CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT ĐEN

8/27/2009 Đại học Bách khoa Hà nội1Tr−êng Đ¹I häc b¸ch khoa hµ néiViÖn c«ng nghÖ sinh häc vµ c«ng nghÖ thùc phÈmBé m«n C«ng nghÖ C¸c S¶n phÈm Lªn menC«ng nghỆ SẢN XUẤT MALT VÀ BIA Ngườisoạn : PGS.TS Lª Thanh Mai8/27/2009 i hc Bỏch khoa H ni2Công nghệ SX Malt và BiaChơng I : Mở đ[r]

8/27/2009 Đại học Bách khoa Hà nội51иnh gi¸ chÊt l−îng ®¹i m¹ch•§¸nh gi¸ c¸c chØ tiªu lÝ häc:-Năng lựcnảymầm : >90 % (3 ngµy); >95 % (5 ngµy)-Tínhnhạycảm đốivớinước: Nảymầm 100 hạt trong 4 và 8 ml H20Chênh lệch số hạt : 0 10 20 35 50nảymầmĐộ nhạy: Không Yếu Trung bình Mạnh Rấtmạnh8/27[r]

protein trong đại mạch càng cao thì càng nhiều hạt tinh bột có kích thước nhỏ.Trọng lượng riêng của hạt tinh bột khá cao (1,5÷1,6) vì vậy trong nước chùng lắng xuốngrất nhanh, tinh bột không hòa tan được trong nước, kể cả những dung môi hữu cơ trungtính.Tinh bột đại mạch có nhiệt độ hồ hóa 75÷800C,[r]

thiết bị khác trước khi ra về.Sắp xếp hàng hóa trong kho gọn gàng.Chấp hành đúng nội quy của xưởng.KẾT LUẬNQuy trình công nghệ sản xuất bia Công Ty Cổ Phần Bia Sài Gòn - MiềnTrung chi nhánh Đăklăk là công nghệ đạt tiêu chuẩn Việt Nam được đầu tưchiều sâu, đổi mới thiết bị, tiếp[r]

3.2.3 Nguyên liệu làm môi trường Malt: là thành phần chính của môi trường malt để nuôi cấy nấm mốc. Malt rất giàu đường và các khoáng chất cho sự phát triển của nấm mốc. Malt được sử dụng trong thí nghiệm này là loại malt đã được xay nát dùng để sản xuất bi[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIVIỆN CNSH – TP…    ….Mục lụcMục lụcPhần 1 : Lịch sử phát triển ngành chèPhần 1 : Lịch sử phát triển ngành chèPhần 2 : Quy trPhần 2 : Quy trìình trồng chènh trồng chèPhần 3 : Công nghệ chế biến chè đenPhần 3 : Công nghệ ch[r]

HOÀN THIỆN TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM Ở CÔNG TY LIÊN HỢP THỰC PHẨM HÀ TÂY.I. ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TỔ CHỨC KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM Ở CÔNG TY LIÊN HỢP THỰC PHẨM HÀ TÂY.Trong điều kiện đổi mới cơ chế quản lý chu[r]

2. Làm héo lá chè.2. Làm héo lá chè.2.1. Mục đích2.1. Mục đích Làm giảm 1 phần độ ẩm lá chè từ 75%Làm giảm 1 phần độ ẩm lá chè từ 75% 78% 78% xuống 63%xuống 63% 65% lá chè có độ bền cao nhất.65% lá chè có độ bền cao nhất. Làm thay đổi tính chất vật lý và hóa học của lá:Làm thay đổi tính chất vật lý[r]

Chè Việt Nam xuất khẩuChè Việt Nam xuất khẩuChâu ÁChâu ÁghfghfSự khác nhau giữa 2 phương phápSự khác nhau giữa 2 phương phápCông nghệ OTDCông nghệ OTD Công nghệ CTCCông nghệ CTC Làm héo : W= 63 Làm héo : W= 63 –– 65 %65 % phá vỡ tế bào và tạo hình:phá vỡ tế bào và tạo hình:++ vò và sàng tơivò[r]

