GIỚI THIỆU VỀ CHỦNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE

thành chế phẩm protease còn khá cao (giá trị buôn bán 187.2 triệu USD). Do đó, cũng hạnchế việc sử dụng rộng rãi enzyme trong sản xuất. Các chế phẩm thu được sau quá trìnhnuôi cấy sản xuất enzyme chưa phải là chế phẩm có độ tinh khiết cao vì protein chỉ chiếm20 – 30%. Với để tài: “Nghiên cứu sản xuấ[r]

Glucoamylase có khả năng thuỷ phân hoàn toàn tinh bột, glucogen, amylopectin, dextrin và maltose thành glucose mà không cần có sự tham gia cuả các loại enzym khác. Glucoamylase thủy phân các polysaccarit có phân tử lớn nhanh hơn so với các chất có phân tử nhỏ. Các polysaccarit có nhánh như amylopect[r]

Hình 3.18 Sơ đồ quy trình tách chiết, thu nhận chất kìm hãm αglucosidase từ đậu tương lên men bằng chủng A. oryzae AOT10 1190Nguyễn Thị Thu HuyềnCông nghệ sinh học ĐẶT VẤN ĐỀHiện nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế, đời sống của người dân ngàycàng được cải thiện. Tuy nhiên cùng[r]

Trong những năm gần đây, các nghiên cứu thu nhận và sử dụng các oligosaccarit còn gọi là prebiotic đang được triển khai mạnh mẽ ở một số nước công nghiệp phát triển như Hoa Kỳ, Nhật Bản, Đức, Áo Các oligosaccarit được ưa chuộng trong công nghiệp thực phẩm vì đem lại lợi ích cho sức khỏe của con ngườ[r]

[r]

[r]

[r]

Nấm mốc Aspergillus oryzae là tác nhân chủ yếu lên men trong sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật.. Trong công nghiệp người ta nhân giống nấm mốc này để sản xuất tương.[r]

PHỤ LỤCGiới thiệu chung về vi sinh vậtKhái niệmĐặc điểm chungCác vai trò tích cực của vi sinh vật trong thực phẩmỨng dụng vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước mắm.Giới thiệu về sản phẩm nước mắm.Sơ lượcQui trình sản xuất nước mắmGiới thiệu về nấm mốc aspergillus oryzaeĐặc điểm nấm mốc aspergill[r]

Bộ Công ThươngTrường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCMĐề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngàyMôn: Ứng dụng công nghệ sinh họcKhoa Công Nghệ Thực PhẩmGVHD: Th.s Nguyễn Thị Thu SangNhóm TH: Nhóm 19•Trần Quốc Huy 3005110114•Trần Thị Mỹ Lan 3005110137•Nguyễn H[r]

Ở Việt Nam, bên cạnh nước mắm, nước tương là loại nước chấm không thể thiếu được trong những bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy Trung Quốc là xứ sở đầu tiên của nước tương lên men, nhưng khi nước tương du nhập vào Việt Nam, được nhân dân Việt Nam chế biến thì nước tương đã mang phong cách và kh[r]

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN-LÊN MEN AXIT XITRIC TỪBÃ ĐẬU NÀNH BẰNG ASPERILLUS ORYZAE VÀ ASPERGILLUSNIGER A RESEARCH ON THE HYDROLYSIS AND FERMENTATION PROCESSOF CITRIC ACID FROM SOYBEAN-RESIDUE BY USINGASPERGILLUS ORYZAE AND ASPERGILLUS NIGER Trương Thị Minh Hạn, Nguyễn Thị[r]

Header Page 1 of 133.ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. BÙI ĐỨC CHÍ THIỆNCHƯƠNG I: GIỚI THIỆU1.1. ĐẶT VẤN ĐỀTrong mỗi bữa ăn của người Việt Nam thì nước chấm là một gia vò không thểthiếu, nó góp phần tạo cho bữa ăn thêm hương vò. Chính vì thế mà trên thò trườngngày nay có rất nhiều các thương hiệu sả[r]

loài này. Do đó, để kiểm soát được chất lượng nông sản, các nhà quản lý cần kiểm soát cả hai yếu tố : sinh học - có nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus hay không và yếu tố hóa học - có nhiễm độc tố Aflatoxin vượt ngưỡng cho phép hay không từ đó có thể đề xuất những biện pháp kỹ thuật phù[r]

Thực phẩm mốc, loại thức ăn nguy hiểm Tác giả : BS. VŨ HƯỚNG VĂN Trong lịch sử đã từng xảy ra nhiều vụ ngộ độc thức ăn do độc tố của một số chủng vi nấm mà chúng ta gọi là nấm mốc, gây tử vong cho hàng loạt người và gia súc. Tuy những nghiên cứu vềnấm mốc mới chỉ phát triển trong mấy c[r]

Nấm men Bã bỏ đi 78Yêu cầu thành phẩm : dung dịch màu vàng sậm cho đến màu nâu đen, vị ngọt mặn, pH 4.4–5, hàm lượng nước 52–54.6%, acid tổng số (acid lactic), 1.53–5% các chất hòa tan tổng số 43.6–48%, NaCl 18–22.43%, protein 4.6–9.3%. Vi sinh vật : Aspergillus oryzae, Hansenula ano[r]

1.2. Các loài có khả năng sản sinh Aflatoxin.Aflatoxin được tạo ra bởi hai loại nấm quen thuộc là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus với các lượng khác nhau tùy thuộc vào chủng nấm, cơ chất, điều kiện khí hậu và môi trường.Một số loại nấm mốc khác cũng có khả n[r]

Loài cây Loài nấm mốc Ngô Aspergillus flavus, A.niger, A.terreus, A.fumigatus, A.glacucus, Mucor sp., Penicillium sp. Cephalosporium sp., Rhizopus sp., Fusarium sp., Absidia sp. Lạc Aspergillus flavus, A.niger, A. parasiticus, A.ochraceus, A.oryzae, Acremonium sp., Penici[r]

tổng hợp BVTV - Số 5/2007Nấm mốc và phòng chống nấm mốc trên đồng ruộng và trong bảo quảnLê Lương Tề Nấm mốc là loại vi sinh vật bán ký sinh hoặc hoại sinh phổ biến rất rộng trên toàn thế giới, ở hầu khắp các vùng khí hậu nóng hay lạnh, nhiệt đới, ôn đới, v.v... chúng phát triển[r]

TUYỂN CHỌN SƠ BỘ23Hoạt độ β – galactosidase của 3 chủng A.oryzae sau 48 giờ nuôi cấy Hoạt độ β – galactosidase của 3 chủng A.oryzae sau 48 giờ nuôi cấy Chủng Vi sinh vậtHoạt độ β - galactosidaseNgoại bào (mU/ml) Nội bào (mU/g)A.oryzae 1 8,96 70,3A.oryzae<[r]