QUY CHUẨN VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM RẮN CHẮC
Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "QUY CHUẨN VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT LÀM RẮN CHẮC":
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT ĐỘN
. Phạm vi điều chỉnh
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất độn được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá nhân[r]
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất độn được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá nhân[r]
8 Đọc thêm
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT KHÍ ĐẨY
1. Phạm vi điều chỉnh
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất khí đẩy được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá[r]
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất khí đẩy được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá[r]
8 Đọc thêm
PHỤ GIA THỰC PHẨM THEO QUY CHUẨN QUỐC GIA
Phụ gia thực phẩm theo quy chuẩn quốc gia
Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, luyện thi THPT Quốc gia, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng của nhiều lĩnh vực: Toán, Lý, Hoá, Sinh…. Đây là nguồn tài liệu quý giá đầy đủ và rất cần thiết đối với c[r]
Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, luyện thi THPT Quốc gia, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng của nhiều lĩnh vực: Toán, Lý, Hoá, Sinh…. Đây là nguồn tài liệu quý giá đầy đủ và rất cần thiết đối với c[r]
42 Đọc thêm
BÀI THUYẾT TRÌNH HÓA SINH THỰC PHẨM
sách phụ giaCác hóa chất bổ sungthực phẩm có mã E của ChâuTiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế ( Codex AlimentariusCommission) chấp nhận và mở rộng. Ký hiệu INS (InternationalNumbering System) đƣợc sử dụng.Âu đƣợcUỷ banCÁC QUY ĐỊNH CỦA BỘ Y TẾ VIỆT NAM1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia
171 Đọc thêm
BAO CÁO CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
- Duy trì độ đồng nhất của sản phẩm.- Cải thiện hoặc duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.- Duy trì sự ngon lành của thực phẩm.- Tạo độ nở hoặc kiểm soát độ kiềm, acid của thực phẩm.- Tăng cường hương vị hoặc tạo màu mong muốn chothực phẩm.Chất phụ gia cũng có[r]
37 Đọc thêm
PHỤ GIA BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỊT
CNCB SÚC SẢN Phụ gia thực phẩm: còn lưu lại trong thực phẩm ở dạng nguyên thể hoặc dẫn xuất nhưngđảm bảo an toàn cho người sử dụng. Loại này bao gồm 6 nhóm chính là: chất bảo quản,phụ gia dinh dưỡng, phụ gia tạo mùi thực phẩm, phụ gia tạo màu[r]
12 Đọc thêm
TIÊU CHUẨN HÓA VÀ LUẬT THỰC PHẨM
QUỐC HỘI
_______
Luật số: 552010QH12 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập Tự do Hạnh phúc
_______
LUẬT
AN TOÀN THỰC PHẨM
_____________________
Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 512001QH10;
Quốc hội[r]
_______
Luật số: 552010QH12 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập Tự do Hạnh phúc
_______
LUẬT
AN TOÀN THỰC PHẨM
_____________________
Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 512001QH10;
Quốc hội[r]
14 Đọc thêm
HOÁ SINH THỰC PHẨM PROTEIN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Hoá Sinh Thực Phẩm Protein trong công nghệ thực phẩm
Trong CNTP, protein là hợp chất có phổ biến trong các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.Có thực phẩm protein là hợp phần chính có sẵn trong nguyên liệu,có thực phẩm protein được đưa cho vào ở dạng chất phụ gia.
Vai trò của protein trong CNTP khôn[r]
Trong CNTP, protein là hợp chất có phổ biến trong các nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.Có thực phẩm protein là hợp phần chính có sẵn trong nguyên liệu,có thực phẩm protein được đưa cho vào ở dạng chất phụ gia.
Vai trò của protein trong CNTP khôn[r]
32 Đọc thêm
CAC LOAI PHU GIA SU DUNG TRONG NHOM SAN PHAM NUOC GIAI KHAT
Các loại phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá
Phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá gồm có các loại phụ gia thực phẩm sau:
1) Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
Thành phần hóa[r]
Phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá gồm có các loại phụ gia thực phẩm sau:
1) Phụ gia tạo dòn dai: tác dụng tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
Thành phần hóa[r]
60 Đọc thêm
PHỤ GIA CHẤT BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ví dụ: Có hiện tượng bắp luộc sử dụng hóa chất bảoquản nhóm Nitrit . Nitrit (NaNO2) có tác dụng giúp chothực phẩm vừa ngon mắt vừa kéo dài “tuổi thọ” vì giữmàu đẹp và ngăn chặn được các vi khuẩn phát triển. Tuynhiên điều lo ngại về sự hiện diện của chất này trongthực phẩm l[r]
25 Đọc thêm
TIÊU CHUẨN HÓA VÀ LUẬT THỰC PHẨM
