QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT CHỐNG OXY HÓA

. Phạm vi điều chỉnh
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất độn được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá nhân[r]

1. Phạm vi điều chỉnh
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất khí đẩy được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm.
2. Đối tượng áp dụng
Quy chuẩn này áp dụng đối với:
2.1. Tổ chức, cá[r]

Phụ gia thực phẩm theo quy chuẩn quốc gia
Bộ tài liệu sưu tập gồm nhiều Bài tập THCS, THPT, luyện thi THPT Quốc gia, Giáo án, Luận văn, Khoá luận, Tiểu luận…và nhiều Giáo trình Đại học, cao đẳng của nhiều lĩnh vực: Toán, Lý, Hoá, Sinh…. Đây là nguồn tài liệu quý giá đầy đủ và rất cần thiết đối với c[r]

Các Tocopherols là những chất dạng dầu có màu vàng xám, tan tốt trong chất béo do trong phân tử có những chuỗi mạch Hydrocacbon dài. Những ảnh hưởng về dinh dưỡng của chúng còn chưa được biết hết. Tuy nhiên, nó được coi là nguồn có hoạt tính Vitamin E và chút ít hoạt tính VTMA ,có ảnh hưởng tới c[r]

QUỐC HỘI
_______

Luật số: 552010QH12 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập Tự do Hạnh phúc
_______


LUẬT
AN TOÀN THỰC PHẨM
_____________________

Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 512001QH10;
Quốc hội[r]

thuộc vào lượng oxy trong môi trường.• Nhiệt độ: khi tăng nhiệt độ, lượng peroxide tạo thành tăng, ởnhiệt độ cao hơn 450C tốc độ phân giải hydroperoxide tăng.• Áng sáng• Độ ẩm• Các ion kim loại : sự hiện diện của ion kim loại sẽ xúc tác quátrình oxy hóa chất béo.• Các xúc tác sinh học2[r]

Trong thực phẩm thường chứa các vi khuẩn, vi sinh vật, các chất tự lên men trong môi trường không khí… có khả năng phân huỷ và làm hư hỏng thực phẩm. Chính vì thế, người ta sử dụng phụ gia thực phẩm để giữ cho thực phẩm được tươi lâu hơn, giữ được phẩm chất và nhìn tươi ngon, hấp dẫn.Ngày nay, có nh[r]

Flavonoid từ lâu đã được biết là các hợp chất có nhiều trong tự nhiên và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng, phát triển và tự vệ của cây. Có nhiều công trình nghiên cứu về hoạt tính sinh học của cây như: khả năng kháng oxi hóa; tác dụng ức chế các enzim và các chất độc của cây[r]

MỞ ĐẦU
Công nghệ sinh học thực phẩm trong việc tách chiết và khảo sát thành phần hóa học và đặc tính sinh học của các loại cây có nhiếu ứng dụng trong thiên nhiên hiện nay đang được quan tâm rất nhiều trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Nhằm tìm kiếm các đặc tính sinh học để ứng dụng vào các lĩnh[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Rối loạn lipid máu (RLLPM) hiện đang là một trong những vấn đề có ý
nghĩa sức khoẻ cộng đồng, không chỉ ở nhiều nước công nghiệp phát triển mà
còn đối với các quốc gia đang trong thời kỳ chuyển tiếp kinh tế - xã hội [36],
[47]. RLLPM do nhiều nguyên nhân, có thể do di truyền hay thứ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Quả cam   Cam có chứa chất xơ hòa tan giúp cho đường ruột khỏe mạnh. Ăn cam thường xuyên cũng tạo ra môi trường tương đối thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong cơ thể. Chất xơ hòa tan được lên men t[r]

Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩmđể bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua(với dấm), ướp muối chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lư[r]

Xã hội ngày càng phát triển kéo theo nó là sự phát sinh của bệnh tật đe doạ đến tính mạng của con người. Song song với đời sống, sức khỏe chính là vấn đề được con người đặt lên hàng đầu, không chỉ ngừng lại ở việc chữa bệnh mà còn vượt xa hơn cả phòng bệnh chính là bồi bổ cơ thể cải thiện sức khỏe.[r]

Một số thực phẩm khác tốt cho bà bầu, từ Expectantmothersguide: Đu đủ chín: tốt cho hệ tiêu hóa và sắc đẹp vì chứa nhiều chất chống oxy hóa.. Ngoài TRANG 2 bào thai và lưu trữ một loại e[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Do mít giàu chất chống oxy hóa nên mít rất tốt cho mắt, bảo vệ mắt không bị được thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng. Mít cũng chứa lượng lớn kali để duy trì chất lỏng và cân bằng chất điện giải. Bảo vệ hệ miễn dịch Mít là một[r]

Khám phá màu sắc kì lạ của “siêu thực phẩm” cà chua đen: Được lai ghép từ cà chua màu đỏ và tím, cà chua đen được coi là một “siêu thực phẩm” mới nhất để tung ra thị trường, với nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe.Thực phẩm quý: Cà chua đen “Siêu thực phẩm” chống lão hóa: Loại cà chua này có màu[r]

trắc nghiệm môn công nghệ chế biến dầu nhờn có đáp án và nội dung ôn tập bám sát đề thi 60. Phụ gia không làm tăng hàm lượng kim loại tổng:a. Phụ gia hạ điểm đôngb. Phụ gia chống gỉc. Phụ gia hạ điểm đôngd. Phụ gia tẩy rửa61. Phân loại theo cấp độ nhớt SAF dầu sau đây đa dụnga. SAE15W40b. Sae50c. Sa[r]

mùi đặc trưng khó chịu của vòng thơm, cũng bị tổn thất dưới tác động của nhiệt(sấy,..). Tan kém trong nước, tan vô hạn trong etanol, toluen, xeton, axeton- Dễ bốc hơi và có thể chưng cất, nhiệt độ sôi 265oC ở 760mmHg, nhiệt độ nóngchảy 69 – 72oC.- Có hoạt tính chống oxy hóa thấp[r]

Báo cáo Thực hành phụ gia gồm năm bài đầy đủ.
1. TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 8
1.1 Phụ gia chống oxy hóa 8
1.1.1 Giới thiệu 8
1.1.2 Cơ chế quá trình oxy hóa chất béo 10
1.1.3 Tổng quan về phụ gia chống oxy hóa Butyl hydroxytoluen (BHT) 11
1.2 Nguyên liệu dầu thực vật 13
1.2.1 Tổng quan 13
1.2.2 Đặc điểm 13[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Ung thư là căn bệnh nguy hiểm, gây tử vong cao nên luôn được mọi người quan tâm phòng tránh. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng và vitamin giúp ngăn chặn sự hình thành các khối u ung thư. Cà rốt: Cà rốt cũng nh[r]