VI SINH VẬT TRONG SỮA

Tìm thấy 5,538 tài liệu liên quan tới tiêu đề "VI SINH VẬT TRONG SỮA ":

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA

Lêi më ®ÇuĐã từ lâu con ngƣời đã biết dùng sữa và các sản phẩm từ sữa nhƣ một loại thựcphẩm thiết yếu hằng ngày. Qua quá trình phân tích thành phần dinh dƣỡng ngƣời ta thấysữa là một hợp chất giàu dinh dƣỡng và cần thiết đối với con ngƣời do tính hài hòa cânđối của nó. Sữa ngoài cung cấp các acid amin thiết yếu, các acid béo không no, vitaminvà chất khoáng... nó còn cung cấp một lƣợng calci dồi dào. Sữa có lƣợng lớn các chấtnhƣ protein, đƣờng, chất béo, vitamin, một số muối khoáng….đặc biệt chúng đều ở dƣớidạng dễ hấp thụ đối với cơ thể con ngƣời.Các sản phẩm từ sữa, có thể ở dạng rắn nhƣ các pho mát với kết cấu hình thù vàtính cảm vị đặc trƣng mang phong vị của từng xứ sở, quê hƣơng, dạng hạt đơn điệu nhƣtrong các loại sữa bột; dạng đặc mịn đôi khi có thêm hƣơng vị của hoa quả (dâu, cam...)nhƣ trong các loại sữa chua, dạng lỏng nhƣ trong các loại sữa tiệt trùng,sản phẩm chủ yếulà chất béo (cream) nhƣ các loại bơ, dạng đặc có pha thêm các chất khác nhƣ sữa cô đặccó đƣờng…Cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghệ chế biến sữađã và đang phát triển mạnh mẽ, từ các nhà cung cấp trong nƣớc và nƣớc ngoài với nhiềumặt hàng đa dạng, phong phú. Để đạt đƣợc những thành tựu nhƣ ngày nay của ngành sữaViệt Nam, yếu tố đầu tiên lý giải phải kể tới đó là chất lƣợng cuộc sống của ngƣời dânđang không ngừng tăng lên, xu hƣớng tiêu dùng thay đổi, nhận thức về giá trị dinh dƣỡngcủa sữa tới sức khỏe của trẻ em, ngƣời già đƣợc quan tâm hơn… Vì thế, mức tiêu dùngsữa và các sản từ sữa không ngừng tăng trƣởng, doanh thu các doanh nghiệp chế biến,phân phối sữa tăng lên từng ngày. Mặt khác, những chính sách, mục tiêu tầm vĩ mô củanhà nƣớc đối vối ngành chăn nuôi bò sữa, chế biến kinh doanh sữa và các sản phẩm làyếu tố thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của các đơn vị chế biến. Các doanh nghiệp chếbiến sữa mới ra đời tăng lên nhanh cả về qui mô và số lƣợng. Tuy nhiên hiện nay sảnlƣợng sữa vẫn chƣa đáp ứng một cách đầy đủ về nhu cầu đó.Nhƣ ta đã biết sữa là thực phẩm giàu chất dinh dƣỡng nên đây là môi trƣờng hếtsức thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Chính vì vậy, việc bảo quản sữa tƣơi là rấtkhó khăn, thời gian phá hủy ngắn, sữa rất dễ hƣ hỏng bởi điều kiện môi trƣờng bên ngoài.Để khắc phục những nhƣợc điểm này, ta phải chế biến sữa thành các sản phẩm khác nhƣ:sữa thanh trùng, sữa chua, sữa tiệt trùng… nhằm kéo dài thời gian bảo quản, tăng thêm
Xem thêm

149 Đọc thêm

Bài giảng công nghệ sản xuất thực phẩm đồ uống từ sữa

Bài giảng công nghệ sản xuất thực phẩm đồ uống từ sữa

Sữa lên men ( sữa chua) là sản phẩm được chế biến từ sữa nhờ vào vi sinh vật ( chủ yếu là khuẩn lactic). Có nhiều dạng sản phẩm sữa lên men: Sữa chua, Yaghurt... Kefir: sữa lên men có ethylic ( Torula, Saccharomycess, vi khuẩn lactic). Taette milk: sản phẩm lên men từ sữa bò, cấu trúc sền sệt, có thể kéo sợi ( Lactococus, Leuconostoc)

Đọc thêm

Uống sữa thanh trùng mua trực tiếp từ trang trại liệu có an toàn?

