BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

_BẢNG 5 :Các phương pháp bảo quản thịt_ [5] PHƯƠNG PHÁP KỸ THUẬT CƠ BẢN CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG CHÍNH _Làm giảm hàm ẩm giảm_ _hoạt tính nước aw _ Bốc hơi hoặc thay thế nước bằng một phụ gi[r]

các phương pháp bảo quản thịt gia súc, gia cầm

NHỮNG THIẾT BỊ CHIẾU XẠ TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM Một thiết bị chiếu xạ gồm có các thành phần sau: TRANG 27 • Nguồn bức xạ • Nơi chứa nguyên liệu để tiếp nhận nguồn bức xạ • Thiết b[r]

Câu 1. ( 0.5 điểm) Chị A trồng rau sạch để bán phục vụ bà con trong thị trấn. Lĩnh vực kinh doanh của chị A là:
A. Kinh doanh dịch vụ B. Kinh doanh thương mại
C. Sản xuất tiểu thủ công nghiệp D. Sản xuất nông nghiệp
Câu 2. ( 0.5 điểm) Người ta dùng phương pháp bảo quản bằng axit hữu cơ để bảo[r]

-Có những phương pháp nào để bảo quản thịt?-Phương pháp nào thường dùng trong bảo quản với sốlượng lớn, ưu điểm của nó là gì?-Phương pháp nào thường dùng trong nhân gian?I- BẢO QUẢN THỊT1. Một số phương pháp bảo quảnthịt:- Làm lạnh và lạ[r]

tài liệu tiếng anh đưa ra các cơ chế và phương pháp xử lý bệnh để kéo dài thời gian bảo quản cho rau và trái cây tươi. Tổng hợp một số các phương pháp xử lý như: xử lý nhiệt, chiếu xạ, hóa chất, ...
gợi ý các yếu tố kiểm soát trong quy trình xử lý và bảo quản.
giới thiệu một số loại hóa chất sử dụn[r]

Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]

MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề........................................................................................................................ 1 1.2 . Mục đích và yêu cầu ..........[r]

21gian ngắn và làm giảm một lượng lớn vi sinh vật trong thịt tươi. Tuy nhiên, sau đócác sản phẩm này dễ bị tái nhiễm do các vi sinh vật trong môi trường xung quanh.Trong công nghiệp để tránh hiện tượng này, đồng thời kéo dài thời gian bảo quảnthực phẩm thêm nữa người ta đã đặt sản phẩm trong[r]

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
1.1. Giới thiệu về quả mãng cầu xiêm
1.1.1. Nguồn gốc
- Mãng cầu xiêm tên tiếng anh là Annona muricata thuộc họ Annonaceae. Có nguồn gốc từ Mỹ La-tinh và nó thích hợp trồng ở vùng nhiệt đới.
- Ở Việt Nam, mãng cầu xiêm chủ yếu được trồng ở miền Nam còn ở miền Bắc thì đang[r]

2.2.4. Tính thời gian chiếu xạThời gian chiếu xạ phụ thuộc vào yêu cầu về liều hấp thụ của sản phẩm, các kết quả đo phân bốliều, thời gian dừng, tốc độ của hệ băng tải cho chu trình chiếu xạ và cách nạp sản phẩm chiếu xạ.2.2.5. Áp dụng liều chiếu xạKh[r]

Vật liệu gel ưa nước nguồn gốc poly(Nisopropylacrylamide) (PNIPAM) là polyme nhạy nhiệt điển hình được tổng hợp từ (Nisopropylacrylamide) (IPA) bằng cách chiếu xạ các dung dịch monome trong môi trường nước loại ion. Hiệu suất của phản ứng polyme hóa bức xạ và các đặc tính phân tử của polyme hình thà[r]

Hydrogel carboxymethyl tinh bột (CMS) được chế tạo bằng phương pháp khâu mạch chiếu xạ chùm tia electron trên máy gia tốc chùm tia điện tử UERL1015S2, 10 MeV, 15 kW do Nga chế tạo. Quá trình khâu mạch CMS bằng bức xạ chùm tia điện tử được thực hiện như sau: (1) hòa tan CMS trong nước cất nồng độ tối[r]

Chương 1: Sự biến đổi phóng xạ và các đại lượng bức xạ
Chương 2: Các nguồn chiếu xạ trong tự nhiên
Chương 3: Các đại lượng bức xạ và liều của bức xạ alpha và beta
Chương 4: Liều của bức xạ photon và phương pháp đo liều
Chương 5: Phương pháp xác định liều notron
Chương 6: Các nguyên tắc và các chuẩn[r]

Kiểm dịch ruồi đục quả Bactrocera correcta trên quả bưởi Năm roi đã được đánh giá bằng kỹ thuật chiếu xạ gamma liều thấp. Kết quả chỉ ra rằng 250 Gy là liều hấp thụ tối thiểu đáp ứng yêu cầu xử lý kiểm dịch đối với ruồi đục quả Bactrocera correcta. Ở liều chiếu này ruồi vẫn có thể hoá nhộng, song sâ[r]

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

Chitosan KLPT thấp và oligochitosan được chế tạo bằng phương pháp cắt mạch bức xạ chitosan dạng bột và dung dịch chitosan 3%. Kết quả đo KLPT bằng phương pháp sắc ký gen cho thấy khối lượng phân tử giảm khi tăng liều xạ. Đối với chitosan chiếu xạ dạng bột KLPT giảm từ 120.000 Da xuống 40.000 Da khi[r]

Chế biến thịt có nguồn gốc trước buổi đầu của thời kì văn minh.
Muối và làm chín là hai phương pháp chủ yếu được sử dụng để chế biến.
Phương pháp chế biến cũng tùy thuộc vào một số yếu tố khác.
Năm 1809, Nicholas Appert sáng chế sản phẩm thịt đóng hộp.
Các phương pháp chế biến hiện đại:
+ Sử dụn[r]

Dung dịch alginat chứa hydro peroxit (H2O2) được chiếu xạ tia gamma Co60 ở liều từ 530 kGy suất liều 10kGyh. Kết quả cho thấy chiếu xạ gamma có hiệu ứng cắt mạch alginat ở nồng độ H2O2 phù hợp. Khối lượng phân tử của alginat cắt mạch được xác định bằng phương pháp sắc ký gel thấm qua (GPC) và cấu tr[r]

I. PHƯƠNG PHÁP THÀNH LẬP TIÊU CHUẨN CHIẾU SÁNG TỰ NHIÊN
Yêu cầu đối với trường ánh sáng phân bố trênmặt làm việc trong phòng
Độ chói của mặt cửa trong tầm quan sát, tỉ lệ độ chói của các bề mặt trong phòng
Mối quan hệ chiếu sáng với thông gió tự nhiên,che mưa che nắng
Khả năng tăng cường của ánh sán[r]