TRÌNH CÔNG NGHỆ CỦA BỘ PHẬN SẢN XUẤT BIA

Thực phẩm là sản phẩm không thể thiếu được trong đời sống hằng ngày của con người. Hiện nay do điều kiện kinh tế, xã hội không ngừng phát triển, nhu cầu sống và ăn uống của con người ngày càng cao, không những về số lượng mà cả chất lượng. Bia chiếm một vị trí đáng kể trong ngành công nghiệp thực ph[r]

Bia Tiger được sản xuất năm 1932, là sản phẩm bia đầu tiên của châu á, do tậpđoàn sản xuất> Bia Larue:Từ những năm đầu của thế kỉ XX, ông Victor Larue một người Pháp đã gópcông giới thiệu đến Việt Nam một hương vị bia độc đáo đến từ Châu Âu đó là biaL[r]

Hạt đại mạch khô  có tính háo nước mạnhĐể phôi mầm phát triển – hạt nẩy mầm tốt  hạt cần hút thêm ‘lượng nước tự do’ từ môi trườngNước tự do  thẩm tích vào bên trong hạt  chất dinh dưỡng dự trữ trong hạt  hòa tan  vận chuyển đến cung cấp cho phôi mầm  phôi mầm từ từ phát triển.Khi có nước, en[r]

Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xuất.Tổng quan về sản xuất rượu etylic, quy trình sản xuất bia, rượu. thiết bị cho mổi công đoạn sản xu[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 4
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ BIA 6
1.1. Khái niệm 6
1.2. Lịch sử phát triển của bia 6
1.3. Phân loại bia 8
1.4. Giá trị dinh dưỡng của bia 10
1.5. Một số sản phẩm bia hiện nay 11
CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ BIA 12
2.1. Sơ lược lịch sử phát triển của bao bì bia 12
2.2. Yêu cầu đối với[r]

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN1LỜI NÓI ĐẦU7CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT91.1Lịch sử hình thành:91.2Sơ đồ mặt bằng của xưởng:91.3Công tác vệ sinh công nghiệp, đảm bảo an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy tại xưởng:101.3.1Vệ sịnh:101.3.2An toàn lao động:111.3.3Phòng cháy chữa cháy:11CHƯƠNG 2: TỔNG Q[r]

Bia là một loại nước giải khát phổ biến, là một loại nước uống có độ rượu nhẹ, có mùi thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Nếu sử dụng đúng mức, bia sẽ giúp cho con người thấy thoải mái, dễ chịu và tăng sức lực cho cơ thể. Bia được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là nước, malt,[r]

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
DANH MỤC CÁC BẢNG
DANH MỤC CÁC HÌNH
ĐẶT VẤN ĐỀ 1
Chương 1. TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3
1.1. Tổng quan về ngành sản xuất bia 3
1.1.1. Ngành bia trên Thế giới 3
1.1.2. Ngành bia tại Việt Nam 4
1.2. Các vấn đề môi trường trong ngành công nghiệp[r]

CHƯƠNG 1:
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI NGUYÊN

1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty.
1.1.1. Tên địa chỉ công ty:
Tên Công ty: Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên.
Trụ sở Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên: số 158, đường Minh Cầu[r]

Để bổ sung kiến thức và kinh nghiệm sản xuất trong thực tế, mỗi sinh viên cần phải nắm đầy đủ các kiến thức trong nhà trường và qua đó liên hệ trực tiếp với thực tế sản xuất. Vì vậy thực tập là một bộ phận quan trọng trong chương trình đào tạo của trường Đại học Bách Khoa Hà Nội nói chung và của ngà[r]

2.1.1.2. Malt đại mạchMalt nói chung là sản phẩm được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc như đại mạch, tiểumạch, thóc… cho nảy mầm trong điều kiện nhân tạo và sấy đến độ ẩm nhất định vớinhững điều kiện bắt buộc. Malt đại mạch là nguyên liệu chính dùng cho sản xuất bia,hay người ta còn nó[r]

2. Tình hình cạnh tranhTheo kết quả điều tra diện rộng của Bộ Y tế, tính đến tháng 1/2016 Việt Nam tiêu thụkhoảng 3,4 tỉ lít (năm 2010 là 2,4 tỉ lít) và 70 triệu lít rượu có nhãn mác, chưa kể khoảng200 triệu lít rượu tự nấu trong dân.Với lượng rượu bia sử dụng gia tăng nhanh chóng, Việt Nam đ[r]

Ngày nay công nghệ sản xuất bia ngày càng đa dạng và phong phú với nhiều dòng sản phẩm khác nhau. Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng thì yêu cầu về nguyên liệu không ngừng được nâng cao.
Malt là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp bia được chế biến từ các hạt hòa thảo như:[r]

protein trong đại mạch càng cao thì càng nhiều hạt tinh bột có kích thước nhỏ.Trọng lượng riêng của hạt tinh bột khá cao (1,5÷1,6) vì vậy trong nước chùng lắng xuốngrất nhanh, tinh bột không hòa tan được trong nước, kể cả những dung môi hữu cơ trungtính.Tinh bột đại mạch có nhiệt độ hồ hóa 75÷800C,[r]

Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, đƣợc làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, hoa hublon, nấm men và nƣớc. Xuất hiện từ khoảng thập niên kỷ thứ VI (TCN) đến nay, bia đã trở thành loại thức uống chinh phục khẩu vị ngƣời dùng khắp thế giới bất chấp thời gian. Ngày nay, ngành sản xuất bi[r]

Nghiên cứu sản xuất yeast extract (dịch chiết nấm men) từ bã men bia bằng công nghệ enzym

Chương 1: Giới thiệu tổng quan Công ty TNHH nhà máy bia Larue
1.1Quá trình hình thành và phát triển công ty .
Biere Larue lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1909 bởi người Pháp tên Victor Larue. Năm 1909, khi ủ thành công chai bia Larue đầu tiên bằng công nghệ tiên tiến nhất thời bấy giờ, đó cũng[r]

Qua chuyên đề này giúp các bạn nắm vững qui trình, thông số và kỷ thuật tương ứng của từng giai đoạn trong qui trình sản xuất bia. Giúp các bạn hiểu rõ hơn cơ chế chuyển hoá nấm men, từ đó đề ra giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bia nói chung

Nước trong công nghệ sản xuất bia

đây là một số câu hỏi ôn tập công nghệ sản xuất rượu bia, mong các bạn tham tảo và góp ý cho bài hoàn chỉnh hơn
đây là một số câu hỏi ôn tập công nghệ sản xuất rượu bia, mong các bạn tham tảo và góp ý cho bài hoàn chỉnh hơnđây là một số câu hỏi ôn tập công nghệ sản xuất rượu bia, mong các bạn tham t[r]