VAI TRÒ CỦA AXIT GLUTAMIC

MỞ ĐẦULịch sử của axit glutamic đã có hơn 100 năm và gắn liền tên tuổi của ông Kikunae Ikeda. Trong bữa ăn gia đình, vợ ông chế biến thức ăn thường cho rong biển vào. Ông nhận thấy mùi vị của thức ăn đặc sắc hơn hẳn lên. Kikunae Ikeda tiến hành nghiên cứu tại phòng thí nghiệm riêng của mình để tìm h[r]

MỞ ĐẦULịch sử của axit glutamic đã có hơn 100 năm và gắn liền tên tuổi của ông Kikunae Ikeda. Trong bữa ăn gia đình, vợ ông chế biến thức ăn thường cho rong biển vào. Ông nhận thấy mùi vị của thức ăn đặc sắc hơn hẳn lên. Kikunae Ikeda tiến hành nghiên cứu tại phòng thí nghiệm riêng của mình để tìm h[r]

LỜI MỞ ĐẦUMì chính, tên chính thức là monosodium glutamate, thường viết tắt là MSG, (glutamat natri) là một muối natri của axit glutamic, một thứ amino axit có tự nhiên trong cơ thể con người, trong protein thịt động vật và trong thực vật cà rốt, rong biển…Axit amin là 1 thành phần rất cần thiết cho[r]

Bột ngọt (mì chính) là một loại gia vị không thể thiếu cho các món ăn của người Việt Nam. Đây là một gia vị có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi trung hòa axit glutamic (NaOH, NaH2PO4, Na2HPO4) chuyển thành glutamatnatri (mì chính), kết tinh có vị ngọt dịu trong nước, gần giống với vị của thịt, có ý n[r]

thường. - Protit không hoàn toàn : Thành phần chỉ có vài loài axit amin không thay thế nên không thể duy trì sức khoẻ và sinh trưởng bình thường được. Ví dụ : protit của ngô, sắn, khoai lang Các amin : Hợp chất chứa N nhưng không phải protit. Bao gồm tất cả các chất có nguồn gốc từ những sản phẩm tr[r]

1. GIỚI THIỆU1.1 Lịch sử ra đời của bột ngọt: Cách đây hàng ngàn năm người nhật bắt đầu dùng rong biển làm thực phẩm, họ phát hiện ra loại rong lá( có tên khoa học là Laminaria japonica) còn là một loại gia vị hảo hạn. Vào thời ấy, hoạt chất của loại rong lá làm thức ăn có hương vị đậm đà (do acid[r]

Đồ án tốt nghiệp1GVHD: PGS.TS. Trương Thị Minh HạnhMỞ ĐẦUNước ta có nguồn sắn dồi dào nhất, chúng được trồng ở khắp cả ba miền đấtnước. Với đặc tính dễ trồng, sản lượng cao, đầu tư ít nên tinh bột sắn tương đối rẻso với các loại tinh bột khác. Vì vậy tinh bột sắn thích hợp làm nguyên liệu để sảnxuất[r]

1ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPKhoa: HÓALỜI NÓI ĐẦUTrong đời sống thường nhật, axit amin nói chung và axit glutamic nói riêng cómột ý nghĩa to lớn. Axit glutamic là một axit amin công nghiệp quan trọng, rất cần chosự sống, có công thức hóa học là:HOOC – CH – CH2 – CH2 – C[r]

MnSO4: 0,0005 ÷ 0,005%MgSO4: 0,025 ÷ 0,1%Trong đó K+, Fe+2 và đặc biệt Mn2+ là quang trọng để thu lượng lớn xitglutamic. Ion K+ cần cho tích luỹ axit glutamic nhiều hơn là cho sinh trưởng.2.6.4 Nguồn các chất điều hoà sinh trưởng.Chất điều hoà sinh trưởng quan trọng bậc nhất trong m[r]

LỜI MỞ ĐẦU  Axit glutamic là một loại axit amin có thể tổng hợp trong cơ thể con người, và thường thấy trong cơ thể động vật, thực vật dưới các dạng khác nhau. Do axit glutamic và các dẫn xuất có đặc tính riêng, chúng được dùng rộng rãi trong trị bệnh, bổ sung sinh trưởng cho thực vật. Axit glu[r]