UỐNG SỮA THANH TRÙNG MUA TRỰC TIẾP TỪ TRANG TRẠI LIỆU CÓ AN TOÀN?

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Xu hướng chọn sữa tươi thanh trùng Thời gian qua, trên một số diễn đàn mạng xã hội, nhiều người tiêu dùng đã đăng bài chia sẻ về lợi ích của sữa tươi thanh trùng so với sữa đã qua tiệt trùng tạo nên một xu hướng được nhiều người làm theo. Từ đó, trên những diễn đàn xã hội dành cho phụ nữ, bà nội trợ, xuất hiện nhiều topic rao bán sữa tươi. Theo lời giới thiệu của các topic, những nơi này đều bán sữa tươi vắt trực tiếp từ trang trại, đóng chai cẩn thận. Nhiều thành viên còn có các bài viết phân tích ưu điểm của loại sữa này. Trên diễn đàn Webtretho, một thành viên viết: “Bạn nào uống thử sữa tươi vừa vắt ra từ con bò, đun ở nhiệt độ 80 độ C để thanh trùng sẽ thấy ngay rằng sữa có vị béo, ngậy, ngon và thơm khác hẳn so với sữa tươi tiệt trùng”. Một thành viên khác cũng viết: “Nhà chồng mình thì nuôi bò sữa cho nên hàng sáng vắt sữa xong, sau khi bán cho công ty sữa thì để lại 1 ít cho nhà dùng. Mẹ chồng mình đun sôi và để nguội rồi cả nhà cứ uống trong ngày thôi. Không thấy đau bụng hay sao cả. Sữa thơm, ngon, béo ngậy.” Nhiều người tiêu dùng cho rằng sữa từ trang trại không bị tách béo, không có chất bảo quản, pha phụ gia, giá rẻ hơn, hạn sử dụng ngắn hơn, chất lượng cũng tốt hơn, vẫn giữ được vị béo ngậy của sữa nên có thể an tâm. Sữa này họ có thể tự về thanh trùng cho yên tâm theo hướng dẫn của người bán sữa ở trang trại. Kém an toàn Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng sữa tươi thanh trùng tuy có bổ dưỡng nhưng ít an toàn hơn sữa đã qua tiệt trùng. Trao đổi với phóng viên báo Đời sống & Pháp luật, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện sinh học – công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) nói rằng: "“Sữa tươi thanh trùng giàu chất dinh dưỡng nhưng ít an toàn”.   Ảnh minh họa. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, người dân cần phân biệt rõ hai loại sữa là sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng. Sữa tươi tiệt trùng trong các nhà máy được thực hiện theo quy trình khép kín. Sữa được xử lý ở nhiệt độ cao hơn rất nhiều và đóng gói trong bao bì tiệt trùng nên thời gian bảo quản được lâu hơn khoảng từ 6 tháng – 1 năm. Do quy trình đóng sữa thành sản phẩm vô trùng khép kín nên sữa tiệt trùng đảm bảo an toàn,  hoàn toàn không có vi khuẩn gây hại sức khỏe, có thời gian sử dụng bảo quản lâu nhưng giá trị dinh dưỡng cũng bị giảm đi ít nhiều, không bằng sữa tươi thanh trùng. Trong khi đó, sữa tươi thanh trùng trong các trang trại được thực hiện theo phương pháp thanh trùng truyền thống ở nhiệt độ thấp hơn, quy trình không khép kín, thời gian bảo quản ngắn hơn, chỉ để được trong khoảng  7 – 10 ngày. Nhưng giá trị dinh dưỡng bao gồm toàn bộ các vitamin, khoáng chất và mùi thơm vẫn được giữa nguyên như ban đầu. Tuy vậy, sữa tươi từ các trang trại về độ an toàn không được bằng sữa tươi tiệt trùng tại các nhà máy. Nguyên do trước hết là ở các nhà máy, sữa tiệt trùng được đóng gói trong điều kiện hoàn toàn vô trùng. Trong khi đó, ở các trang trại việc đổ sữa vào chai lọ, đóng thành sản phẩm lại thực hiện một cách thủ công. Trong khoảng thời gian rót sữa vào bình, sữa không đảm bảo được vô trùng, vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập vào. Thứ 2 là sữa từ các trang trại được đựng bằng can, chai thủy tinh, chai nhựa cũng không thể đảm bảo được thanh trùng 100% đồng đều giống như trong dây chuyền sản xuất của nhà máy nên sữa vẫn có thể chứa vi khuẩn. Chính vì vậy mà sữa tươi thanh trùng về độ an toàn kem hơn so với sữa được tiệt trùng từ nhà máy hiện đại. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết: “Tốt hơn hết nếu người dân sử dụng sữa tươi từ trạng trại nên uống hết ngay hoặc để trong tủ lạnh ngay với nhiệt độ thích hợp để tránh vi khuẩn xâm nhập. Tuyệt đối không được để quá lâu, sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe. Người dân mua sữa tươi từ trang trại cũng có thể làm sữa chua sẽ rất tốt cho sức khỏe".
Xem thêm

