ENZYME AMYLASE VÀ CÁC ỨNG DỤNG

Công nghệ sản xuất ENZYME AMYLASE và ứng dụng AMYLASE trong công nghệ sản xuất MALTOSEDEXTRIN

Thu nhận, tách chiết, tinh sạch những chất có hoạt tính sinh học từ động vật và ứng dụng trong TP. Sử dụng enzyme và vi sinh vật để thủy phân protein trong công nghệ sản xuất chitin. Ứng dụng chitin và chitosan trong thực phẩm

Tiểu luận môn ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm sản xuất amylase mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm[r]

Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ sinh học do có các chức năng sau:
Enzyme là chất xúc tác cho mọi biến đổi vật chất trong công nghệ sinh học.
Enzyme và nhiều hoạt chất sinh học khác là sản phẩm của công nghệ sinh học. Chúng có thể dùng làm công cụ mới của công nghệ sinh[r]

Ứng dụng của enzyme protease

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP

Phô mai và ứng dụng của enzyme trong phô mai

Ứng dụng enzyme trong hóa sinh

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá và ruột cá làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm, người ta sử dụng enzyme từ bên ngoài đưa vào để tăng quá trình thủy phân[r]

Ứng dụng của enzyme amilaza trong chế biến thực phẩm

Sự phát triển nhanh chóng của công nghệ enzyme đã mang lại sự quan tâm đáng kể đến việc ứng dụng enzyme lipase trong ngành công nghiệp dầu béo. Các phản ứng sử dụng enzyme lipase mang lại nhiều lợi ích hơn các phản ứng hóa học thông thường. Lipase có thể sử dụng một cách hiệu quả và kinh tế trong đi[r]

1.3.1Phương pháp lên men bề mặt:Phương pháp nuôi cấy bề mặt trên môi trường là phương pháp nuôi cấy tạo điềukiện cho VSV phát triển trên môi trường đặc (bán rắn) hoặc lỏng. Thích hợp nuôi cấy nấmmốc, xạ khuẩn.Môi trường lỏng: Enzyme ngoại bào được tách từ sinh khối và hòa tan trong dịchmôi tr[r]

Các chất chống đông truyền thống gồm :- Heparin có bản chất là glucosaminoglycan . chế phẩm heparin thươngmại thương mại thường được chế xuất từ màng nhày ruột heo hoặcphổi bê .- Hirudin là peptit chống đông máu được tiết ra từ tuyến nước bọt củacon đĩa ( hirudo medicinalis ) . Hirudin , được ứng[r]

1.Enzyme amylase là gì?Amylase là một hệ enzyme rất phổ biến trongthế giới sinh vật.Các enzyme này thuộc nhómenzyme thủy phân,xúc tác phân giải liên kếtnội phân tử trong nhóm polysaccharide với sựtham gia của nước:RR’ + H-OHRH + R’OH2.Phân loại:AmylaseExoamylaseEnd[r]

Amylase là một hệ enzyme rất phổ biến trong thế giới sinh vật. Các enzyme này thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác phân giải liên kết nội phân tử trong nhóm polysaccharide với sự tham gia của nước:RR’ + HOH RH + R’OHCó 6 loại enzyme được xếp vào 2 nhóm: Endoamy[r]

Nhiên cứu phương pháp bất động enzym alpha amylase ứng dụng trong sản xuất ethanol bằng phương pháp lên men liên tục Nhiên cứu phương pháp bất động enzym alpha amylase ứng dụng trong sản xuất ethanol bằng phương pháp lên men liên tục Nhiên cứu phương pháp bất động enzym alpha amylase ứng dụng[r]

phân liên kết α 1,4 glycosid. Sản phẩm sau phản ứng có thể là hỗn hợp của các đườngtriomaltose, maltose, glucose và các dextrin (tùy thuộc vào nguồn cơ chất).Sơ đồ phản ứng xúc tác được viết tóm tắt dưới dạngTinh bột (glycogen)AmylaseĐường khử + dextrin3,5-Dinitrosalicylic acid (DNS hoặc DNSA) có mà[r]

1.2. ENZYME PHÂN GIẢI XYLAN - XYLANASEXylanase được dùng để chỉ một phức hệ các enzyme cần thiết cho quá trìnhphân hủy hoàn toàn cơ chất xylan, một polysaccharide không đồng nhất. Trong tựnhiên, một số vi sinh vật sử dụng các nguồn năng lượng tự sinh ra các loại xylanasekhác nhau. Các[r]

viride) và vi khuẩn (thuộc họ Bacillus).Endo-β-1,4-glucanase đƣợc ứng dụng rộng rãi vào nhiều ngành khácnhau nhƣ công nghiệp sản xuất giấy và bột giấy; công nghiệp chế biến thựcphẩm; công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi; công nghiệp chế biến dungmôi hữu cơ; hay công nghiệp xử lý rác thải và[r]

học. Dựa vào sự khác nhau đó có thể phân chia được hai thành phần trên để điềuchế dạng tinh khiết. Các phương pháp để tách và xác đònh hàm lượng amilose vàamilopectin là:- Chiết rút amylose bằng nước nóng, kết tủa amylose bằng rượu, hấp thụchọn lọc amilose trên cellulose.Tinh bột là loại polysacchar[r]