ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE

Amylase hay còn gọi là diatase là một enzyme có ý nghĩavề mặt sinh lý, thương mại và lịch sử, Enzyme này có cả trong động vật lẫn thực vật, và được tinh sạch từ malt vào năm 1835 bởi Anselme Payen và Jean Persoz. Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác sự phân giải các liên kết glucoside nội ph[r]

Enzyme amylase phương pháp sản xuất và ứng dụng

2005130176NỘI DUNGIIIIIIIV• Tổng quan về enzyme amylase• Nguồn thu nhận enzyme amylase• Quy trình sản xuất enzyme amylase• Ứng dụng enzyme amylase trong côngnghiệp thực phẩmTổng quan về enzyme amylase1. Lịch sử nghiên cứu:•[r]

X + H2OH2N- CH- COOH + H2N- CH- CO … NH- CH- COOHR1 R2 RXProtease cần thiết cho các sinh vật sống, rất đa dạng về chức năng từ mức độ tế bào, cơ quan đến cơ thể nên được phân bố rất rộng rãi trên nhiều đối tượng từ vi sinh vật (vi khuẩn, nấm và virus) đến thực vật ( đu đủ, dứa...) và động vật ( gan,[r]

Amylase là hệ các enzyme thủy phân tinh bột và các polysaccharid đơn chất tương tự như: dextrin, glicogen... Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lĩnh vực kinh tế quốc dân khác. Trong Công Nghệ Thực Phẩm amylase được ứng dụng: t[r]

7amylo-1,6-glucosidase. Các enzyme này thuỷ phân các liên kết bên trong chuỗi polysaccharide. Exoamylase: gồm có β- amylase và γ- amylase. Đây là những enzyme thuỷ phân tinh bột từ đầu không khử của chuổi polysaccharide. Các dạng amylase không chỉ khác nhau ở đặc[r]

Mở đầuTinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong kỹ thuật vàtrong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây,lúa mì, ngô, sắn,…còn riêng nước ta sử dụng gạo và khoai mì là nguồn tinh bột chủ yếutrong chế biến tinh bột và đường,[r]

Khi thêm 0,002 – 0,003% chế phẩm amylase vào bột nhào sẽ nâng cao chất lượng của bánh mì về hương vị, màu sắc, thể tích riêng, độ xốp của bánh mì. ¾ Trong công nghiệp dệt Chế phẩm amylase được dùng để rủ hồ vải trước khi tẩy trắng và nhuộm. Trong vải mộc thường chứa 5% tinh bột và nhiề[r]

51 Hình 4.1 :Sự thay đổi họat tính enzyme cố đònh theo thời gian Vậy sau khoảng hơn 3,5 giờ hoạt tính enzyme sẽ giảm đi 50% – Hệ số tương quan giữa thờigian (X) và hoạt tính amylase (Y) r = 0,97 Thời gian phản ứng thủy phân tinh bột và hoạt tính amylase có tương q[r]

bào vi sinh thì có kết quả tốt hơn dùng gel polyarylamide trong sản xuất công nghiệp.  Năm 1978 Sten Ohlsan, Per Olof Larsson và Klaus Mosbach cố đònh tế bào vi sinh Artbrobacter simplex bằng gel calcium alginate.  Năm 1979 Yodogawaku (Japan) đã sử dụng tế bào B. Flavum cố đònh trên carrageenan để[r]

 Thu nhận 6 amino penicillinic acid 6 APA là bán sản xuất để tổng hợp các loại penicilin khác nhau, lần đầu tiên được hãng Snam Progetti 1975 đã sử dụng penicillinamiolase cố đònh để sản xuất penicillin.  Thủy giải lactose Lactose hay còn gọi là “đường sữa” có độ ngọt và độ hòa tan thấp, bò thủy g[r]

vô cơ đã được sử dụng thương mại như sợi bông thủy tinh (contra pore glass), oxyde silica, oxyde nhôm, oxyde magie. Đây là những dạng oxyde có cấu trúc lỗ và có khả năng hấp thụ tốt. Một số vấn đề cần chú ý khi dùng các vật liệu có nguồn gốc từ silic là khá đắt tiền, nên chỉ sử dụng trong sắc ký lọc[r]

MỞ ĐẦUTinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong công nghiệp và trong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngô (sắn), còn riêng ở nước ta thì sử dụng gạo và khoai mì là nguồn tinh bột chủ yếu. Để thực hiện quá trình thuỷ[r]

gọi là chẩn đoán enzyme, có nhiệm vụ:- Phân tích xác định nồng độ cơ chất như glucose, ure, cholesterol… với sự hổ trợ của enzyme .- Xác định hoạt tính xúc tác của enzyme trong mẫu sinh vật.- Xác định nồng độ cơ chất với sự hổ trợ của thuốc thử enzyme đánh dấu. Dùng en[r]

gọi là chẩn đoán enzyme, có nhiệm vụ:- Phân tích xác định nồng độ cơ chất như glucose, ure, cholesterol… với sự hổ trợ của enzyme .- Xác định hoạt tính xúc tác của enzyme trong mẫu sinh vật.- Xác định nồng độ cơ chất với sự hổ trợ của thuốc thử enzyme đánh dấu. Dùng en[r]

gọi là chẩn đoán enzyme, có nhiệm vụ:- Phân tích xác định nồng độ cơ chất như glucose, ure, cholesterol… với sự hổ trợ của enzyme .- Xác định hoạt tính xúc tác của enzyme trong mẫu sinh vật.- Xác định nồng độ cơ chất với sự hổ trợ của thuốc thử enzyme đánh dấu. Dùng en[r]

Xem Thêm " KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN THU NHẬN MÀNG CELLULOSE TỪ GLUCONACETOBACTER XYLINUS ĐỂ CỐ ĐỊNH ENZYME LIPASE "

Xem Thêm " TỔNG HỢP ENZYME PROTEASE "

C trong 5 phút có thể xúc tiến quá trình nảy mầm. Sau khi xử lí nhiệt, ta chuyểnvào môi trường nuôi cấy thích hợp..Có một số hoá chất đặc biệt có thể xúc tiến quá trình nảy mầm của bào tử. Ví dụ:L-alanine, Mn2+, chất hoạt động bề mặt, glucose,…. Cũng có những chất lại có tácdụng ức chế quá trình nảy[r]

đến 50%. Na+ và Mg2+ cò vai trò như nhau trong việc tăng cường khả năng sản xuất enzyme từ chủng Bacillus sp. CRP. Để tăng sản lượng α- amylase ở chủng B. amyloliquefaciens người ta thêm vào các khoáng chất zeolite để điều chỉnh hàm lượng ion NH4+. Có một quan hệ nghịch giữa việc sản x[r]

Cớ chế phân tử của các tác dụng điều hòa kể trên càng ngày càng được bổ sung chi tiết hơn. Ta có thể rút ra kết luận là: trong tế bào có những cơ chế điều chỉnh rất phức tạp và rất có hiệu quả, đảm bảo cho sự liên hệ thông tin chặt chẽ giữa bộ máy di truyền của tế bào và các quá trình chuyển hóa vật[r]

Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm Độc tố nấm mốc và các chất khử độc tố nấm mốcmốcNgộ độc aflatoxin cấp tính gây tử vong, mãn tínhgây ung thư, suy giảm miễn dịch và nhữngbệnh lý khác. Cơ quan bị tác hại đầu tiên làgan. Aflatoxin còn làm giảm hoạt tính của cácenzyme tiêu hoá (amylase,[r]