2 Đọc thêm

KIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

KIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

4/4/2016KIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC THỰC PHẨMBF5320KIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC SỮA VÀ CÁCSẢN PHẨM TỪ SỮATh.S HOÀNG QUỐC TUẤNTS. NGUYỄN THỊ THẢOKIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮATÌNH HUỐNG CÓ THỂ CẦN THỰC HIỆN KIỂM ĐỊNHNăm 2006: Cty liên doanh bò sữa đồng nai (lothamilk) vừathu hồi 1000 hộp sữa giấy thiếu nhãn hiệu lothamilk thiếutrọng lượng đang được lưu thông trên thị trường. Nhãn ghi200ml – thực tế là 160mlNguồn: Báo Người lao độnghttp://nld.com.vn/kinh-te/lothamilk-thu-hoi-1000-ly-suakhong-du-dung-tich-172425.htmKIỂM ĐỊNH NGUỒN GỐC SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮATÌNH HUỐNG CÓ THỂ CẦN THỰC HIỆN KIỂM ĐỊNHTháng 10-2006: thanh tra bộ y tế cho biết: đối với mặt hàngsữa tươi tiệt trùng của Vinamilk, trong bản công bố, công tyVinamilk ghi là “sữa tươi tiệt trùng không đường nhãnVinamilk” , tuy nhiên trên bao bì đang lưu hành sản phẩm lạighi “sữa tươi tiệt trùng nguyên chất”.Nguồn: Báo VNExpresshttp://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/sua-tuoi-ghi-sainhan-mac-la-danh-lua-khach-hang-2687437.html
Xem thêm

13 Đọc thêm

Báo cáo cao học cơ sở lý thuyết và quy trình lên men sản xuất pho mát (cheese)

Báo cáo cao học cơ sở lý thuyết và quy trình lên men sản xuất pho mát (cheese)

Sữa: sữa bò, sữa dê, sữa cừu… dạng sữa tươi, tách một phần béo hay sữa gầy.Yêu cầu: Sữa phải được thu nhận từ những con vật khỏe mạnh, không chứa kháng sinh,Không bị nhiễm các chất tẩy rữa, chất sát trùng từ dụng cụ chứa hoặc đường ống vận chuyển, Hàm lượng casein trong sữa càng cao thì hiệu suất thu hồi phomat càng cao.Tác nhân đông tụ sữa: enzyme renin là hỗn hợp của chymosin và pepsin.Chymosin có nguồn gốc từ dạ dày của bê con.Bê lớn có chứa pepsinogen được hoạt hóa thành pepsin.Ngày nay, renin được tổng hợp từ VSV như: Mucor pusillus, giảm giá thành sản phẩm nhưng vị hơi đắng.
Xem thêm

Đọc thêm

HỎI bác sĩ NHI ĐỒNG TỔNG hợp THẮC mắc

HỎI bác sĩ NHI ĐỒNG TỔNG hợp THẮC mắc

SỮA QUAN TRỌNG THẾ NÀO Sữa được công nhận là đóng góp cho chiều cao của trẻ trong tương lai Sữa mẹ là số 1 vì tự nhiên, vệ sinh, thuận tiện, gần như đầy đủ các chất trẻ cần nhất là 6 tháng đầu bú mẹ đến 24 tháng Trẻ dưới 1 tuổi sữa vẫn là chính, nên bú mẹ. Nếu không bú mẹ hay cần bú thêm phải chọn sữa công thức theo lứa tuổi, không chọn sữa khác Sau 1 tuổi có thể dùng sữa khác nhưng bảo đảm đủ lượng và đủ chất Ngay khi trẻ lớn dư cân cũng nên bảo đảm đủ khoảng 500 ml sữa 1 ngày và chọn sữa ít béo Nên tập cho trẻ có thói quen uống sữa đến lớn
Xem thêm

Đọc thêm

Lý thuyết Khối lượng - Đo khối lượng.

