QUÁ TRÌNH SINH TỔNG HỢP PROTEIN ENZYME

4.4.7- Vai trò của các yếu tố khởi đầu, kéo dài và kết thúc+ IF (Initiation factor): gắn f-Met-ARNt (Met-ARNt)vào Ribosom+ EF (Elongation factor) : tạo phức hợp với GTP và aaARNt, gắn aa-ARNt vào Ribosom+ RF (Release factor): chấm dứt STH, tách polypeptrid raRibosom4.4.8- Nguyên liệu : 20 aa4.5. [r]

Sinh tổng hợp protein là quá trình tế bào tổng hợp những phân tử protein đặc trưng và cần thiết cho hoạt động sống của mình. Quá trình giải mã là quá trình tổng hợp những phân tử RNA thông tin dựa trên trình tự khuôn của DNA. Trên khuôn mRNA mới được tạo ra, một phân tử protein sẽ được tạo thành nhờ[r]

Các Codon  3 nucleotit liên tiếp mã hoá cho 1 axit amin3 nucleotit liên tiếp mã hoá cho 1 axit amin  4 loại nucleotit khác nhau →4^3=644 loại nucleotit khác nhau →4^3=64  Có 1 bộ ba m[r]

Protein là hợp chất cao phân tử giữ nhiều vai trò nòng cốt trong cơ thể. Hầu hết chúng làm việc trong tế bào đáp ứng yêu cầu của các bào quan và mô trong cơ thể về cấu trúc, chức năng và điều hòa.Protein có dạng mạch thẳng hình thành từ hàng trăm hoặc hàng ngàn đơn vị nhỏ gọi là amino acid liên kết[r]

Về mặt lý thuyết, môn học cung cấp các kiến thức cơ bản về thành phần cấu
tạo, cấu trúc, tính chất, phân bố của các hợp chất sống bao gồm: axit nucleic (ADN,
ARN), amino acid, protein, enzyme, carbohydrate, lipid, vitamin, hormone..., quá trình
sinh tổng hợp và phân giải của các chất này trong các m[r]

CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨMGia nhiệt vừa phảiChỉ làm biến tính protein và giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.Làm mất độc tính của các độc tố có bản chất protein ( như enterotoxin của Staphylococus) hoặc của các chất kìm hãm các enzyme[r]

Tách các chất không mong muốn ra khỏi dòng rác nhờ sử dụng máy đánh tơi để xé rách các túi nilon chứa rác và máy sàng tuyển tách cơ khí tự động tách những thành phần có độ cứng nặng như đá, sỏi mảnh thủy tinh, vỏ chai, các mảnh kim loại .v.v…, thành phần nhựa nilon nhẹ hơn được tách xuống băng tải r[r]

I. Cơ sở khoa học của quá trình tiệt trùng
2.1 Cơ sở khoa học:
Nhiều loài vi sinh vật khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm và nguyên liệu chế biến thực phẩm.Dựa vào khả năng sinh tổng hợp độc tố và gây bệnh,hệ vi sinh vật trong thực phẩm có thể chia làm hai nhóm:
+Nhóm vi sinh vật có khả[r]

tổng hợp Protein và chế biến trong thể ER. Sửa đổi Protein và gập xảy ra như các protein được tổng hợp bởi các ribosome. Các translocator protein là một phức hợp protein hình thành nên bào trong màng ER thông qua đó các chuỗi polypeptide mới sinh có thể vượt qua. Thay đổi các polypeptide mới sinh ba[r]

Enzyme là chất xúc tác sinh học, có bản chất protein, hòa tan trong nước và trong dung dịch muối loãng. Enzyme có phân tử lượng lớn từ 20.000 đến 1.000.000 dalton nên không qua được màng bán thấm.
Enzyme là những chất không thể điều chế được bằng phương pháp tổng hợp hóa học. Người ta thường thu nhậ[r]

MỞ ĐẦU

Endoβ1,4glucanase là một trong ba dạng của cellulase. Chúng thuộc nhóm enzyme thủy phân, có khả năng phân cắt liên kết β1,4glucosidie một cách ngẫu nhiên bên trong phân tử cellulose, oligosaccharide, disaccharide và một số chất tƣơng tự khác có cầu nối βglucan. Endoβ1,4glucanase phân giải mạ[r]

6.7.8.Tổng quanDanh phápĐặc tínhCơ chế tác dụngTốc độ phản ứngPhương trình Michaelis-MentenỨc chế hoạt động của enzymeĐiều hòa hoạt động của enzymeTỔNG QUAN••••Là proteinThúc đầy phản ứng hóa học trong cơ thểĐịnh hướng các quá trình chuyển hóaĐóng vai trò chính trong mọi hoạt động của tế bàoD[r]

Câu 1: Muốn đạt tới tốc độ cực đại, thì nồng độ của cơ chất phải… nồng độ của enzyme…và luôn…A. cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái thừa.B. cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái thừa.C. cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái vừa đủ.D. cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái vừa đủ.ĐA: ACâu 2:Tốc độ của[r]

Thực phẩm hay nói đơn giản đó là thức ăn, chủ yếu bao gồm các chất như: carbohydrate, chất béo (lipid), chất đạm (protein), các vitamin, khoáng chất, và nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích[r]

Thực phẩm hay nói đơn giản đó là thức ăn, chủ yếu bao gồm các chất như: carbohydrate, chất béo (lipid), chất đạm (protein), các vitamin, khoáng chất, và nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích[r]

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá và ruột cá làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm, người ta sử dụng enzyme từ bên ngoài đưa vào để tăng quá trình thủy phân[r]

cña phag¬3.Sinh tổng hợpVirut lÊy nguyªnliÖu tõ tÕ bµo ®Ótæng hîp ADN vµProtein cho m×nhTæng hîp axit NucleicI. Chu tr×nh nh©n lªncña phag¬3.Sinh tổng hợpProteincapsitVirut lÊy nguyªnliÖu tõ tÕ bµo ®Ótæng hîp ADN vµProtein cho m×nhTæng hîp proteinThø tù c¸c lo¹i protei[r]

Trong lên men đậu nành chủ yếu là các quá trình thủy phân protein, gluxit nên trong lên men đậu nành chủ yếu là các quá trình thủy phân protein, gluxit thành các phân tử nhỏ hơn dưới tác dụng của các enzim. Các enzim này chủ yếu do các nấm mốc sinh tổng hợp. Hai enzim chủ yếu là amylaza và proteaza:[r]

MỤC LỤC

Đề mục Trang

Trang bìa . . . . i

Nhiệm vụ luận văn

Nhận xét của giáo viên hướng dẫn

Nhận xét của giáo viên phản biện

Lời cảm ơn . . . . ii

Tóm tắt luận văn . . . iii

Mục lục . . . . iv

Danh mục hình . . . . viii

Danh mục bảng . . . . x

LỜI MỞ ĐẦU . . 1

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU . 2

1.[r]

2.2. Biến đổi nguyên liệu tôm sú
2.2.1. Nguyên nhân tôm bị hư hỏng
Ngay sau khi tôm chết, cơ chế bảo vệ tự nhiên của tôm ngừng hoạt động, các enzyme nội tại ,các vi sinh vật, các phản ứng hóa học có điều kiện phát triển và làm cho tôm nhanh chóng bị hư hỏng.
2.2.2. Sự hư hỏng do vi sinh vật
Hoạt độn[r]