ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh Thịt, cá, rau quả, trái cây có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong hộc mát hoặc dài hạn trong ngăn đông, thế nhưng có những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh như: Giăm bôn[r]

Tiểu luận môn: PHÂN TÍCH CÔNG NGHIỆP. Chủ đề 20 Phương pháp IC ứng dụng phân tích kim loại trong thực phẩm
Tiểu luận môn: PHÂN TÍCH CÔNG NGHIỆP. Chủ đề 20 Phương pháp IC ứng dụng phân tích kim loại trong thực phẩm
Tiểu luận môn: PHÂN TÍCH CÔNG NGHIỆP. Chủ đề 20 Phương pháp IC ứng dụng phân tích kim[r]

Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnhTrích:Bạn không nên để khoai lang, cà, xoài, sữa non trong tủ lạnh vì chúng sẽ bị đen và biến chất. Với bánh mỳ, bánh ngọt, cơm... cũng vậy vì chúng sẽ trở nên khô, cứng, mất mùi vị. Nếu bảo quản trong tủ lạnh,[r]

Báo cáo khoa học ứng dụng của sắc ký lọc gel (GFC) trong phân tích thực phẩm Báo cáo khoa học ứng dụng của sắc ký lọc gel (GFC) trong phân tích thực phẩm Báo cáo khoa học ứng dụng của sắc ký lọc gel (GFC) trong phân tích thực phẩm Báo cáo khoa học ứng dụng của sắc ký lọc gel (GFC) trong phân tích th[r]

Bảo quản vitamin C trong thực phẩm khi nấu nướng Làm sao để bảo quản được vitamin C trong quá trình nấu nướng? Bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây. - Những loại trái cây chín và có màu sáng được trồng tự nhiên dưới ánh nắng sẽ có nhiều vitamin C hơn[r]

Bảo quản thực phẩm với trà xanh Ảnh: Corbis Một nghiên cứu mới đây của Ấn Độ cho thấy: Chất polyphenol có trong trà xanh có thể giúp bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò, cá… mà không cần đến tủ lạnh hay các chất bảo quản khác. Nhóm nghiên[r]

Như vậy mẫu B được ưa thích hơn mẫu A và C, trong đó hai mẫu B và C không có sự khác nhau 4. Kết luận Trong các phương pháp tiến hành bảo quản thì phương pháp sử dụng phôi lúa mì sấy ở 1000C trong 30 phút rồi bổ sung vitamin E sau đó đem bao gói PE và đóng gói chân không[r]

khạc. Hçnh thỉïc hỉ hng chênh ca lipit l quạ trçnh thy phán v oxi họa hồûc phäúi håüp c hai quạ trçnh ny. Kãút qu l lipit bë chuøn họa thnh glixãrin, khê CO2 v nỉåïc. 77 Biãøu hiãûn hỉ hng ch úu ca cạc loải måỵ v dáưu bẹo tinh luûn l hiãûn tỉåüng äi. Cạc sn pháøm lipit bë äi thỉåìng cọ mi vë ráút[r]

-Chu trình Krebs ở mọi tế bào thực vật đều tương tự nhau.10Chu trình Krebs tạo ra các sản phẩm trung gian để từ đó tham gia tổng hợp Lipid (Glycerin vàAcid béo), Protein (Acid amin) và Glucid thứ cấp khác, có thể nói chu trình Krebs là trung tâm quantrọng để nối các quá trình trao đổi chất lại với n[r]

Nam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hầu hết các nghành kinh tế đang phát triển và hỗ trợ tíchcực cho các ngành đó. Đặc biệt là ngành công nghệ thực phẩm, cụ thể là chế biến và bảoquản thịt cá,rau quả,hải sản…Ngày nay trình độ khoa học phát triển rất nhanh, những thành tựu về khoa học kĩ thuậtđã[r]

nhiệt độ ở sâu bên trong có thể chênh nhau rất nhiều. Làm lạnh không đủ sâu thì phần bên trong của khối thực phẩm không lạnh, vi khuẩn vẫn phát triển và làm hỏng thực phẩm. Ngược lại, nấu không đủ lâu thì thực phẩm nguyên miếng hoặc thái lát dày chỉ chín lớp ngoài,[r]

Chính vì những lợi thế đó, việc lựa chọn nghiên cứu về các hoạt chất kháng sinh được tổng hợp từ vi khuẩn lactic có thể được xem là một trong những lựa chọn mang nhiều ưu điểm và có hiệu quả nhất trong quá trình tìm kiếm các chất kháng sinh. Vì vậy n[r]

10 nguyên tắc vàng cần tuân thủ khi chế biến thực phẩm Bạn hãy tham khảo 10 nguyên tắc sau đây để có một bữa ăn an toàn cho cả gia đình. 1. Chọn thực phẩm an toàn Thực phẩm an toàn trước hết phải là thực phẩm sạch, không ôi thiu, trầy xước, không có mùi lạ, không chứa hoá[r]

chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại. Ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: - Do thức ăn có chứa độc chất như: nấm độc, cá nóc, gan cóc, vỏ khoai mì - Do thức ăn bị ô nhiễm bởi hóa chất như: thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng thực vật, kim loại nặn[r]

quản thực phẩm. Cũng như tác hại của vi sinh vật khi chúng nhiễm vào thực phẩm  Nắm vững một số nhóm vi sinh vật chính có ý nghĩa trong sản xuất thực phẩm, cơ chế hoạt động của chúng, những ứng dụng chính trong sản xuất, chế biến và bảo quản thực[r]