CÁC CHẤT ỨC CHẾ VI SINH VẬT

2 ÷ 6hBò720 ÷ 2000h144 ÷ 288hLợn1000h2. Chi phí cho sản xuất thấpChi phí cho nguyên liệu, nhân công và khấu hao thiết bị3. Hàm lượng protein cao:Hàm lượng protein của các vi sinh vật: 50 ÷ 70% chất khô34.1.2. Ưu điểm của4.1. Quá trình sinh tổng hợp proteinphương pháp sản xuất si[r]

1.Khái niệm Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm sao cho an toàn dưới tác dụng của vi sinh vật. Một trong những phương pháp đó là sử dụng chất chống vi sinh vật.Vậy chất bảo quản chống vi sinh vật (antimicrobial agent) là chế phẩm làm tăng tính an toàn cho thực phẩm và làm tăng độ bền của thự[r]

Đặc điểm của phương pháp Sử dụng nhiệt độ cao và thấp trong ức chế Sinh trưởng của vi sinh vật

Hiện nay, vi sinh vật vẫn là những đối tượng nghiên cứu hấp dẫn các nhà khoa học ở nhiều lĩnh vực khác nhau như: công nghệ gen, sinh y, công nghệ thực phẩm, công nghệ môi trường, hóa hữu cơ, mỹ phẩm…
Trong bài tiểu luận môn vi sinh vật thực phẩm này, chúng tôi xin trình về một vài phương pháp ứng ch[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Vi khuẩn probiotics được biết đến là một nhóm vi sinh vật mang lại nhiều lợi
ích cho con người: ngăn ngừa nhiễm khuẩn đường ruột, cải thiện khả năng dung nạp
lactose, tăng cường miễn dịch, hấp thụ ure hỗ trợ điều trị cho người bị suy thận,
giảm cholesterol máu…19, 23, 26. Tu[r]

Phân vi sinh vật (phân vi sinh) là sản phẩm chứa các vi sinh vật sống, đã được tuyển chọn có mật độ phù hợp với tiêu chuẩn ban hành, thông qua các hoạt động sống của chúng tạo nên các chất dinh dưỡng mà cây trồng có thể sử dụng được (N,P,K, S, Fe…) hay các hoạt chất sinh học, góp phần nâng cao năng[r]

Sản phẩm dưa chuột muối có chất lượng tốt biểu hiện ở chỗ: quả dưa cómàu vàng xanh, thòt dưa chắc và giòn, hương vò hài hoà, nước dưa trong vàkhông có váng. Những khuyết tật phổ biến có thể gặp trong sản phẩmDưa chuột bò sẫm màu trước hết do vi sinh vật gây ra và có sự tạo thànhsắt sunfua. M[r]

Axít hữu cơ là 1 axít phổ biến trong thiên nhiên, được ứng dụng nhiều trong đời sống hằng ngày
Trong công nghiệp sản xuất nước giải khát, các acid hữu cơ được sử dụng để tạo vị chua cho sản phẩm.
Ngoài chức năng tạo vị, acid hữu cơ còn có tác dụng ức chế vi sinh vật, góp phần kéo dài thời gian bảo[r]

Để đáp ứng được yêu cầu chất lượng hiện nay của các cơ quan quản lý và chức năng như Cục Bảo Vệ Thực Vật, Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm, việc tạo ra các loại thuốc bảo quản trái cây với quy trình công nghệ đơn giản, thân thiện với môi trường, không độc hại, có nguồn gốc từ các nguyên liệu thảo mộc,[r]

Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, do có quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất, năng lượng và sinh tổng hợp các chất diễn ra ở trong tế bào với tốc độ rất nhanh.  Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, do có quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất, năng lượng và sinh tổng hợp[r]

Nấm là nguồn thiên nhiên sản sinh nhiều hợp chất steroid có cấu trúc đa dạng cả về khung carbon và nhóm chức. Các hợp chất này có nhiều hoạt tính sinh học quý như kháng viêm, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, kháng virus, kháng sinh…. Trong đó, ergosterol là một chất thuộc nhóm steroid, c[r]

