CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ ĐEN

Quy trình công nghệ sản xuất trà đenNguyên liệuLàm héoPhá vỡ tế bào và tạo hìnhLên menSấy khôPhân loạiĐấu trộnSản phẩm chè đen OTD, CTC1. Nguyên liệu:-Phải có hàm lượng Tanin cao- Là những búp chè có 1 tôm, 2-3 lá non. Hái trên những d0o5t chè cótừ 4-5 lá, vào đúng độ trư[r]

LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ PHẢN ỨNG OXY HÓA 1.1.  Phản ứng oxy hoá sinh học 1.2.  Sự khác nhau giữa quá trình oxy hóa sinh học và oxy hóa thông thường 1.3. Quá trình oxy hóa sinh học 1.3. Các phản ứng oxy hóa khử sinh học 1.3.1. Phản ứng tạo thành hydroxyperoxid (H2O2) và superoxida[r]

MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU_____________________________________________________ 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU ____________________________ 3 1.1. Tổng quan về gấc. ______________________________________ 3 1.1.1. Giới thiệu chung về gấc __________________________________ 3 1.1.2. Thành[r]

MỤC LỤC
Trang PHẦN 1. MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1 PHẦN 2. TỔNG QUAN .................................................................................. 3 2.1. Giới thiệu chung về cây Hà thủ ô đỏ.................................[r]

qui trình công nghệ sản xuất bột trà hòa tan, các công đoạn sản xuất bột trà hóa tan: trà đen, nghiền, trích ly, lọc, cô đặc, phối chế, sấy phun, bao gói.Sản phẩm sau khi hoàn thiện, có dạng bột mịn, đồng nhất, không vón cục, hạt đồng đều về kích thước và màu sắc, tơi khô

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trong cuộc sống hàng ngày, trà có hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe cơ thể và chống lại bức xạ. Dưới đây là những lý do bạn nên uống trà. Thay cho cà phê Thay bằng việc uống cà phê bạn nên uống trà vì cà phê có chứa chất caffei[r]

Từ xưa, trà xanh đã được xem như một thần dược đối với sức khoẻ con người. Nó vừa tăng sức đề kháng, giữ cơ thể khoẻ mạnh, chống lại các tác nhân gây bệnh, vừa giảm stress, giúp tinh thần sảng khoái, minh mẫn và kích thích suy nghĩ sáng tạo. Ngoài ra, trà xanh còn ngăn ngừa bệnh viêm khớp và ung thư[r]

MỤC LỤC

1. Tổng quát 3
1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và Việt Nam: 3
1.1.1. Thế giới: 3
1.1.2. Việt Nam: 5
1.2. Khái niệm chè đen: 6
1.3. Phân loại chè đen: 7
1.4. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích: 10
1.5. Nguyên liệu sản xuất chè đen: 12
2. Kỹ thuật chế biến chè đen 13
2.1. Phâ[r]

Ứng dụng công nghệ trộn xi măng dưới sâu và các phương pháp thí nghiệm xác định tính chất của nó trong điều kiện đất yếu khu vực Duyên Hải – Trà VinhỨng dụng công nghệ trộn xi măng dưới sâu và các phương pháp thí nghiệm xác định tính chất của nó trong điều kiện đất yếu khu vực Duyên Hải – Trà VinhỨn[r]

Cắt CTC Cắt CTC TRANG 13 3.3.2.2 VÒ NGHIỀN 3.3.2.2 VÒ NGHIỀN Là giai đoạn sơ chế chố trước khi đưa vào CTC, Là giai đoạn sơ chế chố trước khi đưa vào CTC, làm cho kớch thước chố nhỏ lại [r]

Lời mở đầu:Trong truyền thống người Việt nói riêng cũng như của người Châu Á nói chung,trà không chỉ là một thức uống đơn thuần mà bao hàm trong nó là cả một bề dày văn hóagắn liền với đời sống và sinh hoạt ngày thường của người dân. Do vậy khi nhắc đến đấtnước, văn hóa và con người Việt khôn[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trà được coi là thức uống phổ biến nhất thế giới. Ngoài ra, hàng thế kỉ đã trôi qua kể từ lần đầu tiên người ta dùng nó như một nguyên liệu chính trong sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp nhờ thành phần giàu chất chống ô xi hóa và t[r]

+ Lá chè làm héo nhẹ + Lá chè làm héo nhẹ không được dùng áp lực không được dùng áp lực mạnh mạnh và rút ngắn thời gianvà rút ngắn thời gian + Lá + Lá chè bị làm héo quá mức cần tchè bị [r]

Cắt CTC Cắt CTC TRANG 11 3.3.2.2 VÒ NGHIỀN 3.3.2.2 VÒ NGHIỀN Là giai đoạn sơ chế chố trước khi đưa vào CTC, Là giai đoạn sơ chế chố trước khi đưa vào CTC, làm cho kớch thước chố nhỏ lại [r]

Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc

công nghệ sản xuất chè đen, lên men chè đen, chè đen, lên men, công nghệ sản xuất chè đen bằng phương pháp lên men, chè đen, chè đen chè đen, sản xuất chè đen, chè đen chè đen chè đen chè đen chè đen, công nghệ sản xuất chè đen CTC, sơ đồ công nghệ sản xuất chè đen

MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, CACAO
Đề tài:
QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG
MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, CACAO
Đề tài:
QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG
MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, CACAO
Đề tài:
QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG
MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, C[r]

LỜI MỞ ĐẦU4PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ5I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM.5II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG.71. Các sản phẩm chè xanh.72.Các sản phẩm chè Đen.173.Các sản phẩm chè Hương.21PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ.26I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam:26II.Các thương hiệu Café nổi tiếng tại Việt[r]

f

Công nghệ sản xuất bia đen