LÝ THUYẾT KHỐI LƯỢNG - ĐO KHỐI LƯỢNG.

Khối lượng. Đơn vị đo khối lượng. A. Kiến thức trọng tâm: 1. Khối lượng. Đơn vị đo khối lượng. - Khối lượng: Mọi vật đều có khối lượng. Khối lượng sữa trong hộp, khối lượng bột giặt trong túi,... chỉ lượng sữa trong hộp, lượng bột giặt trong túi,... Khối lượng của một vật chỉ lượng chất tạo thành vật đó. - Đơn vị đo khối lượng: Đơn vị của khối lượng là kilôgam (kg). Lưu ý về đơn vị đo khối lượng: Trong hệ thống đo lường hợp pháp của nước Việt Nam, đơn vị khối lượng là kilôgam (kg). Ngoài kilôgam người ta còn dùng các đơn vị khác thường gặp như gam (g), miligam (mg), héctôgam (còn gọi là lạng), tạ, tấn (t). Cần nắm được cách chuyển đổi các đơn vị trên như sau: 1 tấn = 10 tạ = 1000 kg = 10 000 lạng = 1 000 000 g = 1000 000 000 mg. 2. Đo khối lượng: Người ta dùng cân để đo khối lượng. Lưu ý về sử dụng cân để đo khối lượng: + Học sinh cần biết được một số cân thông dụng để đo khối lượng như: cân đòn (Hình 5.5 SGK), cân đồng hồ (Hình 5.6 SGK), cân tạ (Hình 5.4 SGK), cân y tế (Hình 5.3 SGK), cân Rô-béc-van(Hình 5.2 SGK). + Để đo khối lượng được chính xác ta cần tuân thủ các quy tắc sau: Ước lượng khối lượng cần đo; chọn cân có GHĐ và ĐCNN thích hợp. Đối với cân Rô-bec-van không có đòn cân phụ để cần những khối lượng nhỏ thì ĐCNN chính là khối lượng quả cân nhỏ nhất của cân, GHĐ của cân chính là tổng khối lượng các quả cân trong hộp quả cân.
Xem thêm

1 Đọc thêm

Đề tài liệt kê các sản phẩm sữa tiêu biểu có mặt trên thị trường việt nam

Đề tài liệt kê các sản phẩm sữa tiêu biểu có mặt trên thị trường việt nam

Với mục đích giúp cho người học có những kiến thức cần thiết để nâng cao tư duy nhận thức phát triển những kĩ năng nhằm tiếp cận được các yêu cầu của thị trường lao động sau khi tốt nghiệp, cô Nguyễn Thị Thảo Minh – giảng viên bộ môn “Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa ” đã tổ chức cho sinh viên làm các đề tài tiểu luận một cách thiết thực, sinh động. Trong đó, nhóm sinh viên chúng em đã vinh dự được thực hiện đề tài “Liệt kê các sản phẩm sữa tiêu biểu có mặt trên thị trường Việt Nam”, một trong những đề tài có ý nghĩa sâu sắc, không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người thực hiện phải có tính chủ động, sáng tạo, đầu tư tìm hiểu nghiên cứu. Sữa là nguồn dinh dưỡng quý báu của loài người được thiên nhiên ban tặng. Trong sữa có chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, glucid, lipid, vitamin và khoáng. Do đó sữa có một ý nghĩa quan trọng hết sức to lớn đối với khẩu phần ăn hằng ngày của con người nhất là trẻ em , người già và người bệnh. Ngoài việc là một nguồn thực phẩm thì việc sử dụng các sản phẩm chế biến cũng hết sức tiện lợi và nhanh gọn. Vì vậy, các sản phẩm chế biến từ sữa đang ngày càng được nhiều người lựa chọn cho khẩu phần ăn của mình trong nhịp sống hiện đại đầy bận rộn. Sức tiêu thụ sữa ngày một tăng lên do trình độ phát triển kinh tế ngày càng cao và kiến thức về dinh dưỡng của người dân cũng ngày càng được nâng lên. Vì thế công nghiệp chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa trong tương lai sẽ tiếp tục là nghành chiếm vị trí hàng đầu và đóng một vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm. Nhằm giúp người đọc có thể hiểu được một cách khái quát về các sản phẩm sữa tiêu biể có mặt trên thị trường Việt Nam bài tiểu luận của chúng em xin được trình bày dựa trên những ý cơ bản như sau : tổng quan một cách khái quát về thành phần dinh dưỡng của sữa, các sản phẩm được chế biến từ sữa và các sản phẩm sữa tiêu biểu có mặt trên thị trường Việt Nam. Và kèm theo đó là việc giới thiệu một số công ty sản xuất sữa tiêu biểu tại Việt Nam và các qui trình công nghệ được sử dụng để chế biến các sản phẩm từ sữa.
Xem thêm

