CÔNG NGHỆ ENZYME - PROTEIN - CHƯƠNG 7

Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xuất protein, enzyem và ứng dụng.
Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xu[r]

•Vai trò của các nhóm chức trong phân tử enzyme*Các nhóm chức hoạt động theo cơ chế:-Nhờ khả năng cho nhận proton: chúng có thể hoạt động như chất xúc tác acid hay baseCó thể lk bằng lk đồng hóa trị với cơ chất tạo phức hợp ES để thực hiện qt xúc táca. Nhóm imidazol của His: His dễ t/d với gl[r]

25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 1
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 1
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 1
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 1
25 câu có lời giải Tổng hợp chương a[r]

CÔNG NGHỆ BÊ TÔNG VÀ BÊ TÔNG ĐẶC BIỆT
Chương 1: Những yêu cầu về chất lượng và công nghệ BT
Chương 2: Công thức thành phần BT
Chương 3: Bê tông tươi
Chương 4: Công nghệ chế tạo BT
Chương 5: Phụ gia BT
Chương 6: Cường độ BT
Chương 7: Biến dạng đàn hồi, co ngót và từ biến của BT
Chương 8: Bê tông đặc[r]

26 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 3
26 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 3
26 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 3
26 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 3
26 câu có lời giải Tổng hợp chương a[r]

1. 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: Th.s Nguyễn Minh Hải THÀNH VIÊN NHÓM: LỚP: D13 – TP06  Mai Kim Hồng  Nguyễn Ái Vi  Tô Yến Nga  Lê Thị Thùy Như  Nguyễn Thị Hồng Thủy  Phạm Thị Ngọc Ngân2. 2 I. GIỚI THIỆU CHUNG 1. Giới thiệu về táo Táo là một loại thực vật v[r]

Chitin và chitosan hiện nay được ứng dụng trong nhiều các lĩnh vực như nông nghiệp, xử lý nước thải và y dược… Quá trình sản xuất chitin cần trải qua hai quá trình khử khoáng và protein. Hiện nay, quá trình khử protein trong nguyên liệu chủ yếu sử dụng bazơ mạnh[r]

25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 2
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 2
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 2
25 câu có lời giải Tổng hợp chương amin-aminoaxit-protein - Đề 2
25 câu có lời giải Tổng hợp chương a[r]

Thực hành công nghệ protein - enzyme

men tham gia nhưng chủ yếu là men Cathepsin, nó phân giải protid thành pepton, peptid.Men trypsin, enterokinase tiếp tục phân giải thành acid amin.Trong quá trình tự phân giải tổ chức cơ thịt sản sinh ra nhiều biến đổi về lý hóa, cơthịt mềm mại, hương vị thơm tươi, có độ ẩm lớn và dễ bị tác dụng của[r]

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN1LỜI NÓI ĐẦU7CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT91.1Lịch sử hình thành:91.2Sơ đồ mặt bằng của xưởng:91.3Công tác vệ sinh công nghiệp, đảm bảo an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy tại xưởng:101.3.1Vệ sịnh:101.3.2An toàn lao động:111.3.3Phòng cháy chữa cháy:11CHƯƠNG 2: TỔNG Q[r]

nguyên tắc: muối to ướp cá lớn, muối nhỏ ướp cá nhỏ. Do muốihạt to tan chậm thấm từ từ vào cá nhưng thấm sâu cho nên cá tođược thấm muối đều. Còn muối hạt nhỏ mịn tan nhanh, thấmnhanh vào cá, do đó cá nhỏ con được thấm muối đều hơn.2.2.3.2. Ướp muối nướcMuối được pha thành dung dịch để ướp cá.2.2.3.[r]

BÀI 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA




I. NGUYÊN LIỆU
1. Malt : 1 Kg
Đại mạch là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ loài thực vật thân cỏ. hạt đại mạch bao gồm:
Vỏ trấu (1020%).
Vỏ lụa ( 23%).
Lớp Aleurone ( 45%).
Tinh bột nội nhũ (7782%)
Protein khoảng 5%
Phôi (23%)
Hạt đại mạch sau quá trình[r]

Ảnh hưởng của quá trình đông tụ đến sự hình thành liên kết và chất lượng đậu phụ.
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 5
I. Giới thiệu về đậu phụ 5
1. Khái niệm 5
2. Phân loại 5
3. Thành phần dinh dưỡng 6
4. Lịch sử phát triển và tình hình sản xuất đậu phụ trên thế giới 7
5. Lịch sử phát triển và tình hình sản xuất[r]

Enzyme và các yếu tố tham gia là những chất xúc tác cho phản ứng hay có khảnăng làm yếu hoặc chấm dứt hoàn toàn tác dụng của enyme. Chúng có tính đặc hiệu cao đối với phản ứng xúc tác và với các phân tử chịu xúc tác. Chất xúc tác là một chất làm tăng tốc độ của một phản ứng hoá học mà bản thân không[r]

Wachirattanapongmetee và cộng sự, 2009;Ovissipour và cộng sự, 2010; Shamloo và cộngsự, 2012). Điều này được giải thích như sau:Thời gian thủy phân phải đảm bảo để enzymecó thể phân cắt các liên kết trong cơ chất, tạođược sản phẩm cuối cùng mong muốn theo mụctiêu của đề tài. Thời gian tác động kéo dà[r]

QUI TRÌNH SẢN XUẤT PECTINASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CNTP (SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ)Ngày nay cùng với sự phát triển của sinh học phân tử và công nghệ gen, đa số các chủng vi sinh vật dùng trong nuôi cấy thu nhận enzyme pectinase đều là những chủng đột biến (Antier, 1993; Octavio, 1999; Bai, 2004). Nhiều công trì[r]

3Nhiều loại vi khuẩn có khả năng amon hóa ure chúng đều tiết ra enzym urease. Đa sốVSV phân giải ure thuộc nhóm hiếu khí hoặc kị khí không bắt buộc, chúng ưa pH trungtính hoặc hơi kiềm. Sử dụng ure làm thoáng đất kết hợp vôi, troQuá trình amon hóa proteinProtein là thành phần quan trọng của tế bàoPr[r]

nguyên liệu trên nhóm nghiên cứu bắt tay vào sản xuất chế phẩm dưới dạng bộtuống , không độc hại. Họ toại bỏ tạp chất và sấy khô giun ở nhiệt dộ thấp . Tiếp đếnNguyễn Ngọc Minh10giun được nghiên thành bột rồi phối chế với một số phụ gia . Mặc dù là enzymenhưng lumbrotin không bị phân hủy trong đường[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá[r]