TỔNG QUÁT VỀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH CA

đưa ra điều kiện thường. Việc áp dụng đòi hỏi kỹ thuật cao và thường yêu cầu kết hợpvới nhieeyj độ thấp. Khi rau quả chuyển khỏi điều kiện bảo quản MA và CA sang điềukiện không khí bình thường chúng nhanh chóng giảm chất lượng. Bên cạnh hạn chếtrên, chi phí đầu tư cao vẫn là lý do chủ yếu của[r]

tháng.http://123doc.vn/document/67032-tong-quat-ve-phuong-phap-bao-quan-bang-khiquyen-dieu-chinh-ca.htm- Bảo quản táoVới nồng độ oxy dưới 3%, có thể bảo quản trong 7 ngày. Ngoài ra, táo còn được bảoquản tốt ở 10C với hàm lượng oxy dưới 1% và CO2 trên 2,5%.“Eugene Kupferman, 2000”3.2. <[r]

bảo quản thực phẩm bằng phương pháp map

Các phương pháp xác định số hạng tổng quát của dãy sốCác phương pháp xác định số hạng tổng quát của dãy sốCác phương pháp xác định số hạng tổng quát của dãy sốCác phương pháp xác định số hạng tổng quát của dãy sốCác phương pháp xác định số hạng tổng quát của dãy số

• Nhiệt độ thấp làm giảm năng lượng hoạt động các chất trong tế bào.• Làm các phản ứng sinh hóa tiến hành khó khăn hơn.- Nhiệt độ thích nghi tốt nhất của VSV: 35-370C.- Nhiệt độ cực tiểu: 0-40C.Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến chất lượng thực phẩm:- Chất đạm: đông ở -200C, sau 6-12 tháng bị phân giải[r]

MỤC LỤC

I. BẢO QUẢN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN: 3
1. Định nghĩa: 3
2. Cơ chế tác động: 3
3. Quá trình lên men lactic 3
4. Lên men nem chua 3
a) Vi sinh vật giống 4
b) Vi sinh vật nhiễm 6
c) Sau khi thành phẩm: 7
5. Lên men sữa 7
6. Lên men rau quả 8
II. BẢO QUẢN BẰNG MÀNG BAO BC (Bacterial Cellulose)[r]

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

Ưu điểm:
Đơn giản, rẻ tiền.
Nhược điểm:
Thời gian làm khô lâu.
Không chủ động, phụ thuộc thời tiết.
Không kiểm soát được nhiệt độ
Ưu điểm:
Có thể kiểm soát dược nhiệt độ sấy.
Sản phẩm không bị bụi bẩn
Nhươc điểm:
Không chủ động được thời gian làm khô, phụ thuộc vào thời tiết.

NỘI DUNG

1. Giới thiệu chung về cà phê
1.1. Nguồn gốc cà phê
1.2. Cây cà phê
2. Tính chất khối hạt
2.1. Tính chất vật lý
2.1.1. Mật độ và độ rỗng của khối hạt
2.1.2. Độ rời
2.1.3. Tính hấp thu của khối hạt
2.2. Tính chất hóa sinh của khối hạt
2.2.1. Quá trình hô hấp
2.2.2. Quá trình chín sau thu ho[r]

MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 3PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NITƠ ................................................................. 4I TỔNG QUÁT .................................................................[r]

Đề Tài: Rối loạn hô hấp trong rau quả là gì? Nêu nguyên nhân,hậu quả và giải phápBiện pháp hạn chế rối loạn hô hấp trong rau quả
giảm thiểu lượng ethylen sinh ra thấp nhất. Sự giảm oxy nhỏ hơn 8% và cacbonic lớn 2% là điều kiện môi trường tốt nhất để sự tổng hợp ethy len ít nhất
Nhiệt độ yếu tố c[r]

MỤC LỤC

Mở đầu 3
Chương 1: Tổng quan về trứng gà tươi 4
1.1: Cấu tạo và thành phần hóa học 4
1.1.1. Cấu tạo 4
1.1.2. Thành phần hóa học 7
1.2: Lựa chọn và sử dụng trứng 10
1.2.1. Phân loại trứng 10
1.2.2. Yêu cầu về chất lượng trứng 12
1.2.3. Lựa chọn trứng 13
1.2.4. Sử dụng trứng 13
1.3: Các sản p[r]

bảo quản trong môi trường lạnh, xử lý bằng hóa chất nhúng tẩm điều tiết thành phầnkhí CO2, xông hơi SO2…nhưng các kết quả chưa đạt hiệu quả cao, mặt khác công táckiểm tra dư lượng thừa của chất bảo quản còn nhiều khó khăn do thiếu thiết bị.Biến đổi và điều chỉnh môi trườn[r]

I. HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ Ở NHÀ

1. Chuẩn bị dàn ý với đề bài: Thuyết minh về cái phích (bình thuỷ). 2. Yêu cầu chung: Trìng bày được công dụng, các bộ phận cấu tạo, nguyên lí giữ nhiệt và cách bảo quản của cái phích. 3. Các bước chuẩn bị: a) Quan sát và tìm hiểu về đối tượng thuyết minh: - Công dụ[r]

nhân hết hạn là do thoái hóa theo thời gian. Tuy nhiên, cần nhắc lại là mặc dù các phương pháptính toán nhanh hạn sử dụng tiện lợi và kinh tế nhưng việc theo dõi thêm sản phẩm ở điều kiệnlưu trữ bình thường là hết sức cần thiết.2.1. Dựa trên shelf life của sản phẩm tương tựNếu sản phẩm đang được ngh[r]

1. Tên tình huống:
MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG
CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT
2. Mục tiêu:
Vận dụng kiến thức liên môn đề ra các biện pháp hạn chế sự độc hại của việc sử dụng chất bảo quản hải sản sau đánh bắt qua đó giúp cho các nhà kinh doanh, các hộ[r]

mở rộng thêm vào với những hệ thống đã có sẵn như mô tả trong chương 5, cònthì không được dùng phương pháp tính Pipe Schedule. Các nguồn cấp nướcphải phù hợp theo 5.2.2.6.5.1*Tổng QuátNhững đề mục nào qui đònh việc đònh cỡ ống bằng phương pháp tính PipeSchedule thì không được áp[r]

 x2  x  1  x  3  0  x  1 ptvn1 x  3Vậy phương trình đã cho vô nghiệm.Dạng 2. Phương pháp đặt ẩn phụ hoàn toàn hoặc không hoàn toàn.Kiến thức cơ bản: Đặt ẩn phụ hoàn toàn, đặt t  A x đưa về phương trình ẩn t . Đặt ẩn phụ không hoàn toàn, đặt t  A x phương trình[r]

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN ÁP SUẤT

Mỗi trạm bơm thường có nhiều máy bơm cùng cấp nước vào cùng một đường ống.Áp lực và lưu lượng của đường ống thay đổi hang giờ theo nhu cầu.Bơm và các thiết bị đi kèm như đường ống van,đài nước được thiết kế với lưu lượng nước bơm rất lớn.Vì[r]

Rau quả nếu bảo quản trong điều kiện khí quyển bình thường (21% O2; 0,03% CO2 còn lại là N2 và một số khí khác) thì rau quả sẽ chín nẫu sau vài ngày. Rau quả tươi nếu được bảo quản trong điều kiện hạ thấp hàm lượng oxi xuống dưới 21% và tăng hàm lượng cacbon đioxit lên (ở nhiệt độ thích hợp) thì thờ[r]