Đọc thêm

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN XÂY LẮP DẦU KHÍ 1

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN XÂY LẮP DẦU KHÍ 1

hThực tế cho thấy, từ khi đất nước ta chuyển đổi nền kinh tế tập trung quan liêu baoincấp sang nền kinh tế thị trường có sự điều tiết vĩ mô của nhà nước thì đã có nhiều đổicKsắc về mọi mặt của đời sống xã hội. Song quá trình quản lý, điều hành sản xuất còn bấthợp lý dẫn đến việc sử dụng lãng phí các nguồn lực làm giảm hiệu quả sản xuất kinhdoanh. Khi ta giảm đầu vào thì đầu ra khó có thể không đổi hoặc tăng. Vì thế hiện nayhọcó hai biện pháp chủ yếu được doanh nghiệp chú ý quan tâm đó là biện pháp thứ haivà biện pháp thứ tư. Trong sự cạnh tranh gay gắt của nền kinh tế thị trường, doanhĐạinghiệp muốn đứng vững và đi lên đòi hỏi phải thường xuyên đổi mới nâng cao chấtlượng sản phẩm. Tức là, doanh nghiệp cần tăng chất lượng đầu vào với nguyên vật liệutốt hơn, lao động có tay nghề cao hơn...sẽ giảm được hao phí nguyên vật liệu, hao phílao động, năng lượng thiết bị trên từng đơn vị sản phẩm...Từ đó, ta có được sản phẩmchất lượng cao, giá thành hạ. Nhưng để sản phẩm đáp ứng được nhu cầu thị trường vàmang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp thì doanh nghiệp phải xem xét việc quyết địnhsản xuất sản phẩm đó có tối ưu hay không...
Xem thêm

89 Đọc thêm

6 “KHÔNG” KHI CHO CON UỐNG SỮA ĐẬU NÀNH

6 “KHÔNG” KHI CHO CON UỐNG SỮA ĐẬU NÀNH

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa đậu nành là thức uống rất bổ dưỡng và thơm ngon, không chỉ tốt cho người lớn mà còn cho cả trẻ nhỏ. Bé từ 12 tháng tuổi trở lên là đã có thể bắt đầu làm quen với loại sữa mát lành, giàu dinh dưỡng này. Tuy nhiên, khi cho các bé uống sữa đậu nành, mẹ nên chú ý một số điều sau đây: 1. Không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi uống sữa đậu nành Trẻ dưới 6 tháng tuổi chưa phát triển hoàn thiện về mặt thể chất nên không thể xử lý hàm lượng mangan cao trong sữa đậu nành (mangan là một chất độc thần kinh cho bé dưới 6 tháng tuổi). Sữa đậu nành có thể có hàm lượng mangan cao gấp 50 lần hàm lượng mangan trong sữa mẹ. Bên cạnh đó, trẻ dưới 6 tháng tuổi tốt nhất nên được bú sữa mẹ hoàn toàn mà không cần bất kì đồ ăn thêm nào khác. Độ tuổi phù hợp để bé thử món sữa đậu nành là từ 1 tuổi trở lên. 2. Không nên cho bé uống sữa khi đói   Tốt nhất nên ăn kèm một số thực phẩm giàu tinh bột với sữa đậu nành như bánh mỳ, bánh ngọt,... để cơ thể được hấp thụ hoàn toàn các chất dinh dưỡng. (Ảnh minh họa) Bé uống sữa đậu nành khi dạ dày trống rỗng sẽ làm cho các protein trong sữa bị biến đổi thành nhiệt lượng tiêu thụ trong cơ thể và mất tác dụng dinh dưỡng. Tốt nhất nên ăn kèm một số thực phẩm giàu tinh bột với sữa đậu nành như bánh mỳ, bánh ngọt,... để cơ thể được hấp thụ hoàn toàn các chất dinh dưỡng. 3. Không uống sữa đậu nành sống Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men Trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc. 4. Không đánh trứng vào sữa đậu nành Một số bà mẹ thường nấu món canh sữa đậu nành, đậu phụ, trứng và cà chua cho con ăn. Khi đun sôi lên, món canh này sẽ nổi vân rất đẹp do sữa đậu nành và trứng kết tủa. Tuy nhiên, chính hợp chất kết tủa này lại rất khó để cơ thể hấp thụ và còn làm mất đi những chất dinh dưỡng vốn có trong sữa đậu nành và trứng 5. Không uống sữa đậu nành quá nhiều Bé uống sữa đậu nành quá nhiều bị chứng khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy do không hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng trong sữa, khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng xấu. Các chuyên gia của trường Đại học Y Harvard khuyến cáo trẻ em chỉ nên uống 1-2 ly sữa đậu nành mỗi ngày. 6. Không uống sữa đậu nành để thay thế hoàn toàn cho sữa bò, sữa công thức hay sữa mẹ Dù có khá nhiều các khoáng chất và các vitamin nhưng sữa đậu nành lại có ít protein, vitamin A, folate, canxi và kẽm hơn so với sữa bò, và đặc biệt chúng không có chứa vitamin B12. Nếu bé thích uống sữa đậu nành hơn hẳn so với các loại sữa khác, bố mẹ nên bổ sung cho con nguồn vitamin B12 và canxi từ các nguồn thực phẩm khác như phomai, sữa chua, bông cải xanh, kiwi, hải sản,... 
Xem thêm