D. C6H5NH2Câu 15: Phát biểu không đúng là:Trang 1/4 - Mã đề thi 357A. Cho CrO3 vào nước luôn thu được hỗn hợp 2 axitB. Cr2O3 tan trong dung dịch NaOH loãng, đun nóngC. CrO3 bốc cháy khi tiếp xúc S, C, P, C2H5OHD. Nhỏ dung dịch H2SO4 vào dung dịch K2CrO4, màu dung dịch chuyển từ vàng sang da c[r]

Câu 48: Cho m gam hỗn hợp X gồm glyxin, alani, axit glutamic và lysin (trong đó tỉ lệ m O : mN = 16 : 9) tácdụng với một lượng dung dịch NaOH vừa đủ thu được dung dịch Y. Cô cạn dung dịch Y rồi đốt cháy hếtlượng muối thu được 7,42 gam Na2CO3. Cho toàn bộ khí cacbonic và hơi nước sinh r[r]

A. amoni clorua, phenylamoni clorua, alanin, lysin, axit glutamicB. axit glutamic, lysin, alanin, amoni clorua, phenylamoni cloruaC. amoni clorua, lysin, alanin, phenylamoni clorua, axit glutamicD. axit glutamic, amoni clorua, phenylamoni clorua, lysin, alan[r]

Acid glutamic rất cần cho sự sống, tuy là một loại amino acid không phải thuộc loại không thay thế nhưng nhiều thí nghiệm lâm sàng cho thấy nó là một loại acid amin đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của người và động vật, trong việc xây dựng protit, xây dựng các cấu tử của tế bào[r]

Luận văn, khóa luận tốt nghiệp, báo cáo là sản phẩm kiến thức, là công trình khoa học đầu tay của sinh viên, đúc kết những kiến thức của cả quá trình nghiên cứu và học tập một chuyên đề, chuyên ngành cụ thể. Tổng hợp các đồ án, khóa luận, tiểu luận, chuyên đề và luận văn tốt nghiệp đại học về các ch[r]

Bài : 8241 Hai chất nào dưới đây tham gia phản ứng trùng ngưng với nhau tạo tơ nilon-6,6?Chọn một đáp án dưới đâyA. Axit ađipic và atylen glicol B. Axit picric và hexametylenđiamin C. Axit ađipic và hexametylenđiamin D. Axit glutamic và hexametylenđiamin Đáp án là : (C) Bài : 8240 Phân tử khối trung[r]

C. H2N-CH2-COOH D. H2N-CH2-CH(NH2 )-COOH Câu 26: Khi trùng ngưng 13,1 g axit ε - aminocaproic với hiệu suất 80%, ngoài aminoaxit còn dư người ta thu được m gam polime và 1,44 g nước. Giá trị m là A. 10,41 B. 9,04 C. 11,02 D. 8,43Câu 27: Este A được điều chế từ ancol metylic và amino axit no B(chứa[r]

2. D. C4H9NH2 và C5H11NH2.Câu 17: X là a-aminoaxit mạch thẳng. Biết rằng: 0,01mol X tác dụng vừa đủ với 80ml dung dịch HCl 0,125M thu được 1,835g muối. Mặt khác, nếu cho 2,94g X tác dụng vừa đủ với NaOH thì thu được 3,82g muối. Tên gọi của X là. A. glyxin. B. alanin. C. axit glutamic. D. lysin.Câu 1[r]

4H9NH2 và C5H11NH2.Câu 17: X là a-aminoaxit mạch thẳng. Biết rằng: 0,01mol X tác dụng vừa đủ với 80ml dung dịch HCl 0,125M thu được 1,835g muối. Mặt khác, nếu cho 2,94g X tác dụng vừa đủ với NaOH thì thu được 3,82g muối. Tên gọi của X là. A. glyxin. B. alanin. C. axit glutamic. D. lysin.Câu 18: Cho[r]

hấp dẫn. Tại phòng thí nghiệm riêng của mình, Kikunae Ikeda tìm hiểu rong biển có chất nào mà làm cho thức ăn thêm đậm đà vị thịt. Ông không ngờ công trình nhận biết hoạt chất trong rong biển của ông lại mở đường cho một ngành công nghiệp hùng mạnh ở thế kỷ 20. Từ nghiên cứu cơ bản Ikeda tánh được[r]