Thay đổi theo không gian và thời gianGV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐHCông nghiệp Tp.HCM62.1.1 TIÊU CHUẨNCÁC LOẠI TIÊU CHUẨN Tiêu chuẩn cơ bản Tiêu chuẩn sản phẩm Tiêu chuẩn quá trình Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lƣợngGV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐHCông nghiệp Tp.HCM72.1.1 TIÊU CHUẨNTiê[r]
81 Đọc thêm
THẢO LUẬN VỀ 1 SỐ CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐƯỢC DÙNG TRONG SẢN XUẤT BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT
thảo luận về 1 số chất phụ gia thực phẩm được dùng trong sản xuất bia và nước giải khát
26 Đọc thêm
CAC CONG DOAN TINH LUYEN
Trang web http://www.tuongan.com.vn/vn/default.aspx?c=290Giới thiệu các công nghệ sản xuất dầu ăn thực phẩm.Công nghệ tinh luyện dầu ăn tại Tường An được thực hiện theo phương pháp tinh luyện hóa học kết hợp với phương pháp tinh luyện vật lý trên các dây chuyền sản xuất hiện đại của các hãng[r]
2 Đọc thêm
BÁO CÁO TÌM HIỂU VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM NHÓM1
Phụ gia thực phẩm và các vấn đề liên quan đến thực phẩm và phụ gia dùng trong thực phẩm. Hiểu sơ qua về thực phẩm là gì, phụ gia thực phẩm là gì? Phụ gia chất màu, phụ gia tạo hương hay phụ gia bảo quản và kháng sinh
67 Đọc thêm
BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHỤ GIA VITAMIN TRONG THỰC PHẨM
Phụ gia thực phẩn
Chương các vitamin dung trong thực phẩm. Vitamin tan trong nước và vitamin tan trong dầu. Các vitamin thường sử dụng trong thực phẩm như chất phụ gia bảo quản, chống oxy hoá. Quá trình mất vitamin và dinh dưỡng trong quá trình chế biến thực phẩm
Chương các vitamin dung trong thực phẩm. Vitamin tan trong nước và vitamin tan trong dầu. Các vitamin thường sử dụng trong thực phẩm như chất phụ gia bảo quản, chống oxy hoá. Quá trình mất vitamin và dinh dưỡng trong quá trình chế biến thực phẩm
11 Đọc thêm
TIỂU LUẬN NITRATES NITRITS TRONG THỰC PHẨM
I. TỔNG QUAN VỀ NITRIT, NITRAT.
I.1 giới thiệu chung
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như
sau: KNO
2, NaNO
2
,KNO3
,NaNO3
.
Tiếng Pháp gọi hỗn hợp là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter,Trong dân gian gọi là. Thường trên thị trường thế giới, ký hiệu của muố[r]
I.1 giới thiệu chung
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như
sau: KNO
2, NaNO
2
,KNO3
,NaNO3
.
Tiếng Pháp gọi hỗn hợp là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter,Trong dân gian gọi là. Thường trên thị trường thế giới, ký hiệu của muố[r]
18 Đọc thêm
ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CAN THIỆP ĐẾN TÌNH HÌNH SỬ DỤNG PHẨM MÀU, HÀN THE, ACID BENZOIC VÀ ACID SORBIC TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI QUẢNG BÌNH
TÓM TẮT
Tình trạng vi phạm các quy định về sử dụng phụ gia trong chế biến thực phẩm diễn ra khá phổ biến,
gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Nhằm cải thiện việc quản lý sử dụng phụ gia trên địa bàn tỉnh
Quảng Bình, nghiên cứu can thiệp theo mô hình đánh giá đầu - cuối thực hiện từ tháng 4/2009 đế[r]
Tình trạng vi phạm các quy định về sử dụng phụ gia trong chế biến thực phẩm diễn ra khá phổ biến,
gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Nhằm cải thiện việc quản lý sử dụng phụ gia trên địa bàn tỉnh
Quảng Bình, nghiên cứu can thiệp theo mô hình đánh giá đầu - cuối thực hiện từ tháng 4/2009 đế[r]
8 Đọc thêm
DE TAI XAC DINH HAM LUONG NITRAT TRONG SUA BOT PHUONG PHAP KHU BANG CADIMI VA DO PHO
GIỚI THIỆU VỀ NITRAT TRONG THỰC PHẨM
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như sau : KNO2 , NaNO2 , KNO3 , NaNO3 . Trong dân gian gọi là muối diêm
Trong lĩnh vực thực phẩm , muối diêm được dùng bảo quản và chế biến thịt . Trong Quy Định các chất phụ gia được c[r]
Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như sau : KNO2 , NaNO2 , KNO3 , NaNO3 . Trong dân gian gọi là muối diêm
Trong lĩnh vực thực phẩm , muối diêm được dùng bảo quản và chế biến thịt . Trong Quy Định các chất phụ gia được c[r]
25 Đọc thêm
CÁC PHỤ GIA THƯỜNG SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ
hoạt tính của các muối sorbat là do phản ứng decarboxyl diễn ra bên trong sợi nấmvà đi kèm với sự hình thành 1,3 – pentadien, chất này có mùi giống mùi dầu lửahay các hydrocarbon.Các muối sorbat cũng có khả năng làm chết các vi sinh vật. Nấm men bò tiêudiệt dần dần trong nước trái cây[r]
82 Đọc thêm
PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC TẠO GEL
Chondrrus crrispus, Sarcothalia crispate.+ Iota carrageenan: được tách chiết từ tảo Eucheuma denticulation.+ Lambda carrageenan: được tách chiết từ tảo Chondrrus crrispus, Sarcothaliacrispate.Chitosan (Polysaccharide)Chitin là một polysaccharide đứng thứ hai về lượng trong tự nhiên chỉ saucel[r]
39 Đọc thêm