1 Đọc thêm

13C2 CĐ9 CHUYỂN ĐỘNG CỦA VẬT VÀ HỆ VẬT

13C2 CĐ9 CHUYỂN ĐỘNG CỦA VẬT VÀ HỆ VẬT

CHỦ ĐỀ 9. CHUYỂN ĐỘNG CƠ VẬT VÀ HỆ VẬTA. PHẦN LÍ THUYẾT1. Phương pháp động lực học là gì? Trình bày nội dung cơ bản của phương pháp động lực học.Hướng dẫn* Phương pháp động lực học là phương pháp vận dụng các kiến thức động lực học (ba định luậtNiutơn và các lực cơ học) để giải các bài toán cơ học.* Nội dung cơ bản của phương pháp động lực học: Phương pháp động lực học nêu rõ các bước tiếnhành khảo sát chuyển động như sau:- Xác định vật cần khảo sát.- Chọn hệ quy chiếu thích hợp để khảo sát.- Phân tích các lực tác dụng lên vật, vẽ giản đồ vectơ lực.urr- Viết biểu thức định luật II Niutơn dưới dạng vectơ: ∑ F = ma (*)- Chiếu các vectơ của phương trình (*) lên hệ toạ độ xOy tìm ra các phương trình đại số dưới dạng:Ox: ∑ Fx = F1x + F2 x + ... = max .Oy:∑Fy= F1 y + F2 y + ... = ma y .urTrong đó Fx và Fy là các giá trị đại số của hình chiều của hợp lực F , ax và a y là các giá trị đại số củarhình chiếu của vectơ gia tốc a xuống các trục toạ độ Ox và Oy- Giải hệ các phương trình đại số (trong đó có những đại lượng đã biết và những đại lượng phải tìm).2. Khảo sát chuyển động của vật trên mặt phẳng ngang, từ đó xác định biểu thức tính gia tốc củavật.
Xem thêm

7 Đọc thêm

Dị ứng sữa ở trẻ nhỏ

Dị ứng sữa ở trẻ nhỏ

Dị ứng sữa, một trong những dị ứng thức ăn phổ biến nhất ở trẻ em, là một phản ứng bất thường của hệ miễn dịch với sữa và các sản phẩm từ sữa. Sữa bò là nguyên nhân thường gặp, tuy nhiên sữa cừu, dê, trâu và các động vật có vú khác cũng có thể gây nên phản ứng. Phản ứng dị ứng thường xảy ra vài phút đến vài giờ sau khi sử dụng sữa. Dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng sữa biểu hiện từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm thở khò khè, nôn, nổi mề đay và các vấn đề tiêu hóa. Đôi khi dị ứng sữa có thể gây phản vệ (anaphylaxis), một phản ứng nghiêm trọng và đe dọa đến tính mạng. Tránh sử dụng là biện pháp điều trị chính với dị ứng sữa. May mắn là hầu hết trẻ em khi lớn lên sẽ không còn dị ứng với sữa. Những trẻ không có khả năng này có thể sẽ phải tiếp tục tránh sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa.
Xem thêm

