TIÊU CHUẨN RAU QUẢ TƯƠI

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 779:2006 về Tiêu chuẩn rau quả - Ớt quả tươi – Yêu cầu kỹ thuật áp dụng cho ớt quả tươi đã làm sạch, đóng gói trong bao bì phù hợp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5245:1990 về Rau quả và sản phẩm chế biến - Phương pháp xác định hàm lượng axit dễ bay hơi quy định phương pháp xác định hàm lượng axit dễ bay hơi trong rau, quả và các sản phẩm chế biến từ rau, quả; có thể áp dụng cho tất cả các sản phẩm tươi và đóng hộp không chứa hóa chất[r]

Nếu khi bảo quản có sự kết hợp lạnh với khí quyển điều chỉnh thì khả năng bảo quản sẽ tốt hơn nhiều so với chỉ dùng một phương pháp.
Các loại rau quả khi đưa vào bảo quản cần phải có một độ già chín thích hợp. Phần lớn chúng được đưa vào bảo quản ở độ chín sử dụng (vải, nhản,[r]

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 647:2005 về Tiêu chuẩn rau quả - Dưa chuột tươi cho chế biến - Yêu cầu kỹ thuật áp dụng cho dưa chuột quả tươi dùng làm nguyên liệu cho chế biến. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Thời hạn bảo quản rau quả tươi phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, trong đó đáng kể nhất là: nhiệt độ, độ ẩm và thành phần khí quyển.
 Nhiệt độ
Đây là yếu tố rất quan trọng có tính chất quyết định thời hạn bảo quản rau quả tươi. Sự thay đổi[r]

Bảo quản rau quả tươi4.2 Bảo quản ngũ cốc4.3 Bảo quản các loại nông sản thực phẩm khô4.4 Bảo quản chè, cà phê, thuốc lá4.5 Bảo quản thịt gia súc, gia cầm4.6 Bảo quản thủy hải sản4.7 Bảo quản, trứng, sữa va các sản phẩm khác

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 776:2006 về Tiêu chuẩn rau quả sản phẩm rau quả - Xác định pH qui định phương pháp điện thế để đo pH của các sản phẩm rau quả. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6541-1999 trình bày về rau quả và những sản phẩm từ rau quả - xác định hàm lượng đồng – phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng đồng của rau quả và sản phẩm rau quả bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguy[r]

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6641:2000 giới thiệu nội dung về rau, quả và sản phẩm rau quả - xác định hàm lượng sunfua dioxit tổng số. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng sunfua dioxit tổng số trong rau quả, sản phẩm rau quả, bất kể loại sunfua dioxit nào.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5102:1990 quy định phương pháp lấy mẫu rau quả tươi dùng trong thương mại quốc tế để xác định chất lượng hay những tính chất đặc trưng của hàng hóa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9020:2011 quy định phương pháp thử dư lượng hoạt chất thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) matrine trong rau và quả tươi bằng sắc kí khí. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

+ Ngoài ra còn nhiều vị thuốc về bưởi rất hữu ích cho con người.
1.3. Tìm hiểu về mứt 1.3.1. Phân loại mứt
Mứt là các sản phẩm chế biến từ rau quả tươi hoặc rau quả bán chế phẩm (pure quả nước quả, quả sunfie hoá …),[r]

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6430-1998. Tiêu chuẩn giới thiệu nội nội dung về mận hộp. Tiêu chuẩn do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

TRANG 1 Đại học Quốc gia TpHCM Trường Đại học Bách Khoa KHOA KĨ THUẬT HĨA HỌC  CƠNG NGHỆ BAO BÌ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI :BAO BÌ BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI GVHD: _CƠ ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO_ SVTH: L[r]

Để giữ rau quả được lâu cần phải hạ thấp nhiệt độ bảo quản nhưng không dưới điểm đóng băng của dịch bào. Đối với rau quả điểm đóng băng của dịch bào thường dưới 0 0 C (từ -2 0 C đến -4 0 C), vì dịch bào chứa nhiều chất hòa tan. Tuy nhiên một số loại rau q[r]

Kỹ thuật bảo quản rau quả tươi
1. Đặc điểm của rau quả và nguyên nhân gây hư hỏng.
Rau quả là một loại nông sản tương đối khó bảo quản vì lượng nước trong rau quả cao (95%), là điều kiện tốt cho vi khuẩn hoạt động. Mặt khác thành p[r]

Cocktail hoa quả - trị mụn, đẹp da
Muốn cung cấp vitamin C cho cơ thể, bạn chỉ cần uống một cốc nước chanh đá, nhớ vắt nhiều chanh và đừng quá ngọt. Pha một chén nước cam với nửa chén nước mâm xôi ép rồi hòa cùng nước.

 Nhiệt độ
Đây là yếu tố rất quan trọng có tính chất quyết định thời hạn bảo quản rau quả tươi. Sự thay đổi nhiệt độ trước hết ảnh hưởng đến cường độ hô hấp. Nhiệt độ càng cao tốc độ các phản ứng sinh hoá xảy ra trong rau quả cũng càng cao được thể hiện qua cườ[r]

Để giữ rau quả được lâu cần phải hạ thấp nhiệt độ bảo quản nhưng không dưới điểm đóng băng của dịch bào. Đối với rau quả điểm đóng băng của dịch bào thường dưới 0 0 C (từ -2 0 C đến -4 0 C), vì dịch bào chứa nhiều chất hòa tan. Tuy nhiên một số loại rau q[r]

2-Sử dụng màng Chitosan: Đây là sản phẩm và quy trình công nghệ do các cán bộ khoa học của
Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam và Viện nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học ( Trường Đại học Cần Thơ) nghiên cứu thành công trong việc bảo quản các loại quả tươi sau thu ho[r]