XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN

Tiểu luận quản trị chất lượng thực phẩm: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ[r]

MỤC LỤC1. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÍCH CHI42. CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG133. ĐỘI HACCP184. BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM205. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN BÁNH PHỒNG TÔM.236. XÂY DỰNG QUI PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP) ĐỐI VỚI SẢN PHẨM BÁNH PHỒNG TÔM49GMP1. CÔNG ĐOẠN TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU49GMP2. CÔNG ĐOẠN B[r]

Công nghệ chế biến thực phẩm SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN ĐÓNG BAO BÌ

Nguyên liệu
II. Quy trình công nghệ
III.Thuyết minh quy trình
IV. So sánh hai quy trình
V. Tiêu chuẩn sản phẩm
VI.Thành tựu công nghệ
Nguyên liệu chính: Bột mì
Bột mì được sản xuất từ lúa mì.
Thành phần hóa học của bột mì:
Glucid: l[r]

1.1Đối tượng áp dụng HACCPHệ thống HACCP được áp dụng trong rất nhiều phân ngành của Công nghiệp thực phẩm. Để sản phẩm sữa tiệt trùng tetrapark đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cũng như đảm bảo uy tín về thương hiệu, công ty đã áp dụng hệ thống HACCP vào quy t[r]

án này mang lại, qua ñó ban quản lý công ty sẽ ñưa ra kế hoạch nhằm phát triển các ñề xuất ñótrong thời gian sớm nhất có thể.6. Duy trì sản xuất sạch hơnðể duy trì các phương án SXSH cho nhà máy cần có sự phối hợp của ban quản lý củacông ty với các bộ phận trực tiếp sản xuấtGiám sát chặt chẻ[r]

thường xuyên giáo dục cho các cán bộ công nhân viên trong cơ sở mình biết giữ gìn sứckhoẻ và vệ sinh các nhân để đảm bảo các yêu cầu đã đề ra.m) Kiểm soát khâu bảo quản và phân phối:Đưa ra các yêu cầu về việc vận chuyến và bảo quản sao cho thành phẩm phải đảmbảo để tránh nhiễm bẩn thực phẩm bởi cá[r]

điểm tới hạn. HACCP được đồng nghĩa với vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là hệ thống và biệnpháp phòng ngừa được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Khi áp dụng HACCP, ngoài việcnhận biết các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất như mối nguy vật lý, hóa học,20SVTH :[r]

MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG iii
DANH MỤC HÌNH iv
1. Mở đầu 1
2. Tổng quan 2
2.1. Lập luận kinh tế 2
2.2. Lựa chọn sản phẩm 3
2.3. Lựa chọn nguyên liệu 5
2.3.1. Bột mì: 5
2.3.2. Trứng gà: 6
2.3.3. Đường: 7
2.3.4. Chất béo 7
2.3.5. Muối ăn: 8
2.3.6. Nước: 8
2.3.7. Các nguyên liệu phụ khác 8
2[r]

Trong quá trình xếp lớp, cóquá trình rắc bột giữa các lớpbột. Bột rắc được tạo thànhbằng cách lấy chất béo đánhtrộn với bột mì cho đến khitạo một hỗn hợp dạng bộtđồng nhất, sau đó trộn thêmvới một loại chất tạo nổi.Mục đích của quá trình rắcbột là giúp cho quá trình táchlớp trong quá trình nướng tốt[r]

Đề xuất ý tưởngCùng với sự tăng trưởng kinh tế, dân trí được cải thiện, đời sống vật chất của người dân ngày càng cao thì chất lượng sản phẩm ngày càng được chú ý. Nắm bắt được nhu cầu này, ngành Công Nghệ Thực Phẩm cũng hiện đại hướng đến việc đem đến cho xã hội những sản phẩm thực phẩm mới. Hiện n[r]

1. Ý TƯỞNG SẢN PHẨMNước ta là một nước nông nghiệp cho nên nguồn nguyên liệu từ các sản phẩm nông sản là rất lớn. Tuy nhiên chúng chưa tạo ra giá trị lớn về kinh tế, một phần do chất lượng nông sản của ta chưa cao, cũng như chúng ta chưa biết tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào này để phát triển ra c[r]

Thị trường Việt Nam đầy tiềm năng, có rất nhiều sản phẩm bánh được ưa chuộng. Đó chính là một phần lý do mà năm nay, hầu hết doanh nghiệp bánh kẹo nội đều đề ra những mục tiêu tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận cao. Tuy nhiên các sản phẩm trong nước vẫn chưa thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, trên th[r]

. Phương pháp rang
1.1 Mục đích của quá trình rang là:
1.2 Vật liệu và các quá trình biến đổi
1.2.1 Nguyên liệu:
Yêu cầu của nguyên liệu trước khi vào thiết bị rang là:
1.2.2 Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình rang
a. Biến đổi vật lý:
b. Biến đổi hóa học:
• Phản ứng tạo màu của các hợp ch[r]

Xây dựng haccp quy trình chế biến tôm pto đông lạnh iqf

HACCP là gì?
Các nguyên tắc cơ bản của HACCP.
Các bước xây dựng hệ thống HACCP
HACCP: Khi nào bao giờ?
GMP – Nền tảng cơ bản của HACCP
Vị trí của HACCP trong NQS.
Lợi ích của việc thực hiện HACCP.
Một số điểm kiểm soát tới hạn(CCP) tại nhà máy Perfetti Van Melle Olam.
Trách nhiệm của người nhân vi[r]

kiểm soát quy trình sản xuất các sản phẩm trứng, thịt, sữa theo haccp

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo cô Nhơn khoa thực phẩm trường đại hoc công nghệ thực phẩm năm 2016 nhóm 3 lớp 04dhtp1 bài 1 làm sạch đườngbài 2 nấu đườngbài 3 kẹo mềmbài 4 bánh cookiebài 5 bánh bông lan

XỬ LÝ NƯỚC BẰNG PHƯƠNG PHÁP KEO TỤ TẠO BÔNG Ở TẬP ĐOÀN MỸ LAN
A. Giới thiệu

Thế mạnh của Tập đoàn chuyên sản xuất bản kẽm chất lượng cao, cung ứng cho cả thị trường nội địa và quốc tế. Công ty Sản xuất Vật tư Ngành in Mỹ Lan (MPM) là công ty độc quyền về lĩnh vực sản xuất bản kẽm nhiệt CTP sử dụ[r]