CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

MỞ ĐẦU

Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi và ao hồ nên việc nuôi trồng và khai thác thủy hải sản có nhiều triển vọng phát triển. Xuôi về miền Tây với hệ thống sông ngòi dày đặc đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc nuôi cá tra và cá basa phát triển.[r]

xuất, xác định mức độ an toàn vệ sinh trên các công đoạn của quá trình chế biến, phối hợpvới bộ phận KCS/QC và bộ phận ISO, HACCP phân tích nguyên nhân và thiết lập biệnpháp khắc phục khi mức độ nhiễm bẩn vượt quá mức độ cho phép.• Bộ phận ISO, HACCP: chịu trách nhiệm hướng dẫn, vận hành hoạt[r]

CHƯƠNG 1
GIỚI THIỆU
1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Trong hơn 10 năm trở lại đây, ngành thủy sản ở nước ta đã có những bước phát triển nhanh và ổn định, góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng của nền kinh tế quốc dân. Tỷ trọng của thủy sản trong khối nông, lâm và ngư nghiệp và trong nền kinh tế quốc dân tăng[r]

Như chúng ta đã biết, hải sản là nguồn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng như: chất béo, khoáng... mà đặc biệt là các loại axít amin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra chúng còn chứa một số thành phần khác mà trong thịt bò, thịt lợn ít có như: iốt, photpho... Do vậy mà hải sản đã trở t[r]

Báo Cáo Thực Tập Tốt NghiệpCá Tra Fillet Đông LạnhLỜI MỞ ĐẦUĐã từ rất lâu thuỷ sản đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn củanước ta, trong đó cá tra, cá basa fillet lạnh đông là một trong những mặt hàng chủ lực.Nước ta có nguồn thuỷ sản dồi dào đặc biệt là vùng Đồng Bằ[r]

XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂNCỤM NGÀNH NUÔI, CHẾ BIẾN CÁ TRA TẠI TỈNH AN GIANG_CHUỖI GIÁ TRỊ.ngành nuôi cá tra đang phải đối phó với rất nhiều khó khăn, thách thức. Sự hợp tác, liên kết cộng đồng cần phải được đề cao hơn lúc nào hết. Cần tập trung giải quyết các vấn đề còn tồn tại hạn chế trong nước từ kh[r]

− Chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong chế biến thủy sản: Công ty đã được Cục Quản lý Chất lượng, An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản Việt Nam (NAFIQUAVED) cấp Giấy Chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong chế biến thủy sản số DL370 ngày 08/12/2005. Sau khi ch[r]

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUViệt Nam là một quốc gia ven biển Đông Nam Á, có một tiềm năng phong phú về nguồnlợi thủy sản đặc biệt là hải sản biển. Hiện nay ngành thủy sản là ngành kinh tế mũi nhọnđem lại kim ngạch xuất khẩu không nhỏ trong nền kinh tế nước ta. Trong đó mặt hàngmực chiếm một phần đáng kể.Cùng[r]

Việt Nam là một đất nước được mệnh danh là cửa ngõ của khu vực Đông Nam Á, với bờ biển dài 3620km trải dài khắp đất nước cùng khí hậu nhiệt đới thì vùng biển Việt Nam được xem là có nguồn lợi hải sản phong phú và đa dạng. Bên cạnh đó, hệ thống sông ngòi ở nước ta tương đối dày đặc nên việc nuôi trồn[r]

MỤC LỤC

Lời mở đầu
Chương 1: Giới thiệu khái quát về công ty Trang 5
1.1. Lịch sử hình thành Trang 5
1.2. Qúa trình phát triển Trang 6
1.3. Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh và sơ đồ tổ chức Trang 6
1.3.1. Sơ đồ tổ chức Trang 7
1.3.2. Chức năng nhiệm vụ các phòng ban Trang 7
1.4[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong những năm gần đây cùng với sự phát triển kinh tế, nhu cầu về thực phẩm có nguồn gốc thủy sản ngày một tăng 5. Tuy nhiên, nguyên liệu thủy sản là loại nguyên liệu có nhiều nước, dễ ươn hỏng 6, nên chỉ một phần nhỏ trong sản lượng đánh bắt được tiêu thụ dưới dạng tươi sống, phần lớn[r]

CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
Nhà Máy Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã.
Chủ đầu tư
Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Thiên Mã.
Trụ sở chính: 75/35 trần phú, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Địa điểm thực hiện
- Thuộc lô 16A-18, Khu CN Trà Nóc I, phường T[r]

Phát triển liên kết giữa người nuôi với các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu cá tra Đa đạng hoá đối t ượng và thị tr ường xuất khẩu Quan tâm đến chất lượng sản phẩm X ây dựng th ương hiệu[r]

- Ngoài những thành phần nguyên liệu phụ, sản phẩm còn bổ sung thêm những gia vị và phụ gia khác nhằm tăng giá trị cảm quan cũng như chất lượng trong quá trình bảo quản.. - Muối, đường: [r]

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng t[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: Dành cho cá và tẩm ướp: - 240g cá rô phi hoặc cá tra phi lê, thái miếng mỏng - 2.5g bột bắp - 5ml rượu nấu ăn; 1 ít dầu mè; 1 nhúm muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng Làm súp: - 30ml dầu ăn; 1-2 lát gừng xắt m[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Cá thu 500g - Dưa chua: 1 bát - Cà chua: 2 quả - Hành lá, hành, tỏi khô - Gia vị vừa đủ   Thực hiện: Bước 1: Cá cắt khúc, rửa sạch tẩm ướp gia vị cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào để n[r]

Đông với chiều dài bờ biển 65 km. Bến Tre có bốn con sông lớn là Tiền Giang, BaLai, Hàm Luông, Cổ Chiên bao bọc đồng thời chia Bến Tre thành ba phần là cù lao AnHóa, cù lao Bảo và cù lao Minh phù sa màu mỡ, cây trái sum suê...Điểm cực Namnằm trên vĩ độ 9o48’ Bắc, cực Bắc nằm trên vĩ độ 10o20’ Bắc, c[r]

CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP ÁP DỤNG CHO MẶT HÀNG BONG BÓNG CÁ TRA KHÔ.
BONG BÓNG CÁ TRA KHÔ
Bong bóng cá Tra (Pangasius hypophthalmus)
Bong bóng cá tra khô được thu mua từ công ty đủ điều kiện đảm bảo ATTP và được cty ký hợp đồng, bảo quản và vận chuyển về cty bằng xe chuyên dùng. Yê[r]

Nước mắm là sản phẩm lên men từ các loại cá là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nướ[r]