sữa nghệ có nhiều lợi ích[r]

Mỗi micelle do khoảng 400 – 500 tiểu micelle hợp thành. Tiểu micelle có dạng hìnhcầu, ñường kính dao ñộng trong khoảng từ 10 – 15nm bao gồm khoảng 10 phân tửcasein kết hợp lại với nhau. Thành phần các casein αs, β và κ trong tiểu micelle cóthể thay ñổi theo những tỉ lệ khác nhau. Các phân tử αs và β[r]

1. Dữ liệu chung về công ty
• Tên công ty: Công ty Cổ Phần Sữa Việt Nam ( Viet Nam Dairy Products Joint Stock company )
• Mã chứng khoán: VNM
• Tên viết tắt: VINAMILK
• Trụ sở chính: Số 10, Đường Tân Trào, phường Tân Phú, quận 7, Tp. HCM
• Tính đến ngày 31122014, vốn điều lệ của Công ty : 10.006.413[r]

dưỡng, chứa rất nhiều các axit amin thiết yếu vì thế nên sữa đã được ngườitiêu dùng biết đến và sử dụng từ lâu. Để đáp ứng được nhu cầu của người tiêudùng nhiều nhà máy chế biến sữa đã hình thành và phát triển, tuy nhiên lượngsữa chỉ mới cung cấp được khoảng 25% nhu cầu tiêu dùng của t[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH 2
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 2
1.2. Mục tiêu định hướng phát triển 3
1.3. Tầm nhìn chiến lược và sứ mệnh 3
1.4. Giá trị thương hiệu 3
CHƯƠNG 2: SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TH TRUE MILK TRÊN THỊ TRƯỜNG 5
2.1. Giới thiệu s[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mặc dù bụng bầu chưa lộ rõ những ẩn sâu bên trong tử cung, một em bé đang phát triển mạnh mẽ theo từng giây, từng phút. Lúc này, thai nhi đã làm tổ an toàn trong tử cung và các cơ quan chính trên cơ thể cũng đang dần hoàn thiện. Từ tó[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

 Mục đích:− Phối trộn: bột sữa gầy, đường, bơ, nước thành một dung dịch đồng nhất. Đồng thời tiêu diệt một phầnvi sinh vật ở nhiệt độ thấp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đồng hóa.− Hoàn nguyên: ủ hoàn nguyên ở nhiệt độ 4-6oC nhằm để sữa trở lại trạng thái ban đầu (protid trương[r]

mới có hệ thống trưng bày giới thiệu và bán sản phẩm riêng như thế nó khôngnhững có ý nghĩa về tăng doanh thu mà còn là 1 cách truyền bá, quảng cáo chothương hiệu rất hiệu quả. Chính những cửa hàng Th true mart này đã là 1 cách-giúp TH khẳng định địa vị thương hiệu của mình và là cách để TH sống sót[r]

LỜI MỞ ĐẦU2CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN31.1.Giới thiệu sữa tươi tiệt trùng31.2. Giới thiệu thiết bị tiệt trùng dạng Tấm – Ống – Tấm4CHƯƠNG 2: SƠ ĐỒ VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH62.1. Sơ đồ62.1.1.Sơ đồ khối62.1.2. Sơ đồ thiết bị.72.2. Thuyết minh.82.2.1. Đường đi của sữa.82.2.2. Đường đi của nước .82.3. Ưu nhược[r]

Thiết kế nhà máy chế biến sữa hiện đại từ sữa tươi, năng suất 28 triệu lít sản phẩm/năm gồm 2 dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương chanh sữa tươi tiệt trùng tách béo