ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG DƯỢC PHẨM

Enzyme amylase phương pháp sản xuất và ứng dụng

Amylase hay còn gọi là diatase là một enzyme có ý nghĩavề mặt sinh lý, thương mại và lịch sử, Enzyme này có cả trong động vật lẫn thực vật, và được tinh sạch từ malt vào năm 1835 bởi Anselme Payen và Jean Persoz. Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác sự phân giải các liên kết glucoside nội ph[r]

Sắn dây được khoa học chứng minh là bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Tại các tỉnh phía Bắc, diện tích trồng cây sắn dây liên tục gia tăng trong những năm qua. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định đặc tính thủy phân tinh bột sắn dây của amylase và sử dụng dịch thủy phân để sản xuất nướ[r]

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCMMôn học:Ứng dụng CNSH trong CNTPĐỀ TÀI:QUÁ TRÌNH SX ENZYMEAMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CNTPGVHD: Thầy:Liêu Mỹ ĐôngNhóm thực hiện: nhóm 10DANH SÁCH NHÓM1.2.3.4.5.6.Nguyễn Thị LoanCầm Thị HoànNguyễn Thị Phương ThảoNguyễn[r]

bào vi sinh thì có kết quả tốt hơn dùng gel polyarylamide trong sản xuất công nghiệp.  Năm 1978 Sten Ohlsan, Per Olof Larsson và Klaus Mosbach cố đònh tế bào vi sinh Artbrobacter simplex bằng gel calcium alginate.  Năm 1979 Yodogawaku (Japan) đã sử dụng tế bào B. Flavum cố đònh trên carrage[r]

học. Dựa vào sự khác nhau đó có thể phân chia được hai thành phần trên để điềuchế dạng tinh khiết. Các phương pháp để tách và xác đònh hàm lượng amilose vàamilopectin là:- Chiết rút amylose bằng nước nóng, kết tủa amylose bằng rượu, hấp thụchọn lọc amilose trên cellulose.Tinh bột là loại polysacchar[r]

 Thu nhận 6 amino penicillinic acid 6 APA là bán sản xuất để tổng hợp các loại penicilin khác nhau, lần đầu tiên được hãng Snam Progetti 1975 đã sử dụng penicillinamiolase cố đònh để sản xuất penicillin.  Thủy giải lactose Lactose hay còn gọi là “đường sữa” có độ ngọt và độ hòa tan thấp, bò thủy g[r]

Khi thêm 0,002 – 0,003% chế phẩm amylase vào bột nhào sẽ nâng cao chất lượng của bánh mì về hương vị, màu sắc, thể tích riêng, độ xốp của bánh mì. ¾ Trong công nghiệp dệt Chế phẩm amylase được dùng để rủ hồ vải trước khi tẩy trắng và nhuộm. Trong vải mộc thường chứa 5% ti[r]

51 Hình 4.1 :Sự thay đổi họat tính enzyme cố đònh theo thời gian Vậy sau khoảng hơn 3,5 giờ hoạt tính enzyme sẽ giảm đi 50% – Hệ số tương quan giữa thờigian (X) và hoạt tính amylase (Y) r = 0,97 Thời gian phản ứng thủy phân tinh bột và hoạt tính amylase có tương q[r]

MỞ ĐẦUTinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong công nghiệp và trong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngô (sắn), còn riêng ở nước ta thì sử dụng gạo và khoai mì là nguồn tinh bột chủ yếu. Để thực hiện quá trình thuỷ[r]

Amylase là hệ các enzyme thủy phân tinh bột và các polysaccharid đơn chất tương tự như: dextrin, glicogen... Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lĩnh vực kinh tế quốc dân khác. Trong Công Nghệ Thực Phẩm amylase được ứng dụng: t[r]

II.2.1. Enzyme - amylasea) Cấu tạo:Enzyme α-Amylase là proteincó phân tử lượng thấp, thường nằm trongkhoảng50.000 đến 60.000 Dal. Có một số trường hợp đặc biệt như α-Amylase từloài vi khuẩn Bacillus macerans có phân tử lượng lên đến 130.000 Dal. Đến nayngười ta đã biết rấ[r]

vô cơ đã được sử dụng thương mại như sợi bông thủy tinh (contra pore glass), oxyde silica, oxyde nhôm, oxyde magie. Đây là những dạng oxyde có cấu trúc lỗ và có khả năng hấp thụ tốt. Một số vấn đề cần chú ý khi dùng các vật liệu có nguồn gốc từ silic là khá đắt tiền, nên chỉ sử dụng trong sắc[r]

1 Phần 1. LỜI NÓI ĐẦU Enzyme là một chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghóa cho quá trình sinh trưởng, sinh sản của mọi sinh vật mà nó còn đóng vai trò rất quan trọng trong công nghệ chế biến thức phẩm, trong y học, trong kỹ nghệ phân tích, trong công nghệ gen v[r]

Năm 1989, Fuller định nghĩa probiotic như là thức ăn bổ sung vi sinh vật sống cótác động có lợi đến động vật chủ thông qua cải tiến cân bằng vi sinh vật của nó.Năm 1992, Havenar và cộng sự chỉ ra rằng định nghĩa probiotic của Fuller bị hạnchế ở những thức ăn bổ sung cho động vật qua đường ruột. Ông[r]

hợp chất phospho tự nhiên từ acid phytictrong thức ăn có nguồn gốc ngũ cốc cho động vật dạ dày đơn. Chúng hấp thu tốthơn nguồn phospho tự nhiên (mà trong số đó có khoảng 85-90% được liên kếtvới acid phytic) chỉ khi thêm phytase vào thức ăn cho vật nuôi. Những chú ý liênquan đến enzyme[r]

Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốcmốcNgộ độc aflatoxin cấp tính gây tử vong, mãn tínhgây ung thư, suy giảm miễn dịch và nhữngbệnh lý khác. Cơ quan bị tác hại đầu tiên làgan. Aflatoxin còn làm giảm hoạt tính của cácenzyme tiêu hoá (amylase,[r]

Các chủng vi khuẩn Bacillus subtilis được đánh số thứ tự từ 1 đến 10. Các chủng vi khuẩn phân lập được nuôi cấy trong môi trường TSB ở hai chế độ sục khí và không sục khí với thời gian khảo sát là 24 giờ, 48 giờ, nhiệt độ phòng, pH = 7, chúng tôi tiến hành theo dõi chỉ tiêu về khả năng sinh[r]

 Ngòai ra còn có một số ứng dụng :-Vi tiểu cầu chứa catalaza đã có thể thay thế một cách hiệu quả các catalazacòn thiếu ở trong cơ.- Đưa vi tiểu cầu có gắn enzyme L-asparaginaza vào cơ thể , có khả năngức chế sự phát triển của một số u ác tính bởi sự phát triển của các u này ph[r]

Chọn được ít nhất 1 chủng vi nấm sinh đa enzyme (αamylase, αglucoamylase) phân hủy tinh bột sống từ bã thải chế biến tinh bột.
Chọn được ít nhất 2 chủng lợi khuẩn dùng trong lên men
Qui trình xử lí bã thải từ cơ sở chế biến tinh bột bằng chế phẩm chứa đa enzyme và chủng lợi khuẩn để làm thức ăn ch[r]