ENZYME CỐ ĐỊNH VÀ CÁC ỨNG DỤNG

Khảo sát điều kiện chiết alginat từ rong mơ và ứng dụng trong cố định tế bào saccharomyces cerevisiae Khảo sát điều kiện chiết alginat từ rong mơ và ứng dụng trong cố định tế bào saccharomyces cerevisiae Khảo sát điều kiện chiết alginat từ rong mơ và ứng dụng trong cố định tế bào saccharomyces cerev[r]

Science & Technology Development, Vol 10, No.12 - 2007 Trang 76 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH CỐ ĐỊNH ENZYME α-AMYLASE (TERMAMYL) BỞI CHẤT MANG CMC-ALGINATE Huỳnh Ngọc Oanh, Vũ Thanh Thảo Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG-HCM (Bài nhận ngày 29 tháng 04 năm 2007, hoàn chỉnh sửa chữa ngày 29[r]

Rượu là một môi trường rất phức tạp bao gồm vô số các hợp chất có thể có lợi hay có hại cho sự tăng trưởng và tồn tại của vi sinh vật. Vai trò của vi sinh vật trong sản xuất rượu vang không giới hạn ở việc chuyển đổi nước nho thành rượu, mà còn bao gồm việc chuyển đổi axit Lmalic thành axit Llactic[r]

Kiểu cố địnhPhương pháp hấp phụHiệu suất cố định(thực nghiệm)65.82%40.73%Tỉ lệ hoạt tính(thực nghiệm)7.9%3.08%2) Bàn luận về khả năng tái sử dụng enzyme cố địnhEnzyme cố định có thể sử dụng nhiều lần với cùng một kiểu phản ứng, số lần phụ thuộc vào bản chấn enzyme,bản chấ[r]

Rượu là một môi trường rất phức tạp bao gồm vô số các hợp chất có thể có lợi hay có hại cho sự tăng trưởng và tồn tại của vi sinh vật. Vai trò của vi sinh vật trong sản xuất rượu vang không giới hạn ở việc chuyển đổi nước nho thành rượu, mà còn bao gồm việc chuyển đổi axit Lmalic thành axit Llactic[r]

xuất sẽ cao hơn.Ở Việt Nam một số loài cá thường dùng là cá Nhám, cá Mối, cá Chuồn,...Nguyên liệu được vận chuyển về xí nghiệp bằng xe đông lạnh, tại xí nghiệp sẽ tiếnhành nhập nguyên liệu. Nếu đủ nguyên liệu có thể đem sản xuất ngay còn nếukhông đủ thì nguyên liệu sẽ được bảo quản lại.Vấn đề về môi[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Bất động tế bào là một công nghệ mới và tiên tiến, dù ra đời chưa lâu nhưng
nó đã thể hiện được nhiều ưu điểm vượt trội so với nhiều phương pháp sử dụng tế
bào tự do và so với cả kỹ thuật bất động enzyme – cơ sở của phương pháp bất động
tế bào. Sản xuất các chế phẩm sinh học bằng p[r]

GVHD: TS.Nguyễn Thúy Hươngđối với quá trình vận chuyển cơ chất và sự cản trở này rất khó đánh giá về mặt địnhlượng, enzyme đặc hiệu của tế bào vi sinh vật cố định có thể giảm hoạt độ riêng.[5]2.3.3. Các yêu cầu đòi tế bào vi sinh vật cố định:Sự mất hoạt tính enzyme trong[r]

Sản xuất thực phẩm có đặc điểm là các nguyên liệu chính, thường có nguồn gốc từ sinh vật. Mỗi nguyên liệu và mỗi thành phẩm đều chứa các chất hợp phần của tế bào, đặc biệt là các enzyme. Do đó các phản ứng hóa học xảy ra trong nguyên liệu cũng như trong quá trình sản xuất, thực chất là nhữ[r]

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP

BÀI 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANGPhần 1: Tổng quan51.1.Nguyên liệu sơri51.1.1.Thành phần hóa học và dinh dưỡng51.1.2.Yêu cầu61.2.Chủng VSV61.3.Sản phẩm rượu sơri7Phần 2: Quy trình sản xuất8Phần 3: Kết quả11BÀI 2: ỨNG DỤNG ENZYME PECTINASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ TRONGPhần 1: Tổng quan151.1.Nguyên[r]

Khóa luận tốt nghiệpSVTH: Nguyễn Trần Nhật Minh2.5.3. Ứng dụng của enzyme cellulaseEnzym cellulase được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp sản xuất cồn, trongxử lý môi trường. Enzym cellulase được ứng dụng rất ít trong thực phẩm (khoảng 1%)nhưng hầu như qu[r]

Ứng dụng của enzyme protease

NỘI DUNG BÁO CÁO
1. ĐẶT VẤN ĐỀ

Protease là enzyme được sử dụng phổ biến nhất, nó được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp thực phẩm: CNSX bia, CNSX phomat, CNSX nước chấm, SNSX bánh nướng... Ở Việt Nam cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu về protease của VSV nhưng ứng dụng vào thực tiễn vẫn chư[r]

Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xuất protein, enzyem và ứng dụng.
Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xu[r]

Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm mốc tạo enzyme endo glucanase nhằm ứng dụng trong sản xuất ethanol thế hệ 2.Phân lập tuyển chọn được chủng nấm mốc có khả năng sinh tổng hợp enzyme endoglucanase cao ứng dụng trong khâu thuỷ phân cellulose thành đường trong quá trình sản xuất ethanol sinh học từ nguyê[r]

Enzyme là chất xúc tác sinh học, có bản chất protein, hòa tan trong nước và trong dung dịch muối loãng. Enzyme có phân tử lượng lớn từ 20.000 đến 1.000.000 dalton nên không qua được màng bán thấm.
Enzyme là những chất không thể điều chế được bằng phương pháp tổng hợp hóa học. Người ta thường thu nhậ[r]

Đặc hiệu của enzym là chỉ tác dụng lên một vài chất nào đó với vài kiểu liên kết nhất định, như enzym peptidase chỉ tác dụng lên mối nối liên kết peptid để thủy phân nối liên kết này: Sự[r]

ENZYME GIỚI HẠN (RESTRICTION ENZYMES): KHÁI NIỆM RE, HIỆN TƯỢNG GIỚI HẠN, CÁCH GỌI TÊN RE, CÁC LOẠI RE, TRÌNH TỰ NHẬN BIẾT RE, CÁC KIỂU CẮT CỦA RE LOẠI II, ỨNG DỤNG CỦA ENZYME GIỚI HẠN, ĐIỀU KIỆN HOẠT ĐỘNG CỦA RE.

Enzyme là chất xúc tác sinh học được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của đờisống, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm nó đóng một vai trò quan trọng trong quy trình chế biến. Một số quy trình nếu thiếu enzyme thì không thể tiếp tục được.Ở Việt Nam, công nghệ enzyme chưa phát triển. các nghiên cứu có[r]