CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VI SINH VẬT

MỤC LỤC

I. BẢO QUẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN: 3
1. Định nghĩa: 3
2. Cơ chế tác động: 3
3. Quá trình lên men lactic 3
4. Lên men nem chua 3
a) Vi sinh vật giống 4
b) Vi sinh vật nhiễm 6
c) Sau khi thành phẩm: 7
5. Lên men sữa 7
6. Lên men rau quả 8
II. BẢO QUẢN BẰNG MÀNG BAO BC (Bacterial Cellulose)[r]

Bảo quản VSV trong nước cất:Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấpỨng dụng: một số vi khuẩn, virus…Sử dụng nhiệt độ: -20  40oC, -80oC hoặc -196oCQuy trình: nuôi vi sinh vật trên các môi trường tổng hợpgiàu dinh dưỡng  cho vào các ampoule  hạ nhiệt độ vềgiá tr[r]

như: nấm men, nấm mốc,vi khuẩn, xạ khuẩn….d. Phương pháp làm mất nước trong môi trường bảo quản:Phương pháp này thường dùng cho các chủng nấm sợi và nấm men. Theo phươngpháp này các chủng vi sinh vật có thể được bảo quản với các chất mang phổ biến nhưsau: <[r]

Cải tiến phương pháp chế tạo cao ngô sử dụng trong lên men nuôi cấy vi sinh vật Cải tiến phương pháp chế tạo cao ngô sử dụng trong lên men nuôi cấy vi sinh vật Cải tiến phương pháp chế tạo cao ngô sử dụng trong lên men nuôi cấy vi sinh vật Cải tiến phương pháp chế tạo cao ngô sử dụng trong lên men n[r]

SINH VIÊN HUFI MUỐN MUA RẺ HOẶC KHAM THẢO TÀI LIỆU ĐIỂM CAO CỦA CÁC SINH VIÊN HUFI LIÊN HỆ SỐ ĐIỆN THOẠIZALO

Công nghệ Chế biến Rau quảCBGD : Tôn Nữ Minh NguyệtLiều lượng thấp hơn 50 – 400 mg/kg thể trọng thì thử nghiệm dài ngày cũng khôngthấy gây ra ảnh hưởng gì đến sự phát triển và sinh sản.Acid tactric hầu như không chuyển hoá gì trong cơ thể con người: 20% bò thải rangoài qua nước tiểu, phần còn lại đư[r]

6Thịt bảo quản 4 ngày đêm ở 16 đến 18oC hoặc 6 ngày đêm ở 8 đến 10oC có tính chất cảm quantương tự thịt bảo quản 14 ngày ở 0oCQuá trình chín tới sinh ra acid lactic, làm giảm môi trường pH xuống khoảng 5 đến 6 , hạn chếđược sự phát triển của vi sinh vật có tác dụng tốt[r]

Mục Lục:
I. TỔNG QUAN VỀ CÀ CHUA………………………………………………….2
1. Giới thiệu chung về cây cà chua:…………………………………………2
2. Thành phần hóa học của quả cà chua:…………………………………….3
3. Quá trình chín của cà chua:……………………………………………….6
II. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG CÀ CHUA SAU THU HOẠCH…………………………………………………………………[r]

chọn vật liệu và phương pháp bao gói cho sản phẩm rau quả tươi chưa Rau quả là một loại nông sản tương đối khó bảo quản vì lượng nước trong rau quả cao (95%) là điều kiện tốt cho vi khuẩn hoạt động. Mặt khác thành phần dinh dưỡng rau quả phong phú, có chứa nhiều loại đường, đạm, muối khoáng, sinh t[r]

GIÁO ÁN
Ngày soạn: 10012016
Người soạn: Nguyễn Thị Ngọc Mai


Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I. Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này học sinh phải đạt được:
1. Kiến thức:
Trình bày được ảnh hưởng của chất dinh dưỡng đến sinh trưởng của VSV.
Nêu được ảnh hưởng của từng[r]

Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu Đối với tôm nuôi:
Tôm nuôi nguyên liệu được bảo quản bằng nước đá lạnh trong thùng cách nhiệt, ở nhiệt độ  4oC và vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng.
Tại công ty, nguyên liệu được kiểm tra chất lượng trước khi tiếp nhận.[r]

o Đậy nắp đĩa lại, xoay tròn đĩa để môi trưởng được phân phối đều bên trong đĩa.o Đê yên cho môi trường đông đặc,G Lật ngược đĩa lại và bảo quản,4. Giâi thích tại sao không phân phối tttôĩ trường vào đĩa petri trước khỉ khửtrừngVì sẽ làm nhiễm các vi sinh vật không mong muốn, có[r]

Thẩm định phương pháp phân tích hóa học và vi sinh vật đối với phương pháp thử nghiệm. Cơ sở lý thuyết cho thẩm định phương pháp. Thẩm định phương pháp phân tích hóa học và vi sinh vật đối với phương pháp thử nghiệm. Cơ sở lý thuyết cho thẩm định phương pháp.

hợp. Dựa vào kết quả nhìn thấy chứng minh sự tăng trưởng của visinh vật cần kiểm đònh (thường là những hiện tượng như:sinh hơi,đổi màu, đục…) ghi nhận số lượng các ống nghiệm dương tính ởtừng độ pha loãng. Sử dụng các số liệu này và dựa vào bảngMac Crady suy ra mật độ vi sinh vật được[r]

Trong nước thải tại nhiều cơ sở sản xuất công nghiệp ở Quảng Ninh,ngoài một số hợp chất hữu cơ, vô cơ (NH4 NO3) thì sự có mặt của dầu và mộtsố các hợp chất hydrocarbon thơm đa nhân (PAH) đang là vấn đề lớn đặt raLuận văn tốt nghiệp7Khoa Sinh - KTNNMục tiêu nghiên cứu:Phân lập và tuyển chọn ra được m[r]

Bảo quản thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày là rất cần thiết đối với mỗi gia đình. Thế nhưng, làm sao để bảo quản thực phẩm cho đúng cách, tránh khỏi những vi sinh vật có hại làm hư hỏng thực phẩm, thì với bài học này ta sx tìm hiểu kĩ hơn để biết cách bảo quản và phòng tránh thực phẩm hư hỏng

Các thực phẩm lên men tạo nên đóng góp quan trọng trong chế độ ăn uống của con ngườitrên nhiều quốc gia và góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.Bảo quản thực phẩm: Zhang và cộng sự (2010) đã nghiên cứu ứng dụng pectocin 31-1(Lactobacillus pentosus 31-1 phân lập từ Xuan Wei Ham lên men truyền th[r]

CÁC QUY TẮC AN TOÀN TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT, CÁC PHƯƠNG PHÁP THU, BẢO QUẢN MẪU NƯỚC VÀ THỰC PHẨM, ĐỊNH LƯỢNG TỔNG VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (TPC) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐỔ ĐĨA, ĐỊNH LƯỢNG COLIFORMS TỔNG SỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐỔ ĐĨA, ĐỊNH LƯỢNG STAPHYLOCOCCUS AUREUS BẰNG PHƯƠNG PHÁP CẤY TRANG,[r]

1.Khái niệm Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm sao cho an toàn dưới tác dụng của vi sinh vật. Một trong những phương pháp đó là sử dụng chất chống vi sinh vật.Vậy chất bảo quản chống vi sinh vật (antimicrobial agent) là chế phẩm làm tăng tính an toàn cho thực phẩm và làm tăng độ bền của thự[r]

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]