ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỐ LƯỢNG VI SINH VẬT TRONG SỮA

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ alginat và kích thước vi sinh vật lên quá trình cố định tế bào Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ alginat và kích thước vi sinh vật lên quá trình cố định tế bào Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ alginat và kích thước vi sinh vật lên quá trình cố định tế bào Nghiên cứu ả[r]

Ảnh hưởng của nhân tố vật lý đến vi sinh vật: a. Độ ẩm: Hầu hết các quá trình sống của vi sinh vật có liên quan đến nước do đó độ ẩm là một yếu tố quan trọng của môi trường. Hàm lượng nước trong tế bào vi sinh vật khá cao: vi khuẩ[r]

Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP Các hệ vi sinh vật tồn tại trong đồ hộp nguy hiểm nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm men và nấm mốc. Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến nhất thường thấy trong đồ hộp. a. Loại hiếu khí + Bacillus mesentericus : có nha bào, không độc, ở trong nước và trên bề[r]

Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật được hiểu là sự tăng số lượng tế bào của quần thể. Sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật được hiểu là sự tăng số lượng tế bào của quần thể.Thời gian từ khi sinh ra một tế bào cho đến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể tăng gấp đôi gọi l[r]

1. Nhiệt độ Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa học trong tế bào, do đó làm cho vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm. 1. Nhiệt độNhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa học trong tế bào, do đó làm cho vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm. Nói chung, nhiệt[r]

Chuyên đề sinh học 10 Chủ đề:Vi sinh vật và những vận dụng trong sản xuất đời sống
BÀI 22: DINH DƯỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ
NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT
BÀI 25: Sinh trưởng của vi sinh vật
Sinh trưởng của quần thể sinh vật được hiểu là sự tăng số lượng tế bào của quần thể
Thời gian từ khi sinh ra[r]

làm chúng phân tán đềutrong sữa, tránh hiệntượng phân lớp, gia tăngđộ đồng nhất của sảnphẩm, giúp thời gian bảoquản lâu hơnHình 4 Thiết bị đồng hoáThanh trùngMỤC ĐÍCH: Giúp tiêudiệt các vi sinh vật gâybệnh trong sữa, tiêu diệthoặc ức chế các nhóm visinh vật hoại si[r]

Vi sinh vật bao gồm tất cả các sinh vật có kích thước hiển vi, không thấy rõ được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi thường hoặc kính hiển vi điện tử để quan sát. Vi sinh vật có mặt ở khắp mọi nơi trên Trái đất, trong không khí, trong đất, trên núi cao, dưới biển sâu, trên cơ thể, ngư[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Thời gian gần đây các chế phẩm chăm sóc sức khỏe có nguồn gốc probiotics ngày
càng gia tăng mạnh mẽ về số lượng. Tuy nhiên, các vi sinh vật probiotics này rất nhạy
cảm với sự thay đổi của điều kiện môi trường bảo quản như nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ
oxy hòa tan và hàng rào si[r]

I. Cơ sở khoa học của quá trình tiệt trùng
2.1 Cơ sở khoa học:
Nhiều loài vi sinh vật khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm và nguyên liệu chế biến thực phẩm.Dựa vào khả năng sinh tổng hợp độc tố và gây bệnh,hệ vi sinh vật trong thực phẩm có thể chia làm hai nhóm:
+Nhóm vi sinh vật có khả[r]

MỤC TIÊU:
1. Trình bày được các yếu tố nguy cơ của ô nhiễm đất.
2. Phân tích, phiên giải được kết quả đo lường ô nhiễm đất so với tiêu chuẩn đất.
3. Xác định được các nguồn gây ô nhiễm đất.
4. Trình bày được ảnh hưởng của ô nhiễm đất đến vấn đề sức khỏe.
5. Trình bày được các biện pháp dự phòng nh[r]

NỘI DUNG
Đặt vấn đề
Chương 1. Vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật thực phẩm
1.1.1. Các yếu tố bên trong sản phẩm thực phẩm
1.1.2. Các yếu tố bên ngoài sản phẩm thực phẩm
1.2. Các nguồn vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm
1.2.1. Có sẵn tr[r]

Khái quát lên men môi trường rắn
Cấy vi sinh vật lên bề mặt của vật thể rắn ẩm. Vật thể này có thể là dưỡng chất, cơ chất hay giá thể đã được tẩm, thấm cơ chất, dưỡng chất.

Vi sinh vật phát triển sẽ lấy những chất dinh dưỡng trong môi trường và sử dụng oxygen phân tử của không khí để hô hấp
Một[r]

Bài 1
CHỌN LỌC GIỐNG VI SINH VẬT

A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT
1. Khái quát các giai đoạn của quá trình chọn lọc giống vi sinh vật:
Quá trình chọn lọc giống vi sinh vật bao gồm:
 Phân lập từ tự nhiên,
 Gây đột biến,
 Phát hiện dòng vi sinh vật có đặc tính mong muốn,
 Bảo quản giống.
2. Một số phương[r]

kết hợp phương pháp vấnđáp (vấn đáp giải thích,minh hoạ, vấn đáp tái hiện,vấn đáp tìm tòi – phát hiện.)Ứng dụng sự phát triển củavi sinh vật trong điều kiệnnuôi cấy tĩnh thực tế.Hiểu sự phát triển của visinh vật trong điều kiện nuôicấy liên tục.4. Ảnh hưởng của yếu tố bên[r]

Vi sinh vật không tồn tại đơn độc trong tự nhiên mà luôn tồn tại trong mốitương tác với môi trường sống xung quanh cũng như tương tác với các sinh vật khác.Kết quả của các tương tác đó là làm thay đổi đặc tính lý hóa của môi trường, qua đógây ảnh hưởng có lợi hoặc bất lợi đối với các sinh vật khác.[r]

MỤC LỤC Trang PHẦN 1. MỞ ĐẦU..............................................................................................1 1.1. Đặt vấn đề ..........................................................................................................[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]