ẢNH HƯỞNG CỦA NHÂN TỐ VẬT LÝ ĐẾN VI SINH VẬT

Thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người, nhưng thực phẩm cũng là môi trường rất tốt cho sự sinh trưởng của vi sinh vật.
Trong thực phẩm, sự sinh trưởng của vi sinh vật bị tác động bởi các yếu tố liên quan với thực phẩm cũng như do tương tác với thực phẩm[r]

không tự tổng hợp đượctrưởng là gì?từ các chất vô cơDựa vào sự tổng hợp các nhân tố sinhtrưởng, chia VSV thành mấy nhóm?-Cách làm: Đưa vi khuẩn này vào trongVì sao, có thể dùng vi sinh vật khuyếtdưỡng (Ví dụ: E.coli triptôphan âm)thực phẩm,nếu vi khuẩn mọc được tứcđể kiểm tra th[r]

trong tủ lạnh nhiệt độ thấp nên có khả năng ức chếhoạt động của phần lớn VSVNhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng củaVSV kí sinh động vật?Nhiệt độ động vật chủ (là nhiệt độ ấm 20 – 40 oC)II. CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ2. Độ ẩmNước có vai trò như thế nào đốiquá trìnhsinhdưỡngtrưởngcủasinh- Nước hoà tanvớie[r]

* Độ pH là đại lượng đo tính axit hay bazơ của môi trường.Độ pH là gì?Vì sao trong sữa chua có rất nhiều vikhuẩn Lactic nhưng hầu như không-> Mỗi VSV sinh trưởng trong môi trường có độ pH nhất địnhcó vi khuẩn gây bệnh?3/ Độ pH:Vậy pH ảnh hưởng nhưthế nào đến VSV?* Ảnh hưởng