QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ

Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Xoài Nhóm các nhà khoa học thuộc Trung tâm Nghiên cứu bảo quản - chế biến rau quả và khoa Công nghệ thực phẩm (ĐH Nông Lâm TP Hồ Chí Minh) vừa xây dựng thành công quy trình chế biến các sản phẩm từ xoài. Công nghệ này đã được tặng Huy c[r]

; CN-); t phân tích các ch tiêu (OC%, N%, P2O5%, K2O%); Rau phân tích ch tiêu NO3-. 2.3. Phương pháp đánh giá ánh giá cht lưng rau, t, nưc trưc và sau khi ã x lý theo quy chuNn mi ban hành ca Vit Nam. 2.4. Phương pháp xử lý số liệu Kt qu thí nghim ưc x lý bng chương trình EXCE[r]

VII. Sấy dẻo : nhiệt độ: 80 — 85 oC; thời gian : 35 — 45’Làm giảm thủy phần của trà đến mức cần thiết, loại bỏ những enzym còn lại sau khivò, chấm dứt lên men, tạo thuận lợi cho quá trình làm khô.VIII. Tạo hình: thời gian : 480 — 600’Tạo hình thể viên tròn đặc trưng của trà oolong- Sao[r]

Bí quyết chế biến trà thanh nhiệt Các loại trà dược có tác dụng thanh nhiệt, mát gan thường được người dân ưa dùng. - Bài 1: Nguyên liệu gồm linh chi 60 g, cam thảo 50 g, nhân trần 150 g. Tất cả sấy khô, tán vụn, mỗi ngày lấy 20g hãm với nước sôi sau 20 phút thì dùng được. Uống[r]

lượng đường 10%, acid citric 0,15% cho sản phẩm có mùi vị hài hòa. Sản phẩm nước trà hoa sim đóng chai có thể duy trì được chất lượng khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường. Từ khóa: hoa sim, lên men, sấy, trà, nước trà đóng chai 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Uống trà là một truyền thống rất[r]

LỜI MỞ ĐẦU*******************************Trong các loại cây lâm sản thì cây Quế ( Cinnamon cassia BL.) đượcbiết đến như một loại cây đặc sản của vùng nhiệt đới và từ lâu đã trở thànhmột trong những mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam. Quế có tên khoa học làCinnamomum cassia, thuộc họ Long não ( Lauracea[r]

Trong số các tên gọi: Bất lão thảo, Vạn niên nhung, Thần tiên thảo, Chi linh,Mộc linh chi, Hổ nhũ linh chi, Đoạn thảo, Nấm Lim,…tên gọi linh chi có lẽ tiêubiểu và mang tính lịch sử cần thống nhất sử dụng hơn cả. Đó là bắt nguồn từ tênphiên âm tiếng Trung Quốc: Lingzhi, hay theo tiếng Nhật: Reishi ho[r]

Thời Bắc thuộc, hàng năm Vải là một trong những cống vật mà Việt Nam phải đem cống cho Trung Quốc.Trong nước vải được trồng phổ biến ở khu vục phía Bắc đặc biệt ở hai bên [r]

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúc BẢN CÔNG BỐSẢN PHẨM RAU, QUẢ, CHÈ AN TOÀNSố: Tên nhà sản xuất:… ……………………………………………………Địa chỉ: ………………………………………………………………….Điện thoại:……………….Fax:………………Email:………………… CÔNG BỐ:Các sản phẩm sau đây (tên loài cây trồng): …………………………Được sản xuất, s[r]

Phục hồi da với mặt nạ trà xanh Trà xanh – món quà thiên nhiên ban tặng cho cuộc sống không chỉ là thức uống quen thuộc, mà còn là mỹ phẩm diệu kỳ cho làn da phái đẹp. Trà xanh có khả năng ngăn ngừa tia cực tím, chống lão hóa, nhăn da và hơn hết là có khả năng ngăn ngừa ung thư da. Có nhiều cách[r]

Quy trình chế biến hiện đại Yếu tố quan trọng nhất trong sản xuất tinh bột sắn chất lượng cao là toàn bộ quá trình chế biến - từ khi tiếp nhận củ đến khi sấy hoàn thiện - sản phẩm phải đ[r]

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN N−ỚC DỨA TRONG CÓ SỬ DỤNG ENZYME Trên cơ sở các kết quả thu đ−ợc, chúng tôi đã xây dựng quy trình chế biến n−ớc dứa tự nhiên có sử dụng 2 chế phẩm enzyme là Pectinex U[r]

Hoa quả và 1 số loại rau xanh được thu hoạch trước khi chúng chín, sau đó được làmchín tùy vào thời gian và các yếu tố khác. Trong khi đó, thực phẩm đóng hộp thườngđược thu hoạch khi chúng đã chín rộ và chế biến ngay sau đó nên lượng vitamin giữ lạitrong chúng nhiều hơn so với những thực phẩm[r]

3. Kết luận Đã chọn lựa đợc các điều kiện tối u cho chế phẩm enzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền 0,02 ml: 100 g dứa nghiền; pH = 3,5; T = 30oC; t = 60 ph. Chế phẩm enzyme đã làm tăng hiệu suất trích ly %. Đã chọn lựa đợc các điều kiện tối u cho chế phẩm enzyme Pectinex 3XL: Tỷ lệ[r]

So với các món ăn phục vụ cho khách thì món bánh là một trong những món không thể thiếu trong tất cả các thực đơn….bánh góp phần quan trọng trong món tráng miệng.
Hiện nay hầu hết các khách sạn, nhà hàng đều chủ yếu phục vụ ăn uống theo dạng tiệc Buffet để đáp ứng được nh[r]

ấy tự nhiên hoặc cưỡng bức. Quy trình chế biến hiện đại Yếu tố quan trọng nhất trong sản xuất tinh bột sắn chất lượng cao là toàn bộ quá trình chế biến - từ khi tiếp nhận củ đến khi sấy hoàn thiện - sản phẩm phải được tiến hành trong thời gian ngắn nhất có thể được để giảm thiểu[r]

Phụ lục 6 Mẫu bản công bố sản phẩm rau, quả, chè an toàn (Ban hành kèm theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc _______________________ BẢN CÔNG BỐ SẢN PHẨM RAU,[r]

học sinh được tìm hiểu về cây chè, quy trình chế biến chè xanh, những lợi ích của tràxanh đối với sức khỏe….có thể nhận thấy: Trà là một loại nước giải khát kích thíchkhông cồn, đáp ứng nhu cầu cơ bản về nước của con người; là một cây bảo vệ môitrường, phủ xanh đất trống đồi núi[r]

Tên nhóm: Câu hỏi: Hãy quan sát 2 quy trình chế biến lạp xưởng rồi so sánh theo bảng sauThời gian: 7 phútĐặc điểm chếbiến thức ănTự chế biến Chế biến sẵnThời gian bảo quảnNgắn DàiVệ sinh thực phẩmSẽ được đảm bảo nếu sản phẩm tươi sống là sản phẩm sạch và kỹ thuật chế b[r]

TRONG LỊCH SỬ TRUNG QUỐC CÓ KHÔNG ÍT CÁC SÁCH LIÊN QUAN GHI CHÉP TỚI TRÀ NHƯ TRÀ XANH, KINH TRÀ, TRÀ PHỔ, SỬ TRÀ…TẤT CẢ CÁC LOẠI SÁCH ĐÓ RẤT CÓ ÍCH VỚI VIỆC CHẾ BIẾN TRÀ CŨNG NHƯ CÁCH TR[r]