KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2

BÁO CÁO MÔN THỰC HÀNH, KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2, KHOA CÔNG NGHỆ HÓA, ĐH CÔNG NGHIỆP TP HCM

Bài tập 1
Một tháp đĩa hoạt động ở áp suất 760 mmHg,
nhiệt độ làm việc 25 0 C dùng để hấp thu khí SO 2 từ không khí với lưu lượng 5000m 3 /h, hàm lượng SO 2 của dòng khí vào là 5% theo thể tích. Tỉ lệ hấp thu 85%. Nồng độ dung môi vào tháp bằng 0,5% mol SO 2 /mol dung môi.[r]

Nguyên tắc: Có hai cách để đánh giá màu sắc thực phẩm: con người và thiết bị. Để có thể đánh giá chính xác khả năng thay đổi màu sắc của mì, chọn phương pháp đo màu bằng thiết bị đo màu Chroma meter Minolta CR-400.
Trong quá trình đo, máy phát ra một nguồn sáng phát xạ D65 chiếu vào một[r]

Sản xuất, kinh doanh: a Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa; b Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng; c Thực phẩm bị biến chất; d Thực phẩm có ch[r]

Benzen Nguyên lý:
Phương pháp nội bộ: cho methyl ethyl keton (MEK) vào mẫu thử hexan sau đó bơm vào máy sắc ký khí với 2 cột được nối bởi một van chia dòng (theo hình 1). Cho mẫu thử qua trước cột chứa pha không phân cực (cột A), methyl silicon, để t[r]

- Nâng cao năng lực của các nước trong việc giám sát, làm giảm vụ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng của nó đến cộng đồng trong khu vực.
(3) Đáp ứng yêu cầu hội nhập và xuất khẩu:
Để phục vụ lộ trình đã cam kết khi Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) trong thời gian tới, đò[r]

Giấy bìa gợn sóng thực hiện chức năng đặc biệt quan trọng đó là vật liệu tạo nên bao bì ngoài hình khối chữ nhật để chứa đựng một lượng lớn đơn vị bán lẻ, giúp thuận tiện trong phân phối vận chuyển, lưu kho và kiểm tra quản lý. Quá trình cải tiến các nguyên liệu tạo nên, giấy bìa gợn sóng là một[r]

kỹ thuật nuôi trồng rong thực phẩm (edible seaweeds)

Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

SẢN PHẨM : THỊT KHÔ BÒ

CÁC QUY DỊNH AN TOAN THỰC PHẨM:
QCVN 81:2011BYT, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
QCVN 82:2011BYT, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
QCVN 83:20[r]

Hình 2.7: Sơ đồ nguyên lý hoạt động của kỹ thuật áp suất cao [7]
Có thể kiểm soát nhiệt độ trong thiết bị bằng cách bơm môi trường nóng hoặc lạnh qua lớp vỏ áo bao quanh ống áp lực. Cách này đáp ứng được yêu cầu để duy trì nhiệt độ không đổi. Tuy nhiên, nếu cần thiết phải điều chỉnh thay[r]

TRANG 1 CHƯƠNG 2: CÁC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TỐI THIỂU 2.1 SỬ DỤNG KỸ THUẬT UHT TRONG CHẾ BIẾN TỐI THIỂU THỰC PHẨM [1, 7, 11, 15] UHT ultra high temperature hoặc ultra heat treament là một kỹ[r]

NGUYỄN DUY ĐẠT SVTH: NGUYỄN ĐÌNH PHÁT TRANG 2 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT MÔI TRƢỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ T[r]

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm là những quy chuẩn kỹ thuật và những quy định khác đối với thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành nhằm mục đích đảm bảo thực phẩm an toàn đối với sức khỏe, tính[r]

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6619:2000 về Axit phosphoric thực phẩm và axit phosphoric kỹ thuật - Phương pháp thử áp dụng cho axit phosphoric dùng trong thực phẩm và axit phosphoric kỹ thuật. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

HỒ CHÍ MINH, THÁNG 01/2019 S K L 0 0 5 5 5 3 TRANG 2 i TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT [r]

[r]

HỒ CHÍ MINH, THÁNG 7/2015 TRANG 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2015-11[r]

Sáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Kỹ thuật chế biến món ăn và an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Kỹ thuật chế biến món ăn và an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến kinh nghiệm, SKKN - Kỹ thuật chế biến món ăn và an toàn thực phẩm trong trường mầm nonSáng kiến ki[r]

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Hương liệu thực phẩm Các chất tạo hương vaniQuy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Hương liệu thực phẩm Các chất tạo hương vaniQuy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Hương liệu thực phẩm Các chất tạo hương vaniQuy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Hương liệu thực phẩm Các chất tạo hương[r]