ChÌ hÐo ChÌ hÐo 42,1942,19ChÌ vßChÌ vß 40,3640,36ChÌ lªn menChÌ lªn men 34,8534,85-Tanin: Hàm lượng tanin giảm 50% so ban đầutrong lá chè tươi, để tạo thành các sản phẩm màu,mùi, vị đặc trưng của chè đen, và một phần nhỏtanin kết hợp với protein tạo thành các hợp chấtkhông tan.Mẫu phân tíchTa[r]

7.4 Sản phẩm chè đen OTD sau đấu trộn7.4 Sản phẩm chè đen OTD sau đấu trộnOP: gồm tôm + đầu lá 1 OP: gồm tôm + đầu lá 1 P: gồm cuối lá một + nửa đầu lá hai + thân búp tơng đối P: gồm cuối lá một + nửa đầu lá hai + thân búp tơng đối non.non.PS: gồm nửa cuối lá hai + phần non của lá ba +[r]

chát đậm , chát đậm , mùi thơm.mùi thơm.++ Chè đen sản phẩm: Nớc pha màu đỏ Chè đen sản phẩm: Nớc pha màu đỏ nâunâu trong , vị trong , vị chát dịu , chát dịu , mùi thơmmùi thơm C¸c yÕu tè t¹o nªn sù kh¸c nhau giC¸c yÕu tè t¹o nªn sù kh¸c nhau gi÷÷a c¸c lo¹i chÌ a c¸c lo¹i chÌ lµ:lµ:++[r]

Ch s cht lng quan trng ca i mch  sn xut malt và bia là  ny mm vàng lc ny mm. Ngoài ra, i mch còn c c trng bi  chit và hàm lngprotein. i mch tt có  chit t ti 82% và hàm lng protein không quá 12%. Nuhàm lng t quá 12 % thì  chit s thp,[r]

Hàng năm, các trường đào tạo của Bắc Ninh cung cấp khoảng 10.000 lao động kĩthuật và nghiệp vụ.+ Từ các tỉnh thành lân cận:Hà Nội: là trung tâm đào tạo lớn nhất ở miền bắc, hàng năm cung cấp hàng vạnlao động được đào tạo chuyên sâu về quản lí và kĩ thuật cao. Do khoảng cách từ HàNội đến khu công ngh[r]

silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde bài thuyết trình công nghệ sản xuất etanol silde[r]

NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ sản XUẤT HƯƠNG LIỆU và PHỤ GIA THỰC PHẨM NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ sản XUẤT HƯƠNG LIỆU và PHỤ GIA THỰC PHẨM NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ sản XUẤT HƯƠNG LIỆU và PHỤ GIA THỰC PHẨM NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ sản XUẤT HƯƠNG LIỆU và PHỤ GIA THỰC PHẨM NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ sản XUẤT HƯƠNG LIỆU và PHỤ GIA[r]

Sử dụng công nghệ thông tin đầu tư, thúc đẩy sự quản lý của sự đổi mới, hiệu quả có thể thay thế việc sản xuất đẩy kiểu truyền thống và dự đen-box-loại chi phí chuỗi cung ứng cao và làm [r]

Lò hơi dùng FOBa lông chứaSang xưởng chiếtSang xưởng nấuSang xưởng lên men Hơi nước: được dùng ở:+ Xưởng chiết: dùng để CIP (Vệ sinh máy chiết), sang máy thanh trùng, máy rửa chai, máy rửa két.+ Xưởng nấu: dùng để CIP, nấu Malt, gạo, nước nóng.+ Xưởng lên men: dùng để CIP.Khí nén (hơi): được[r]

http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -12- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT 9- Bột nghiền ra 10- Sàng chống rung • Nguyên lý hoạt động của máy nghiền búa: Hạt ngô từ phễu chứa nguyên liệu số (1), được đưa vào khoang nghiền qu[r]

8/27/2009 i hc Bỏch khoa H ni11Xởng bia khắc trên đáCó từ 2 500 năm trớc CN, tìm thấy trong ngôi mộ Ai cậpLịch sử ngành bia8/27/2009 i hc Bỏch khoa H ni12$ Đã tìm thấy các dấu vết SX bia tại Đan mạch $ Các nớc Châu Âu cũng biết đến sp bia từ đó1500 trớc CN$ Sản xuất Bia ckhôiphc và phát triển[r]