CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN CTC

Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc

thường người ta vò chè 3- 4 lần. Mỗi lần 40- 45 phút.Lần thứ nhất vò ở máy vò không ép, lực vò nhẹ, các lần sau vò ở máy vò ép vớilực vò mạnh hơn. Lượng chè héo đưa vào vò lần 1 thường 180 - 200kg/l cối vò, còncác lần vò sau là 140-170 kg/1 cối vò.Mục đích vò ép là làm tăng cường độ dậ[r]

MỞ ĐẦU2CHƯƠNG I: TỔNG QUAN31. Tổng quan về chè31.1 Giới thiệu chè31.2 Thị trường chè trong nước31.3 Thực trạng vấn đề an toàn vệ sinh trong sản xuất chè62. Giới thiệu về hệ thống HACCP72.1. Khái niệm72.2.Các nguyên tắc của hệ thống HACCP72.3. Trình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước:82.4. Các yêu cầu ti[r]

kinh tế được phản ánh thông qua các chỉ tiêu đặc trưng kinh tế kỹ thuật xác định bằng cáctỷ lệ so sánh giữa đầu ra và đầu vào của hệ thống sản xuất xã hội, phản ánh trình độ sửtếHdụng nguồn lực và việc tạo ra lợi ích nhằm đạt được mục tiêu kinh tế - xã hội.Từ những quan điểm khác nhau về hiệu[r]

1. Đặt vấn đề
MỞ ĐẦU
Chè không chỉ s d ng với m đ ò ý ĩ ă ườ b o
ệ ỏe o ười, do có tác d ng quan trọ ư ò ố ư bệnh về
huy t áp, tim mạch, đường ruộ ă ệng, làm ch o o ă ổi thọ và
được s d ng hiệu qu[r]

Quy trình công nghệ sản xuất trà đenNguyên liệuLàm héoPhá vỡ tế bào và tạo hìnhLên menSấy khôPhân loạiĐấu trộnSản phẩm chè đen OTD, CTC1. Nguyên liệu:-Phải có hàm lượng Tanin cao- Là những búp chè có 1 tôm, 2-3 lá non. Hái trên những d0o5t chè cótừ 4-[r]

BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNGNGHIỆP VÀ LÂM SẢNMột số sản phẩm của cây công nghiệpMột số phương pháp chế biến chè- Chế biến chè đen- Chế biến chè vàng- Chế biến chè đỏ- Chế biến chè xanhQuy trình chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệpNghiên liệu làm h[r]

GVHD: Huỳnh Thị Lê Dung Trong quá trình chế biến, ngay từ giai đoạn đầu tiên, hoạt tính của enzyme đãbị đình chì hoàn toàn dưới tác dụng của nhiệt độ cao. Do những biến đổi hóa họcxảy ra trong quá trình chè chỉ có tác dụng làm nhiệt và ẩm. Tùy thuộc vào phương pháp diệt men mà chè th[r]

Phương pháp sản xuất sản phẩm tiêu trắng (tiêu sọ) từ tiêu đen đang được sử dụng rộng rãi ở cả quy mô lớn và quy mô nhỏ bởi ưu thế nguồn nguyên liệu dồi dào và sản xuất được quanh năm. Sử dụng công nghệ enzyme trong phương pháp này có ưu điểm là giảm thiểu ô nhiễm môi trường, dễ làm, đảm bảo vệ sinh[r]

Ngày nay, hoạt động xuất khẩu đã trở thành một hoạt động thương mại quan trọng đối với mọi quốc gia, cho dù đó là quốc gia phát triển hay đang phát triển.Đối với một quốc gia đang phát triển như Việt Nam, hoạt động xuất khẩu thực sự có ý nghĩa chiến lược trong sự nghiệp xây dựng và phát triển kinh[r]

qui trình công nghệ sản xuất bột trà hòa tan, các công đoạn sản xuất bột trà hóa tan: trà đen, nghiền, trích ly, lọc, cô đặc, phối chế, sấy phun, bao gói.Sản phẩm sau khi hoàn thiện, có dạng bột mịn, đồng nhất, không vón cục, hạt đồng đều về kích thước và màu sắc, tơi khô

Viết báo cáo ngắn gọn về tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ sản phẩm của một trong hai cây công nghiệp: cà phê, chè. Bài tập 2 Viết báo cáo ngắn gọn về tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ sản phẩm của một trong hai cây công nghiệp: cà phê, chè. Dàn ý tham khảo a/ Cà phê: + Năm 2008, diệ[r]

Nghiên cứu các hình thức liên kết trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè tại huyện Anh Sơn, từ đó đưa ra các khuyến nghị nhằm tăng cường các hình thức liên kết và đảm bảo hơn lợi ích cho nông dân và các xí nghiệp chè tại huyện.
1. Hệ thống hóa cơ sở lý luận cơ bản về liên kết kinh tế, hợp đồng liê[r]

Trên thực tế, sản lượng chè xuất khẩu của Tổng công ty chè Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ còn rất nhỏ. Do Hoa Kỳ là một thị trường khó tính nên công ty đã gặp phải rất nhiều khó khăn, bất cập. Bên cạnh đó, những chính sách xuất khẩu của công ty chưa thực sự chặt chẽ và còn những tồn tại như sản xuấ[r]

Trong quy trình sản xuất chè đen, người ta tận dụng triệt để enzyme có trong nguyên liệu. Nước chè pha có màu đỏ nâu, vị đậm, cánh chè có màu đen tựnhiên. Chè đen được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng.− Tùy theo chất lượng chè đen mà người ta chia sản phẩm chè đen thành các cấp l[r]

3PHẦN MỞ ĐẦU1. Lý do chọn đề tàiTrong hội nhập kinh tế thế giới, doanh nghiệp muốn đứng vững và pháttriển đòi hỏi phải dựa vào công nghệ, phải thực hiện đổi mới công nghệ để cóđƣợc năng suất và chất lƣợng sản phẩm có tính cạnh tranh cao. Việc ứng dụngvà đổi mới công nghệ là một[r]

LỜI MỞ ĐẦU4PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ5I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM.5II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG.71. Các sản phẩm chè xanh.72.Các sản phẩm chè Đen.173.Các sản phẩm chè Hương.21PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ.26I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam:26II.Các thương hiệu Café nổi tiếng tại Việt[r]

Tiểu luận Kinh tế quốc tế: Đặc điểm thị trường chè thế giới và khả năng mở rộng thị trường chè ở Việt Nam.Cùng với chính sách đổi mới, mở cửa thu hút các đầu tư nước ngoài, công nghệ chế biến tiên tiến ngày càng được chuyển giao nhanh hơn từ các nước phát triển đến các nước đang phát triển như Việt[r]

I. Lịch sử ra đời và phát triển CPU
CPU là từ viết tắt của cụm Central Processing Unit (Đơn Vị Xử Lý Trung Tâm), là một bộ phận tính toán chính của máy tính. Nó được cấu thành bởi đơn vị số học-lôgic (ALU) và đơn vị điều khiển. Ngày nay, CPU trong hầu hết các máy tính được chứa trọn vẹn trên[r]

Ứng dụng Công nghệ sinh học là một hướng mới trong công tác giống chè ở nước ta hiện
nay. Nhờ đó, thời gian chọn tạo giống chè mới sẽ được rút ngắn do định hướng được gen mong
muốn và nuôi cấy mô sớm tạo ra số lượng nhiều cây là nguồn vật liệu khởi đầu có giá trị phục vụ
cho đánh giá, chọn lọc. Nhằm[r]