Đọc thêm

ÔN THI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

ÔN THI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt 2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose 3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng, điểm đông đặc. 4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành phần, vai trò của chất béo trong bảo quản và chế biến 5. Protein sữa: cấu tạo, thành phần, vai trò của protein trong bảo quản và chế biến sữa và sản phẩm sữa 6. Đường lactose: cấu tạo, thành phần, vai trò trong bảo quản và chế biến sữa và sản phẩm sữa 7. Lên men sữa: ý nghĩa, phương pháp chế biến và các dạng sản phẩm sữa lên men 8. Các quá trình xử lý nhiệt trong bảo quản và chế biến sữa: nhiệt hóa, thanh trùng LTLT HTST, siêu thanh trùng (Ultra Pasteurization), tiệt trùng UHT: mục đích, nhiệt độ, thời gian 9. Chế biến pho mai: ý nghĩa, phân loại và phương pháp chế biến pho mai 10.Bơ sữa: cấu tạo, phân loại và phương pháp chế biến
Xem thêm

Đọc thêm

BÀI 5. KHỐI LƯỢNG - ĐO KHỐI LƯỢNG

BÀI 5. KHỐI LƯỢNG - ĐO KHỐI LƯỢNG

I. KHỐI LƯỢNG. ĐƠN VỊ KHỐI LƯỢNG1. Khối lượnga) Hãy trả lời các câu hỏi sau:b) Hãy tìm từ hoặc số thích hợp trong khung để điền vàochỗ trống trong các câu sau:C3. ……… là khối lượng của bột giặt chứa trong túi.C4. ……… là khối lượng của sữa chứa trong hộp.C5. Mọi vật đều có ………….….C6. Khối lượng của một vật chỉ ….…… chất chứa trong vật.397g500glượngkhối lượngI. KHỐI LƯỢNG. ĐƠN VỊ KHỐI LƯỢNG1. Khối lượng2. Đơn vị khối lượnga) Trong hệ thống đo lường hợp pháp của Việt Nam, đơn vị đokhối lượng là kilơgam (Kí hiệu: kg)Kilơgam là khối lượng của một quả cân mẫu,đặt tại Viện Đo lường quốc tế ở Pháp.39mm39mm
Xem thêm

35 Đọc thêm

EM HÃY VIẾT ĐOẠN VĂN THUYẾT MINH VỀ LỢI ÍCH, VAI TRÒ CỦA CON TRÂU

EM HÃY VIẾT ĐOẠN VĂN THUYẾT MINH VỀ LỢI ÍCH, VAI TRÒ CỦA CON TRÂU

Đối với người nông dân, trâu là một tài sản vô cùng quý giá và quan trọng, đăc biệt là người nông dân xưa. Trong xã hội cũ, trâu đối với người nông dân là vật quý, nó quyết định đến vị thế xã hội, sự giàu, nghèo của mỗi người. Đối với người nông dân, trâu là một tài sản vô cùng quý giá và quan trọng, đăc biệt là người nông dân xưa. Trong xã hội cũ, trâu đối với người nông dân là vật quý, nó quyết định đến vị thế xã hội, sự giàu, nghèo của mỗi người. Và trâu còn được người nông dân Việt yêu quý bởi những lợi ích nhiều mặt về vật chất và tinh thần. Những chú trâu lông xám, hoặc xám đen, thân hinh vạm vỡ, thấp, ngắn, bụng to, mông dốc, sừng hình lưỡi liềm và hai đai trắng ở cổ và hai xương ức, chính là trâu Việt Nam, chúng được thuần hoá từ trâu rừng với sức bền dai, thân hình vạm vỡ. Những chú trâu này đã đem lại nhiều lợi ích vật chất cho người nông dân Việt. Đó là làm công cụ lao động đắc lực. Trâu thường kéo một ngày 3-4 sào ruộng. Không những thế, chúng còn là phương tiện vận chuyển hàng hoá và thóc lúa. Những chú trâu Việt vừa thân thiện vừa có lợi ích nhiều. Chính vì thế, ông bà ta xưa có câu “Con trâu là đầu cơnghiệp”. Trong đời sống vật chất của người nông dân không thể thiếu những món ăn từ sữa và thịt trâu. Trâu có thể cung cấp một lượng thực phẩm dồi dào và lớn. Trâu cái cho tỉ lệ thịt xẻ 42%, trâu thiến là 45% và trâu đực hai tuổi là 48%. Ngoài ra trong một chu kì vắt sữa, trâu có thể cho 400 - 500kg sữa. Khả năng cho phân của trâu cũng rất lớn, nhờ có phân trâu mà đồng ruộng, cây cối ớ các làng quê thường xanh tốt. Có thể nói, những lợi ích từ trâu là rất nhiều, thế nên chúng luôn được người nông dân yêu quý và coi trọng. Ngày nay, với sự phát triển của xã hội, nhiều người dân rất ưa dùng hàng Mĩ nghệ Và bạn có biết những đồ vật như lược, trống, quai cập, giày dép là làm từ đâu không? Một số được gia công bằng nguyên liệu từ trâu đấy các bạn ạ. Sừng trâu được người thợ dùng làm lược, những chiếc lược giản dị và xinh xắn. Da trâu được dùng để thuộc trống, và còn nhiều hàng tiêu dùng khác nữa. Trâu như người bạn thân gắn bó đối với đời sống tình cảm của người nông dân Việt Nam. Trích: loigiaihay.com
Xem thêm

