TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTEASE

Nội dung báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

Đề tài Tổng quan về Enzyme ProteaseNgày nay cùng với sựphát triển mạnh mẽcủa Công nghệsinh học, các chế phẩm enzyme đượac sản xuất càng nhiều và được sửdụng trong hầu hết các lĩnh vực như: chếbiến thực phẩm,nông nghiệp,chăn nuôi,y tế

TRANG 1 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE TÁI TỔ HỢP TRONG HỆ THỐNG LÊN MEN QUY MÔ PILOT VÀ THỬ NGHIỆM ỨNG DỤNG SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM Ngày cập nhật: 26/03/2012 _ĐÂY LÀ ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ [r]

Heọ enzyme protease ------- trang 7 -------A. PROTEASE THỰC VẬTI.Bromelin1. Đặc điểm chung của Bromelin [1]Bromelin là tên gọi chung cho nhóm enzim thực vật chứa nhóm sulfhydryl, có khả năngphân giải protein được thu nhận từ họ Bromeliaceace đặc biệt là ở cây dứa (thân và trái).[r]

Quá trình thủy phân trùn quế thu enzyme protease

ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ứng dụng của enzyme protease

TRYPSIN (EC 3.4.21.4)ALPHA CHYMOTRYPSINCHYMOSIN (RENNIN)PEPSINPROTEASE NGUỒN GỐC VI SINH VẬTI. NGUYÊN NHÂN PHÁT TRIỂN: rất nhiều ưu điểm1. Tốc độ sinh sản của VSV rất mạnh:2. Enzym thu nhận từ VSV có hoạt tính rất cao:3. VSV là giới sinh vật rất thích hợp cho sản xuất theo quy môcông nghiệp4. Nguồn[r]

Enzyme protease

•Có thể điều khiển sinh tổng hợp enzyme dễ dàng theo hướng có lợi (định hướngsử dụng và tăng hiệu suất tổng thu hồi).•Giá thành tương đối thấp vì môi trường tương đối rẻ, đơn giản, dể tổ chức sảnxuất.Tuy nhiên trong mọi trường hợp cần lưu ý khả năng sinh độc tố (gây độc, gâybệnh) để có biện p[r]

Tổng quan về enzyme

Khảo sát hoạt tính enzyme protease trích ly từ aspergillus oryzae trên môi trường rắn
Khảo sát hoạt tính enzyme protease trích ly từ aspergillus oryzae trên môi trường rắn
Khảo sát hoạt tính enzyme protease trích ly từ aspergillus oryzae trên môi trường rắn
Khảo sát hoạt tính enzyme protease tríc[r]

Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của khoa học, hơn 1000 hệ enzyme đã được tìm thấy và thu hồi từ những cơ thể sinh vật để phục vụ cho các lĩnh vực công nghiệp, nghiên cứu khoa học, y học, thực phẩm… trong đó enzyme protease đã được chú trọng và phát triển từ rất sớm nhờ những ứng dụng quan trọng và phổ[r]

NỘI DUNG BÁO CÁO
1. ĐẶT VẤN ĐỀ

Protease là enzyme được sử dụng phổ biến nhất, nó được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp thực phẩm: CNSX bia, CNSX phomat, CNSX nước chấm, SNSX bánh nướng... Ở Việt Nam cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu về protease của VSV nhưng ứng dụng vào thực tiễn vẫn chư[r]

Tổng quan về chất ức chế protease được ứng dụng trong điều trị Tổng quan về chất ức chế protease được ứng dụng trong điều trị Tổng quan về chất ức chế protease được ứng dụng trong điều trị Tổng quan về chất ức chế protease được ứng dụng trong điều trị Tổng quan về chất ức chế protease được ứng dụng[r]

Chitin và chitosan hiện nay được ứng dụng trong nhiều các lĩnh vực như nông nghiệp, xử lý nước thải và y dược… Quá trình sản xuất chitin cần trải qua hai quá trình khử khoáng và protein. Hiện nay, quá trình khử protein trong nguyên liệu chủ yếu sử dụng bazơ mạnh[r]

Đặc hiệu của enzym là chỉ tác dụng lên một vài chất nào đó với vài kiểu liên kết nhất định, như enzym peptidase chỉ tác dụng lên mối nối liên kết peptid để thủy phân nối liên kết này: Sự[r]

mạo về sản xuất protease và phục vụ như là mục tiêu cho cải tiến căng thẳng.Các nhà khoa học hiện đang khám phá khả năng làm giảm lông cho cácmục đích nông nghiệp. Da có chứa một lượng lớn các protein không tiêu hóa,nhưng các nhà nghiên cứu hy vọng rằng, thông qua quá trình lên men với[r]

Bài 1. Xác định hoạt tính các enzyme amylase, protease, cellulase bằng phương phápkhuếch tán đĩa thạchCơ sở lý thuyết của việc xác định hoạt tính (hoạt độ tương đối) của các enzyme bằngphương pháp khuếch tán đĩa thạch là quan sát sự chuyển hóa cơ chất của mỗi enzyme thông[r]

mà còn phải dễ kiếm, chi phí thu mua và chế biến thấp, bên cạnh đó vẫn cho đượcnăng suất cao và ổn định.2.2.Quá trình lên menSản xuất protease Bacillus licheniformic NCIM-2042 được mua từ NCL, Pune,Ấn Độ. Các vi sinh vật được nuôi cấy trên các chất dinh dưỡng thạch nghiêng agarở 35 ± 2 ◦C và[r]