CÁC CÔNG ĐOẠN CHÍNH TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU

nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau: - Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu cóchứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp.VD : Rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,...- Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa[r]

Chương 1: Giới thiệu rượu bia nước giái khát
Chương 2: Nguyên liệu trong sản xuất rượu bia nước giải khát
Chương 3: Quá trình đường hóa
Chương 4: Quá trình lên men
Chương 5: Công nghệ sản xuất một số loại rượu
Chương 6: Kỹ thuật sản xuất rượu pha chế và nước giải khát
Chương 7: Kỹ thuật sản xuất[r]

ngày việc ứng dụng tự động hóa trong các nhà máy thực phẩm càng phổ biếnhơn vì nó mang lại rất nhiều lợi ích cho cả người sản xuất lẫn người tiêu dùng.• Ứng dụng tự động hóa trong nhà máy thực phẩmĐặc thù của ngành thực phẩm là sả[r]

kính phát sinh giảm 5-35% và các hóa chất, chất thải rắn giảm đáng kể. Các kết quảcụ thể cho các giải pháp đang thực hiện vẫn đang được tiếp tục tổng kết.2.3. Phương pháp luận đánh giá SXSHĐể áp dụng được SXSH cần phải có phân tích một cách chi tiết về trình tựvận hành của quá trình sản xu[r]

Kinh doanh là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, hoặc cung ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi.
Kinh doanh là hoạt động kinh tế đa dạng thể chế có tổ chức như: Tập đoàn, doanh nghiệp, công ti hay cá nhân liên k[r]

Theo truyền thống, sản xuất giấm nhằm tận dụng một lượng lớn tỷ lệ trái câyở giai đoạn trái quá chín hoặc các phần trái cây loại ra từ các cơ sở chếbiến. Giấm có thể được sản xuất từ nguyên liệu có đường và tinh bột, là chấtnền cho quá trình lên men tạo rượu và tiếp theo là quá trình lên men tạoacid[r]

Thực phẩm là sản phẩm không thể thiếu được trong đời sống hằng ngày của con người. Hiện nay do điều kiện kinh tế, xã hội không ngừng phát triển, nhu cầu sống và ăn uống của con người ngày càng cao, không những về số lượng mà cả chất lượng. Bia chiếm một vị trí đáng kể trong ngành công nghiệp thực ph[r]

CÂU HỎI ÔN TẬP CNSX ĐƯỜNG BÁNH KẸO1. Hãy trình bày quá trình tích lũy ( hình thành ) đường saccaroza trong cây mía diễn ra như thế nào? Hãy giải thích tại sao mía càng để lâu trên sân bãi càng bị mất đường?2. Hãy trình bày các tính chất của đường saccaroza trong công nghệ sản xuất đường? Tính chất[r]

Lên men ethanol là sự chuyển đường thành rượu ethanol trong điều kiện yếm khí nhờ VSV.Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu?Hiệu ứng Pasteur: là sự ức chế quá trình lên men ethanol khi có mặt của O2. Gạo nếp than: trồng nhiều ở vùng Nam Bộ  Rượu nếp than chỉ được sản xuất ở vùng Nam Bộ.Bánh men[r]

I. Những khái niệm cơ bản
1. Cơ chế là gì?
Cơ chế theo Từ điển tiếng Việt là “cách thức theo đó một quá trình thực hiện”. Ở đây, chữ “Cơ” chỉ cơ khí, cơ giới... những gì chuyển động cơ học đều nhằm mục tích tạo ra một bộ máy. Chữ “Chế”: chỉ chế ngự, ức chế, quản chế... Như vậy có thể hiểu: Cơ chế ch[r]

I.TỔNG QUAN 3
1.1 Giới thiệu sản phẩm: 3
1.2. Nguyên liệu sản xuất 5
1.2.1 Tinh bột sắn 5
1.2.2 Rỉ đường mía 5
1.2.3 Các nguyên liệu khác 6
1.3. Chủng vi sinh vật 6
II. Công nghệ sản xuất 7
2.1 Sơ đồ quy trình 7
2.2 Thuyết minh quy trình 9
2.2.1. Công đoạn thuỷ phân tinh bột 9
2.2.2. Công đoạn lên m[r]

1.1. Đặt vấn đề: Hiện nay, đất nước ta bước vào thời kỳ công nghiệp hoá, hiện đại hóa, để quá trình này phát triển nhanh chúng ta cần tập trung đầu tư vào các dây chuyền sản xuất tự động hóa, nhằm mục đích giảm chi phí sản xuất, nâng cao năng suất lao động và cho ra sản phẩm có chất lượng cao. Một t[r]

CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN HOÀNG QUỲNH 1
1. Tổng quan nhà máy: 1
2. Bố trí mặt bằng nhà máy: 2
3. Các sản phẩm của nhà máy: 2
4. Quy trình sản xuất bia tại nhà máy Hoàng Quỳnh 2
5. Vấn đề môi trường tại cơ sở sản xuất bia 4
CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 5
A. CHUẨN BỊ 5
1. Là[r]

MỤC LỤC1. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÍCH CHI42. CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG133. ĐỘI HACCP184. BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM205. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN BÁNH PHỒNG TÔM.236. XÂY DỰNG QUI PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP) ĐỐI VỚI SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG TÔM49GMP1. CÔNG ĐOẠN TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU49GMP2. CÔNG ĐOẠN B[r]

Quy trình sản xuất vải dệt kim, trước hết được nhập sợi về, sau đó chuyển qua công đoạn mắc sợi. Sau đó chuyển sang hồ rồi mới đưa qua hệ thống máy dệt để thực hiện công đoạn dệt. Tại công đoạn dệt này, quy trình sản xuất vải dệt kim được bắt đầu với các máy dệt tự động công nghệ cao dưới sự điều kh[r]

Bột mì là nguyên liệu chính để sản xuất bánh, được chế biến từ hạt lúa mì. Bột mì có hai loại: bột mì trắng và bột mì đen. Bột mì trắng được sản xuất từ hạt lúa mì trắng, bột mì đen được sản xuất từ hạt lúa mì đen
Thành phần: Bột mì chủ yếu gồm gluxit và protit
Protit trong bột mì gồm 4 loại:
An[r]

Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xu[r]

Trong thời đại ngày nay, Điều khiển tự động hóa không còn xa lạ đối với hầu hết các ngành công nghiệp. Sự phát triển nhanh chóng của khoa học máy tính và công nghệ truyền thông đã giúp cho việc điều khiển, vận hành dây chuyền sản xuất trở nên đơn giản, chính xác, nhanh chóng và hiệu quả hơn bao giờ[r]

Nước cấp:Cần xác định rõ nguồn nước cấp và mục đích sử dụng nước cấp.Mục đích sử dụng nước cấp trong sản xuất được sử dụng vào nhiềumục đích khác nhau: nước làm mát, nước rửa nguyên vật liệu, nướcnồi hơi, nước pha chế hóa chất, nước cấp tạo sản phẩm, nước vệ sinh..Nguyên liệu thô:Các n[r]

Ép mía là công đoạn đầu tiên nó quyết định đến hiệu suất và năng suất của cả quá trình sản xuất, vì vậy cần có những biện pháp phù hợp để nâng cao năng suất và hiệu suất ép. Trong các nhà máy đường, việc nâng cao năng suất ép và hiệu suất ép rất được quan tâm, nhằm mục đích nâng cao tối đa năng suất[r]