1 LỜI MỞ ĐẦU Bưởi có tên khoa học là Citrus grandis Osbek hay Citrus decumana Mur, là một loại cây ăn trái quen thuộc với người Việt Nam. Mỗi bộ phận của quả bưởi đều có tác dụng riêng. Thịt quả là phần được dùng chủ yếu nhưng vỏ quả lại chiếm một tỷ lệ lớn và mang nhiều thành phần có giá trị như pe[r]
MỤC LỤC Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề................................................................................................... 1 1.2. Mục đích và yêu cầu ..................................[r]
Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn- Dăclăk, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM 6.. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại Họ[r]
Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt Nghiên cứu qui t[r]
Ở nước ta tuy đã có một số nhà máy sản xuất mứt quả nhưng sản phẩm chưa phong phú, đáp ứng được chế biến theo mùa vụ. Vì vậy việc tìm hiểu và chế biến sản phẩm mứt mít là cần thiết nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và để sản phẩm mứt có điều kiện gia nhập thị trường.
Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Môi Trường – Công Nghệ Sinh Học trường đại học Kĩ Thuật Công Nghệ TPHCM đã tận tình chỉ dạy và trang bị cho em những kiến thức trong suốt thời g[r]
... vị hăng gừng Ngoài gừng sản xuất dạng sau: Gừng dùng làm nguyên liệu chế rượu bia Anh Mĩ Chương II: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ gừng I Mứt gừng Quy trình sản xuất mứt gừng Gừng non... gồm: gừng tươi, gừng ngâm đường gừng khô Các sản phẩm thứ cấp khác bột gừng, tinh dầu oleoresin chế[r]
7855518 - Website: www.cpoclub.net - Email: contact@cpoclub.net QUI TRÌNH SẢN XUẤT THÊU Người thực hiện Nội dung công việc Tài liệu/Biểu mẫu Quản đốc Giao nhận Giao nhận Phó QĐ Công nhân[r]
Mứt đông là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (puree quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 60 65%, có bổ sung pectin hay agar để tạo gel đông. Sản phẩm mứt nổi bật là vị ngọt, thơm đặc trưng của quả. Ngoài hàm lượng đường khá lớn của quả, người ta còn bổ[r]
Giữ hương vị•Gum Arabic được sử dụng như là một chất xơ rau quả•… Agar 1. Nguồn gốc•Các loài rong Đỏ chứa nhiều Agar•Agar có sức đông nhỏ nên xu thế hiện nay người ta muốn tinh chế Agar để thu Agarose có sức đông cao hơn 2. Đặc điểm•Tạo ra trạng thái đông tự nhiên rất bền vững từ một nồng độ thấp .[r]
MỤC LỤC PHẦN 1. LỜI MỞ ĐẦU ............................................................................................ 1 1.1. Đặt vấn đề ........................................................................................................................... 1 1.2. Mục đích và yêu cầu của đề t[r]
MỞ ĐẦU1.1. Đặt vấn đềNgày nay, khi nhịp sống càng khẩn trương, nhận thức về sức khỏe củangười dân càng tăng thì nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm thơm ngon, giàudinh dưỡng càng tăng lên. Sản phẩm rau quả chế biến ở dạng sẵn sàng để ăn đápứng được các nhu cầu tiện dụng, thơm ngon. Ngoài ra khi sản p[r]
Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng được bảo quản sẽ bị hư hỏng rất nhanh. Phần lớn những hư hỏng xảy ra ở rau quả là do vi sinh vật và emzyme gây nên. Để hạn chế hiện tượng này và làm cho thời gian bảo quản rau quả được nhiều hơn, người ta thường tìm cách ức chế hoạt động của 2 tác nhân[r]
Nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh mẽ với hoạt động kinh tế khoa học kỹ thuật luôn đổi mới và cải tiến. Con người khong chỉ được “ăn no mặc ấm”, mà cần được “ăn ngon mặc đẹp”. Để đáp ứng với nhu cầu phát triển của xã hội trong việc chăm lo cho sức sức khỏe con người, nguồn thực phẩm được sản x[r]
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} PGS TS Nguyễn Thị Lâm – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mứt Tết là một món ăn cổ truyển của Việt Nam và được bày biện trong mâm cỗ cúng trong ngày Tết. Trước đây chỉ có chừng chục loại mứt nhưng ngày nay, mứt tết x[r]