SỬ DỤNG CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA VÀ SỮA TIỆT TRÙNG

Sữa chua kemSữa chua tươiSữa chua kết hương lá senSữa chua bổ sung lá sen và cốmSữa chua bổ sung sữa gạo nonSữa chua bổ sung hương nhu dược liệuSữa chua vừa ăn vừa đắp mặtSữa chua vừa ăn vừa uốngSữa chu cho gia đình.2.1.3 Tường minh ý tưởng:1.Giảm vị chua của sữa chua: trong [r]

ngắn thì có thế gây nguy cơ tồn tại vi khuấn gây bệnhSản phẩm sữa nước trên thế giới hiện nay thường được chế biến và đóng gói dưới 2 dạnglà thanh trùng và tiệt trùng. Công nghệ tiệt trùng (UHT) được hiếu một cách đơn giản là tiếntrình xử lý nhiệt cho thực phẩm dạng lỏng như [r]

Thiết kế nhà máy chế biến sữa hiện đại từ sữa tươi, năng suất 28 triệu lít sản phẩm/năm gồm 2 dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương chanh sữa tươi tiệt trùng tách béo

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa chua từ lâu vốn rất được các bà các mẹ tin dùng cho con vì cho rằng sữa chua tốt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng canxi và lại rất lành cho trẻ. Món ăn tưởng chừng đơn giản và quen thuộc nhưng nếu không biết cách, mẹ có thể sẽ làm mất hoàn[r]

Protein của sữa rất đặc biệt, chứa nhiều và hài hòa các acid amin cần thiết cơ thểngười sự dụng protein sữa để tạo thành hemoglobin dễ dàng hơn bất cứ protein củathành phẩm nào khác.Từ sữa người ta có thể sản xuất ra nhiều loại thực phẩm khác nhau: sữa thanhtrùng, sữa<[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tác dụng và tầm quan trong của sữa chua trong việc hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung canxi cho trẻ thì ai cũng biết. Vậy nhưng cho con ăn thế nào, lượng ăn ra sao thì lại không phải bà mẹ nào cũng rõ. Món ăn tưởng chừng đơn giản và quen thuộc[r]

Tiệt trùng được áp dụng để làm sach sữa từ sinh vật sữa gây ra. Tuy nhiên vi khuẩn ưa nhiệt psychrotrophic có khả năng sống sót của nhiệt độ thanh trùng và có thể phát triển trong một môi trường lạnh (7oC) có thể phát triển trong sữa và các sản phẩm sữa lên men trong quá trình lưu trữ trong tủ lạnh[r]

- Nấm men: có dạng hình cầu, elip, trụ, kích thƣớc từ 5 – 10µm. Phần đôngcác loại chuyển đƣờng thành rƣợu và sinh sản theo kiểu nảy chồi. Các loạinấm men có trong sữa bao gồm: Sacchoromyces, Mycorderma và Torula.- Nấm mốc: chủ yếu là Mucor và Rhizopus. Các loại nấm mốc này gây nênnhững biến đ[r]

Một trong những đề tài thảo luận quan trọng của môn marketing căn bản
Hiểu một cách thực tế về môi trường nhân khẩu học, chính sách giá phân hóa
Tìm hiểu các nhân tố này được áp dụng như thế nào trong công ty sữa Việt Nam Vinamilk và sản phẩm sữa chua vinamilk của công ty.

Vinamilk và Dutch Lady hai cái tên gây được nhiều thiện cảm nhất với người tiêu dùng sữa Việt Nam trong 10 năm trở lại đây. Nếu xét về quy mô và lịch sử phát triển, Vinamilk không thể so sánh với Friesland Campina – công ty đa quốc gia có hơn 125 năm phát triển. Nhưng riêng tại thị trường Việt Nam,[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Viện dinh dưỡng khuyến cáo các bà mẹ nên cho trẻ sơ sinh bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời và ăn bổ sung từ giai đoạn 6-12 tháng tuổi. Từ giai đoạn này, mẹ có thể cho bé ăn sữa chua, tuy nhiên, hãy đảm bảo đó là loại sữa chua dành[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

... tật SVTH: Nguyễn Hương Báo cáo tham quan thực tế CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG SẢN SUẤT SỮA CHUA UỐNG LÊN MEN YAKULT 2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất sữa : Sữa gầy, Chủng khuẩn L... giống nhà máy sản xuất Yakult Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ng[r]

I.Khái quát về acid lactic và lên men lactic:1.Acid lactic: Là một acid hữu cơ có công thức hóa học là CH3CHOHCOOHNgoài tác dụng tạo mùi và vị, còn có tác dụng như một chất bảo quản.2.Lên men acid lactic:Là quá trình chuyển hóa kỵ khí đường với sự tích lũy acid lactic trong môi trường.3.Lịch sử phát[r]

Phải đảm bảo nguyên tắc dòng thông tin 2 chiều trong triết lý one-to-onemarketing. Đó là việc tạo một kênh thông tin giữa khách hàng và công ty. Đặc biệt, đốivới các khách hàng mục tiêu, việc thường xuyên phải chuyển các thông tin như về sảnphẩm mới, để thông báo là hết sức cần thiết. Có nhiều hình[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa chua luôn được các mẹ tin cậy bởi tác dụng của nó đem lại cho trẻ nhỏ. Sữa chua chứa ít lactose và nhiều lactase, được biết đến như là một loại thuốc chữa bệnh đường ruột, an toàn ngay cả khi bé mắc tiêu chảy. Bên cạn[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]