HẠT ĐẬU NÀNH

GVHD: Lê Văn Việt MẫnKết quả từ cuộc thí ngiệm cho thấy các hợp chất daidzein và genistein trongsữa đậu nành không có đủ lượng (bảng V.2) để gây ra vò đắng và tính chất làm se,và trong trường hợp này mùi vò đậu cảm nhận được rất dễ. Tango et al.(1984) nhậnxét rằng những sữa đậu nành th[r]

CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH
Đề tài: XÂY DỰNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH HẠT ĐẬU NÀNH
CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH
Đề tài: XÂY DỰNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH HẠT ĐẬU NÀNH
CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH
Đề tài: XÂY DỰNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH HẠT ĐẬU NÀNH
CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH
Đề tài: XÂY[r]

Ðậu nành là sản phẩm dạng hạt và giá rẻ nhưng có rất nhiều công dụng hữu ích, đặc biệt đối với sức khỏe con người.
Mầm đậu nành được coi là món quà từ thiên nhiên mà tạo hóa ban tặng cho con người.
Việc nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành nảy mầm nhằm nâng cao hơn chất lượ[r]

1.1Tổng quan về cây đậu nànhĐậu nành, hay còn gọi là đậu tương (tên khoa học: Glycine soja Siebold et Zucc hoặc Glỵcine max (L.) Merrill, hay Soya hispida Maxim), có nguồn gốc từ phương Đông, được thuần hóa đầu tiên ở Trung Quốc vào khoảng năm 644 trước CN.Giới Ngành Lớp Bộ HọPhân họ Giống LoàiTên t[r]

Do đó hạt đậu nành, không những phải phơi thật khô, mà còn phải được bảo quản trong điều kiện thật khô ráo, có ẩm độ không khí càng thấp càng tốt.. QUY LUẬT HARRINGTON Để thời gian bảo q[r]

Protein đậu nành là protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao, có đầy đủ các acid amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người. Ngoài ra, hạt đậu nành còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng. Trong hạt đậu nành có gần đủ các vitamin, cả những vitamin tan trong nước như B1,[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 225g hạt đậu nành - 2 quả ớt xanh; 1 quả ớt vàng; 1 quả ớt đỏ; 5g muối; 5ml giấm; 5ml xì dầu loại nhạt màu; 2,5g đường; 5ml dầu mè; 7ml dầu ăn; 5g bột ớt khô Cách làm: Ngâm hạt đậu nành khô trong nước sạch c[r]

I.SỮA ĐÂU NÀNH1.Giới thiệu sơ lược về sữa đậu nành:Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu được từ khi tiến hành trích ly hạt đậu nành). Đây là dạng nhũ tương có giá trị dinh dưỡng tương tự sữa bò, là có ưu điểm là tránh được những bệnh truyền nhiễm từ động[r]

phospholid được chiết từ hạt đậu nành bằng C02 ở trạng thái siêu tới hạn thực nghiệm được tiến hành theo mô hình thực nghiệm trực giao bậc hai, ba yếu tố. Snả phẩm được phân tích bằng HPLC ELS có so sánh với sản phẩm chiết bằng dung môi hữu cơ

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa đậu nành là thức uống rất bổ dưỡng và thơm ngon, không chỉ tốt cho người lớn mà còn cho cả trẻ nhỏ. Bé từ 12 tháng tuổi trở lên là đã có thể bắt đầu làm quen với loại sữa mát lành, giàu dinh dưỡng này. Tuy nhiên, khi cho các bé uố[r]

Khảo sát sự phân ly của tổ hợp lai đậu nành hoang (glycine soja) và đậu nành trồng (glycine max) dựa vào hình thái, nông học và dấu phân tử SSR
Khảo sát sự phân ly của tổ hợp lai đậu nành hoang (glycine soja) và đậu nành trồng (glycine max) dựa vào hình thái, nông học và dấu phân tử SSR
Khảo sát s[r]

Xây dựng chiến lược thâm nhập thị trường nước ngoài của sữa đậu nành Vinasoy Xây dựng chiến lược thâm nhập thị trường nước ngoài của sữa đậu nành Vinasoy Xây dựng chiến lược thâm nhập thị trường nước ngoài của sữa đậu nành Vinasoy Xây dựng chiến lược thâm nhập thị trường nước ngoài của sữa đậu nành[r]

Máy xay đậu nành công nghiệp giúp nâng cao năng suất lao động, không phải xay bằng tay, máy xay đậu nành dùng điện và motor tự động xay đậu nành. xay đậu nành tự động, nhanh chóng, hướng dẫn sử dụng máy xay đậu nành sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chính chiếc máy xay đậu nành mà mình sử dụng

Đậu nành là một loại hạt giàu protein, glucid, lipid, muối khoáng và vitamin. Do đó trong công nghiệp thực phẩm, đậu nành được xem là một nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu thực vật và các sản phẩm lên men.

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đậu nành được cho là có ích cho tim, nhưng đồng thời bị "buộc tội" gây ung thư, rối loạn sinh sản và tuyến giáp, điều nào là sự thật?  Những nghiên cứu y khoa từ năm 1960 cho rằng đậu nành là nguồn protein tuyệt vời, có thể th[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trong mầm đậu nành (đậu tương) rất giàu vitamin E và một chất đặc biệt đem lại giá trị lớn cho việc bảo vệ sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp ở nữ là isoflavon. Chính Isoflavon đã tạo nên tác dụng kỳ diệu của mầm đậu nành, ngăn ng[r]

MỤC LỤCMỤC LỤC2LỜI NÓI ĐẦU4CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ TƯƠNG51.1.Lịch sử, nguồn gốc của tương:51.2.Khái niệm về tương:51.3.Các sản phẩm cùng loại có trên thị trường:5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT TƯƠNG72.1.Đậu nành:7a)Protein:8b)Hydrocacbon:9c)Vitamin:9d)Các chất khác:102.2.Nguyên liệu giàu glu[r]

3.5.1.Thuyết minh quy trìnhChuẩn bị và xử lý nguyên liệuChất lượng nguyên liệu rất quan trọng đối với thành phẩm cuối cùng, sản phẩm muốn có chất lượng tốt thì nguyên liệu phải tươi tốt, giữ được nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và không bị lẫn tạp chất, mối mọt, nấm mốc,…Nguyên liệu tr[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tào phớ Nguyên liệu: - 150 gr hạt đậu nành khô - 1,5 lít nước - 7 lá gelatin (hoặc 9 gr gelatine bột) - Vài lá nếp (lá thơm) - Nấu nước đường: 50 gr đường thốt nốt, 30 gr đường trắng cùng 200 ml nước và vài lát gừng[r]

Cuộc thử nghiệm kéo dài trong 12 tuần thức ăn có ít năng lượng bổ sung _βmannanase_ thức ăn có năng lượng cao thức ăn với năng lượng thấp không bổ sung nhiều _β_ -mannanase Kh[r]