1. Các loại môi trường cơ bản Vi sinh vật cần khoảng 10 nguyên tố với hàm lượng lớn để tổng hợp nên cacbohiđrat, lipit, prôtêin, axit nuclêic ... 1. Các loại môi trường cơ bảnVi sinh vật cần khoảng 10 nguyên tố với hàm lượng lớn để tổng hợp nên cacbohiđrat, lipit, prôtêin, axit nuclêic ... Rất nh[r]

Thuốc kháng sinh là nước cơ chất được tiết ra bởi một số sinh vật, làm chết hoặc cản trở sự phát triển của một số sinh vật đặc biệt là vi khuẩn và nấm hoặc một số vi sinh vật tiền nhân. Chúng có tác dụng ở nồng độ vài micro gamml máu,có khả năng ức chế mạnh mẽ hoặc tiêu diệt được các vi sinh vật gây[r]

KỸ THUẬT VÔ TRÙNG VÀ
CÁC PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
Ths. Bùi Hồng Quân
09.09.25.24.1909.17.27.26.25
Email: buihongquanhui.edu.vn
Website: www.buihongquan.tk
GBD giữ gìn màu xanh cho quê hương, xây dựng tương lai từ chất lượng cuộc sốngThs. Bùi Hồng Quân 2
KỸ THUẬT VÔ TRÙNG
Kỹ thuật vô trùng diệt sạch các t[r]

Vi sinh vật học nghiên cứu thế giới vi sinh vật, cấu trúc và chức năng của các nhóm visinh vật cũng như hoạt động dinh dưỡng, sinh trưởng và trao đổi chất của vi sinh vật.Vai trò của vi sinh vật trong tự nhiên và trong đời sống con người. Tìm hiểu cấu trúcphân tử và di truyền học vi sinh vật nhằm ứn[r]

Trong môi trường có ôxi phân tử, một số vi sinh vật tiến hành hô hấp hiếu khí. Còn khi môi trường không có ôxi phân tử, thì vi sinh vật tiến hành lên men hoặc hô hấp kị khí. Trong môi trường có ôxi phân tử, một số vi sinh vật tiến hành hô hấp hiếu khí. Còn khi môi trường không có ôxi phân tử, thì[r]

Muối kim loại nặng, Zn, acid, formalinHNO3, Cl2, KMnO4,…Glycerin, đường, muối (tăng nồng độ)III. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VI SINH VẬT- Yếu tố sinh học Hiện tượng cộng sinh :khi hai sinh vật cùng chung sống hòa bình,sinh vật này hữu ích cho sinh vật kia lại. Hiện[r]

I. NGUYÊN TẮC
1. ĐỊNH NGHĨA
Các chất dinh dưỡng là những hợp chất tham gia vào quá trình trao đổi chất nội bào.
Môi trường dinh dưỡng là hỗn hợp gồm các chất dinh dưỡng và các chất có nhiệm vụ duy trì thế oxy hóa – khử, áp suất thẩm thấu của tế bào và sự ổn định độ pH của môi trường.
2. YÊU CẦU
• Có[r]

Câu 1. Cho các ví dụ về môi trường tự nhiên có vi sinh vật phát triển. Câu 1. Cho các ví dụ về môi trường tự nhiên có vi sinh vật phát triển. Câu 2. Nêu những tiêu chí cơ bản để phân thành các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật.Câu 3. Khi có ánh sáng và giàu khí CO2, một loại sinh vật có thể phát tr[r]

Vi sinh vật là tên gọi chung để chỉ tất cả các sinh vật có hình thể bé nhỏ,
muốn thấy rõ được người ta phải sử dụng tới kính hiển vi. Vi sinh vật không phải là
một nhóm riêng biệt trong sinh giới. Chúng thậm chí thuộc về nhiều giới sinh vật
khác nhau và giữa các nhóm có thể không có quan hệ mật thiế[r]