CÁC KỸ THUẬT CHUNG CỦA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

MỤC LỤC

PHẦN 1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY TNHH TNHH DỊCH VỤ KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ TIẾN PHÁT.. 1

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH TNHH dịch vụ kỹ thuật và công nghệ Tiến Phát 1

1.2 Vài nét về công ty. 1

1.3. Quá trình hình thành và phát[r]

Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật ngành công nghệ nói chung và ngành công nghệ thực phẩm nói riêng không ngừng phát triển. Các sản phẩm thực phẩm được sản xuất ra ngày càng đa dạng và phong phú. Nói đến ngành công nghệ lên men không thể không nói đến công nghệ sản xuất bia. Bia l[r]

Thực phẩm là sản phẩm không thể thiếu được trong đời sống hằng ngày của con người. Hiện nay do điều kiện kinh tế, xã hội không ngừng phát triển, nhu cầu sống và ăn uống của con người ngày càng cao, không những về số lượng mà cả chất lượng. Bia chiếm một vị trí đáng kể trong ngành công nghiệp thực ph[r]

Qua chuyên đề này giúp các bạn nắm vững qui trình, thông số và kỷ thuật tương ứng của từng giai đoạn trong qui trình sản xuất bia. Giúp các bạn hiểu rõ hơn cơ chế chuyển hoá nấm men, từ đó đề ra giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bia nói chung

Nước trong công nghệ sản xuất bia

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 4
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ BIA 6
1.1. Khái niệm 6
1.2. Lịch sử phát triển của bia 6
1.3. Phân loại bia 8
1.4. Giá trị dinh dưỡng của bia 10
1.5. Một số sản phẩm bia hiện nay 11
CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ BIA 12
2.1. Sơ lược lịch sử phát triển của bao bì bia 12
2.2. Yêu cầu đối với[r]

5-849-501.3.2. Chất đắngChất đắng tạo cho bia có vị đặc trưng và dễ chịu, tạo ra 1 đặc tính cảm quan rất đặcbiệt của bia. Khi hòa tan trong dịch đường và tồn tại trong bia, chúng có hoạt tính sinhhọc cao tạo ra sức căng bề mặt giúp cho bia có khả năng giữ bọt lâu. Chúng c[r]

Nghiên cứu sản xuất yeast extract (dịch chiết nấm men) từ bã men bia bằng công nghệ enzym

MỤC LỤC


NỘI DUNG

SỐ TRANG

CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU
4
1.1. Vai trò của ngành sản xuất bia
4
1.2. Tình hình sản lượng và tiêu thụ bia trên Thế giới
4
1.3. Tình hình sản lượng và tiêu thụ bia tại Việt Nam
5
1.4. Thực trạng và lý do xây dựng nhà máy
6
CHƯƠNG 2. LẬP LUẬN KINH TẾ
7
2.1. Phương án sản xuất
7
2[r]

Tìm hiểu công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia sài gòn bình dương

D.      SaccharozaCâu 72:      Câu 72: Đường dùng để pha chế nước giải khát nhất thiết phải nấu để chuyển về dạng siro vì:A.      Tăng độ ngọt của đườngB.      Loại bỏ tạp chất và thủy phân đường saccharoza thành glucoza và fucktoza tạo hương vị cho sản phẩmC.      Dễ hòa tanD.      Tạo màu cho sản[r]

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN SABECO
I. Phân tích môi trường:
1.1. Tổng quan về công ty:
Tiền thân của Tổng công ty bia rượu nước giải khát Sài Gòn, trước đây là nhà máy Rượu bia Miền Nam chính thức tiếp nhận và quản lý nhà máy bia Chợ Lớn từ hãng BGI[r]

Chương 1: Giới thiệu tổng quan Công ty TNHH nhà máy bia Larue
1.1Quá trình hình thành và phát triển công ty .
Biere Larue lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1909 bởi người Pháp tên Victor Larue. Năm 1909, khi ủ thành công chai bia Larue đầu tiên bằng công nghệ tiên tiến nhất thời bấy giờ, đó cũng[r]

2.1.1.2. Malt đại mạchMalt nói chung là sản phẩm được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc như đại mạch, tiểumạch, thóc… cho nảy mầm trong điều kiện nhân tạo và sấy đến độ ẩm nhất định vớinhững điều kiện bắt buộc. Malt đại mạch là nguyên liệu chính dùng cho sản xuất bia,hay người ta còn nó[r]

MỤC LỤCPhần I : Mở đầuPhần II : Phân tích yêu cầu kỹ thuật chi tiếtPhần III : Phân tích sản phẩm, xác định dạng sản xuất và thiết kế bản vẽ lồng phôi, tra lượng dư cho các bề mặt gia công. Phần IV : Xác định đường lối công nghệ và lập quy trình công nghệ gia công chi tiết.Phần V : Thiết kế đồ gá[r]

Báo cáo thực tập nhà máy bia Hà Nội _Quảng BìnhBia là một trong những đồ uống lên men, mát , bổ, có độ cồn thấp, có bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng. Bia có giá trị dinh dưỡng rất cao, ngoài việc cung cấp một lượng calo khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là nhóm e[r]

Ngày nay công nghệ sản xuất bia ngày càng đa dạng và phong phú với nhiều dòng sản phẩm khác nhau. Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng thì yêu cầu về nguyên liệu không ngừng được nâng cao.
Malt là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp bia được chế biến từ các hạt hòa thảo như:[r]

cốc đã mạch nha hóa (malt). Mục tiêu chủ yếu của quy trình này giúp hoạt hoá, tích luỹvề khối lượng và hoạt lực của hệ enzin trong đại mạch. Hệ enzym này giúp chuyển hóatinh bột trong hạt thành đường hoà tan bền vững vào nước tham gia vào quá trình lênmen. Thời gian và nhiệt độ sấy khác nhau được áp[r]

Chương 1: Giới thiệu rượu bia nước giái khát
Chương 2: Nguyên liệu trong sản xuất rượu bia nước giải khát
Chương 3: Quá trình đường hóa
Chương 4: Quá trình lên men
Chương 5: Công nghệ sản xuất một số loại rượu
Chương 6: Kỹ thuật sản xuất rượu pha chế và nước giải khát
Chương 7: Kỹ thuật sản xuất[r]

trạm xử lý nước ngầm 6.500𝑚3 /ngày, hệ thống bể nước điều hoà dung tích lớnvà mạng lưới cấp nước nhằm đáp ứng mọi nhu cầu về nước phục vụ sản xuất vàsinh hoạt cho các doanh nghiệp trong khu công nghiệp. Nước thải công nghiệpđượcthu gom và xử lý tại trạm xử lý nước thải chung của khu cô[r]