1 Đọc thêm

Ống đựng viết và ống đựng bàn chải đánh răng tái chế

Ống đựng viết và ống đựng bàn chải đánh răng tái chế

Đừng lãng phí những món đồ cũ trong nhà, với một chút khéo tay, các bạn có thể biến chúng thành những vật hữu ích. Hãy tái chế vì một môi trường xanh sạch đẹp Chuẩn bị: Các vật dụng tái chế để làm thân ống như: vỏ hộp cầu lông, lon sữa đặc, lon nước yến, vỏ chai dầu gội,…. Dụng cụ: Kéo, keo, dây thun, thước kẻ, dao rọc giấy, viết, bìa cứng Vật dụng dùng trang trí: Dây màu xanh, dây màu trắng, vải nỉ xanh và trắng

Đọc thêm

Bài C1 trang 18 sgk vật lý 6

BÀI C1 TRANG 18 SGK VẬT LÝ 6

Trên vỏ hộp sữa ông Thọ có ghi: C1. Trên vỏ hộp sữa ông Thọ có ghi: "Khối lượng tịnh 397 g". Số đó chỉ sức nặng của hộp sữa hay lượng sữa chứa trong hộp ? Bài giải: 397 g chỉ lượng sữa chứa trong hộp.

1 Đọc thêm

BÀI 129 - TRANG 55 - SGK TOÁN 6 TẬP 2

BÀI 129 - TRANG 55 - SGK TOÁN 6 TẬP 2

Trong sữa có 4,5% bơ. Tính lượng sữa trong một chai, biết rằng lượng bơ trong chai sữa này là 18g. 129. Trong sữa có 4,5% bơ. Tính lượng sữa trong một chai, biết rằng lượng bơ trong chai sữa này là 18g. Giải. ĐS. 400g.

1 Đọc thêm

Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS)

NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH PHÁT HIỆN MELAMIN TRONG SỮA BẰNG SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ (LC MS)

Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS) Nghiên cứu phân tích phát hiện melamin trong sữa bằng sắc ký lỏng khối phổ (LC MS)
Xem thêm

67 Đọc thêm

CÁC tác DỤNG của mật ONG và sữa ONG CHÚA

CÁC TÁC DỤNG CỦA MẬT ONG VÀ SỮA ONG CHÚA

... sữa ong chúa mà đa phần chế phẩm có sữa ong chúa Vì sữa ong chúa giúp cho bạn mạnh mẽ đông đủ số tinh trùng mà bạn cần thiết Có nhiều chế phẩm từ sữa ong chúa, sữa ong chúa chế với mật ong, sữa. .. Ong Chúa Hỗn dược nguồn thức ăn Ong Chúa nên gọi Sữa Ong Chúa Rất nhiều chất dinh dưỡng thiên nhiên hữu ích cộng với tác dụng chữa trị sữa ong chúa đem lại nhiều kết xác thực Do đó, sữa ong chúa. .. dùng sữa ong chúa loại thuốc bổ thiên nhiên để giúp trì sức khỏe lực Tác Dụng Của Sữa Ong Chúa Đối Với Thai Nhi Trong sữa ong chúa có hàm lượng cao protein axit amin Phụ nữ có thai sữa ong góp
Xem thêm

35 Đọc thêm

Cùng chủ đề