TRÌNH SẢN XUẤT CÁC LOẠI CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU

Trong thời đại ngày nay, nhu cầu cuộc sống con người ngày càng tăng cao, đa dạng và phong phú. Trong các nhu cầu đó thì nhu cầu về thực phẩm chiếm một vị trí quan trọng.Vì vậy đã có rất nhiều chủng loại thực phẩm mới ra đời đa dạng về chủng loại, mẫu mã, giá cả và chất lượng. Trong đó sản phẩm thủy[r]

Nội dung chính

1.
Giới thiệu về công ty Cổ Phần Hải Sản
S.G Fisco.
2. Tổng quan về nguyên liệu.

3. Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.

4. Tiêu chuẩn về sản phẩm và hệ thống quản lý chất lƣợng.

5. Nhận xét và kiến nghị

4.6 Nhận xét điều kiện sản xuất của Xí nghiệp Qua quá trình khảo sát tại Xí nghiệp Đông lạnh 8 em có một vài nhận xét về điều kiện sản xuất của Xí nghiệp. Hiện tại Xí nghiệp có nhiều điều kiện thuận lợi cho việc sản sản xuất mặt hàng cá Tra – cá Basa fillet[r]

Công nhân nào mắc bệnh hoặc nghi ngờ có bệnh hay mang mầm bệnh có thể lây truyền sang sản phẩm không được phép vào bất cứ khu chế biến nào và phải báo ngay tình trạng bệnh tật cho cán bộ quản lý.Tất cả các biểu hiện như: vàng da, tiêu chảy, lở loét, vết thương nhiễm trùng, nôn mữa, viêm họng, sổ mũi[r]

chờ đợi và vận chuyển. Tuy nhiên việc bố trí đội 4b sửa cá không được hợp lý vì khi vận chuyển nguyên liệu và phụ phẩm ra ngoài phân xưởng phải đi qua khâu 49phân loại, phân cỡ làm cho phế phẩm rơi rớt trên nền tăng nguy cơ lây nhiễm chéo cho sản phẩm. Nên cho phế phẩm ra ngoài bằng con đường[r]

68d. Phân công trách nhiệm và biểu mẫu giám sátQuản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện qui phạm này.Công nhân trong công đoạn rửa 1 có trách nhiệm làm đúng qui phạm nàyQC phụ trách các công đoạn chế biến chịu trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm này: kiểm tra nhiệt độ nước rửa, tần suất[r]

d. Phân công trách nhiệm và biểu mẫu giám sátQuản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện qui phạm này.Công nhân công đoạn cân có trách nhiệm thực hiện đúng theo qui phạm này.QC phụ trách các công đoạn chế biến chịu trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm này: kiểm tra độ chính xác của cân và lư[r]

bảo quản, kem bôi da tay trong tất cả các khâu sản xuất giống, nuôi trồng thủy sản, dịch vụ nghề cá và bảo quản, chế biến.từ 22/01/200212/12/200301/07/200514 Clenbuterol15 Diethylstilbestrol (DES)16 Glycopeptides17 Trichlorfon (Dipterex)01/07/2005 4.1.4 S mt bng Xớ nghip ụng lnh 8KHU[r]

- Chi nhánh tại TPHCM: 162 Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TPHCM.- Email: agifish-co@hcm.vnn.vn.- Quy trình sản xuất của Công ty được tổ chức qua các đơn vị kinh doanh sau: + Xí nghiệp nuôi thuỷ sản (sản xuất cá giống, nuôi cá bè); + Các Xí nghiệp đông lạnh (gồm Xí nghiệ[r]

Tạp chí Khoa học 2011:17a 77-85 Trường Đại học Cần Thơ 77SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) Lê Thị Minh Thủy1 và Trương Thị Mộng Thu1 ABSTRACT This study presents the research in using chitosan solution to preserve Tra fish fillet f[r]

- Thiết bị và dụng cụ chế biến- Hệ thống cung cấp nước và nước đá- Hệ thống xử lý nước thải - Phương tiện làm vệ sinh và khử trùng- Thiết bị và dụng cụ giám sát chất lượng- Nguồn nhân lực.2.3.2 Các chương trình tiên quyết2.3.2.1 Qui phạm sản xuất (GMP)a. Định nghĩa GMP GMP (Good Manufacturing[r]

Để hoàn thành được đề tài này em đã được sự giúp đỡ chân thành của Ban chủ nhiệm Khoa Nông nghiệp – Tài nguyên Thiên nhiên và các thầy cô trong Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, trường đại học An Giang.Em xin chân thành cám ơn: * Ban giám đốc Xí nghiệp Đông lạnh 8, chị Huỳnh Thị Dúng, chị Mai Ngọc[r]

Trì hoãn việc giảm hơn nữa mức thuế áp với sản phẩm quy định tại Hiệp định này; hoặcTăng mức thuế quan đối với sản phẩm là đối tượng của biện pháp tự vệ lên một mứckhông vượt quá một trong hai mức dưới đây (tùy theo mức thuế nào thấp hơn): Mức thuế suất MFN (tối huệ quốc) có hiệu lực vào thời điểm[r]

Từ nhiều năm qua, An Giang luôn dẫn đầu cả nước về sản lượng và kim ngạch xuất khẩu cá nước ngọt. Nghề nuôi thủy sản ở đây rất phát triển, chủ lực là hai loài cá tra và cá basa. Xét về mặt chi phí sản xuất, chi phí thức ăn nuôi cá tra chiếm 77,7% giá thành sản xuất[r]

Công Nghệ Phục Vụ Nuôi Cá Rô Phi Xuất Khẩu Cá rô phi hiện đang được nuôi rộng rãi trên thế giới. Ngoài mục đích cải thiện dinh dưỡng cho người dân nghèo, nuôi cá rô phi còn tạo ra sản phẩm hàng hóa ngày càng có sức cạnh tranh cao trên thị trường thế giới. Thị trường cá rô phi trên thế giới t[r]

3mm. Phần trên lưới có thể bỏ đi vì phần lớn là xương, vẩy (chiếm không quá 1%). Sản phẩm ra khỏi máy nghiền được làm nguội bằng thông gió tự nhiên đến nhiệt độ không khí bình thường trước khi bao gói. Khi bao gói, sử dụng các loại bao như bao giấy 2 lớp hoặc 2 lớp bao. Khối lượng 20kg bột