HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA TƯƠI

BÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRO[r]

XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP GERBERXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP GERBERXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP GERBERXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP GERBERXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP G[r]

Đánh giá hàm lượng chất béo trans trong một số sản phẩm mỳ ăn liền Đánh giá hàm lượng chất béo trans trong một số sản phẩm mỳ ăn liền Đánh giá hàm lượng chất béo trans trong một số sản phẩm mỳ ăn liền Đánh giá hàm lượng chất béo trans trong một số sản phẩm mỳ ăn liền Đánh giá hàm lượng chất béo tran[r]

MỤC LỤC MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1 PHẦN I TỔNG QUAN ........................................................................................ 2 I. Các đặc điểm về sữa và thị trường sữa ..................[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đã có hàng trăm nghìn nghiên cứu khoa học các loại nhằm tìm ra danh sách những thực phẩm giúp tăng cường trí thông minh cho trẻ. Các bậc phụ huynh từ xưa đến nay  luôn quan tâm hàng đầu đến vấn đề này. Dưới đây, xin mách mẹ 7 thự[r]

BÁO CÁO
MÔN: KCS THỰC PHẨM
CHUYÊN ĐỀ: KCS SỮA
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP THỬ CỒN, THỬ XANH METHYLEN, THỬ ACID, PHƯƠNG PHÁP CẢM QUAN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 2: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ VÀ KHẢ NĂNG LÊN MEN LACTIC TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO, TỶ TRỌNG VÀ TINH BỘT TRONG[r]

Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi Người cao tuổi sức đề kháng và hệ tiêu hóa không còn khỏe như thời trẻ, do vậy việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi cần được quan tâm hơn cả. Dưới đây Amthuc365.vn xin chia sẻ bí quyết chăm sóc sức khỏe tuổi xế chiều. Điều chỉnh lượng chất béo, tăng lượng trái cây t[r]

LỜI MỞ ĐẦUNằm trong xu thế chung của các nước đang phát triển trên thế giới, nhu cầu về các sản phẩm sữa ở Việt Nam như một nguồn bổ sung dinh dưỡng thiết yếu ngày càng tăng lên, sữa có nhiều giá trị dinh dưỡng cao là một hỗn hợp bao gồm các thành phần chính: nước, lactose, protein, một số chất[r]

I. MỞ ĐẦU
 Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin,… Ngoài giá trị dinh dưỡng trong sữa còn nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: axit amin không thay thế, muối khoáng…
 Sữa và sản phẩm được chế biến từ sữ[r]

Ăn để giảm cholesterol trong máu Để khắc phục cholesterol trong máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một. Chỉ khi phương pháp này không tác dụng, bác sĩ mới kê đơn cho uống thêm thuốc. Cần có chế độ ăn uống hợp lý để giảm nồng độ cholesterol trong máu. Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong điều tr[r]

Ăn thực phẩm giàu chất béo mà không béo Đừng vì nghĩ rằng chất béo là "thủ phạm" khiến bạn tăng cân mà ăn kiêng nhé, vì có những món ăn rõ ràng có chất béo mà vẫn có tác dụng giúp bạn thon thả đấy. Bạn sẽ tăng cân, "phình" vòng eo một cách nhanh chóng nếu ăn thực phẩm chứa nhiều chất béo - đó là qua[r]

MỤC LỤC
1. Giới thiệu chung 3
2. Nguyên liệu trong sản xuất bơ 3
2.1. Cream 3
2.2. Vi sinh vật 4
2.3. Các chất phụ gia 5
3. Quy trình sản xuất bơ 5
4. Những biến đổi hóa sinh trong quá trình sản xuất bơ 6
4.1. Giai đoạn thanh trùng 6
4.2. Giai đoạn lên men 6
4.3. Xử lý nhiệt lạnh 7
4.4. Tạo hạt bơ[r]

Chế độ dinh dưỡng tốt cho phụ nữ Chế độ ăn nhiều mỡ sẽ tăng lượng cholesterol dẫn đến các căn bệnh về tim mạch và các bệnh khác như béo phì, tiểu đường và các bệnh về khớp. Hầu hết chúng ta có được 45% calo mỗi ngày là từ mỡ, nhưng lý tưởng nhất nên dừng lại ở con số là 33% thôi. Chế độ ăn hợp lý sẽ[r]

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮAQUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG1. MỞ ĐẦUSữa thanh trùng (pasteurised milk) là một sản phẩm được sửdụng rộng rãi vì công nghệ chế biến đơn giản phù hợpvới thị hiếu người tiêu dùng. Ngoài ra sũa thanh trùngcòn giữ được mùi vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.Phân loại [r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

Nguyên liệu sản xuất sữa bột
Sữa tươi nguyên cream :là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo
Sữa gầy: Sữa gầy là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi được tách bớt một phần chất béo

Những Thức Uống Xoá Tan Cảm Giác Khó Chịu Để ngăn ngừa và giảm thiểu những mỏi mệt vào sáng sớm, buồn bực khi đến kỳ, đau bụng, nhức đầu… hãy thử uống các loại nước sau: Những thức uống xoá tan cảm giác khó chịu Để ngăn ngừa và giảm thiểu những mỏi mệt vào sáng sớm, buồn bực khi đến kỳ, đau bụng,[r]

1.1. Nguyên liệu chính
Để sản xuất sữa cô đặc , có thể đi từ nguồn nguyên liệu là sữa tươi hay sữa bột.
1.1.1. Sữa tươi
Đây là nguyên liệu chính trong toàn bộ sản xuất các sản phẩm sữa .Chất lượng sữa tươi quyết định đến chất lượng của sản phẩm.
Sữa tươi là chất lỏng, màu trắng đục, có vị ngọt nhẹ[r]

Sữa đặc không bổ sung đường. Sữa tươi, chuẩn hóa, xử lí nhiệt, cô đặc, đồng hóa, rót sản phẩm.Theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ, sản phẩm sữa đặc không ngọt có hàm lượng chất béo trung bình 8%, hàm lượng chất khô không béo xấp xỉ là 18%.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNGKHOA HÓAKHOA HÓAĐỀ TÀI THUYẾT TRÌNHSẤY SỮALỚP 09H2LTLỚP 09H2LT•Sữa tươi nguyên cream :là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo •Sữa gầy: Sữa gầy là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi được tách bớt một ph[r]