TÔM VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỦA TÔM

Đất nước Việt Nam có lợi thế có bờ biển dài và rộng, có nhiều sông ngòi, ao hồ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nghành nuôi trồng và chế biến hải sản. Các loại hải sản như tôm, cá, mực..,chứa một lượng lớn protein dễ hấp thụ, có đầy đủ các axit amin thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe của[r]

Hệ sinh vật trên thế giới rất phong phú và đa dạng với số lượng giống và chủng loài khác nhau với một con số không tưởng. Và hệ vi khuẩn là bắt nguồn của từ khi sự sống xuất hiện và tới giờ con người không thể xác định được có những vi khuẩn nào mới xuất[r]

CÔNG NGHỆ LÊN MEN TÔM CHUA.
Tôm thuộc loài giáp xác, thân dài hơi tròn, được bao bằng một lớp vỏ mỏng cấu tạo bằng chất chitine thấm canxi. Màu sắc của tôm do sắc tố thuộc lớp citicum hay những tế bào riêng biệt quyết định. Thân tôm gồm 20 đốt phân thành: đầu ngực và bụng, các phần đó đều mang những[r]

Tên dự án
Dự án phát triển sản phẩm mì tôm sấy TÔM TÔM sử dụng chiết suất màu tự nhiên từ củ dền và bổ sung gói phụ liệu tôm , rong biển.
2: Ký mã hiệu: 53CB2NHOM52014
3: Tổ chức,cá nhân đăng ký chủ trì và thực hiện dự án
Tên tổ chức: công ty TNHH MTV công nghiệp Massan
Sđt: (+848) 62555660
Địa chỉ[r]

ưu như sau: sodium polyphosphate = 0.5%, muối = 1.4%, tinh bột = 8.9% (theo thành phầnnguyên liệu); tôm 25%. Sản phẩm bò viên bổ sung tôm sau khi được tối ưu: hiệu suất =97.626%, độ chắc = 5.857, độ dai = 222.227.xiiĐồ án tốt nghiệpGVHD: TS. Nguyễn Văn NguyệnCHƢƠNG 1. TỔNG QUAN1[r]

ĐỒ ÁN HỌC PHẦN MÁY VÀ THIẾT BỊ THỦY SẢNGVHD: THI THANH TRUNG3.2. Thuyết minh quy trình sản xuất tôm khô nguyên con:3.2.1.Tiếp nhận nguyên liệu:Nguyên liệu tôm được thu mua thông qua các đại lý thu gom thuộc khu vực hoặccác vùng lân cận. Nguyên liệu được vận chuyển bằng xe bảo ôn và đượ[r]

Trong những năm qua thủy sản liên tục là ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. Là một quốc gia có vị trí địa lí thuận lợi cho việc đánh bắt và nuôi trồng thủy sản.Trong đó chế biến thủy sản đóng vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển thủy sản nước nhà. Lượng hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Na[r]

BÁO CÁO
DÂY CHUYỀN ,QUY TRÌNH TỰ ĐỘNG SẢN XUẤT
MÌ TÔM
Mục Lục
• Phần 1: Giới thiệu tham khảo vềcác loại dây chuyền sản
xuất mì
• Phần 2: Quy trình công nghệ
• Phần 3: Một sốhình ảnh vềmáy móc
1.Giới thiệu vềcác loại dây chuyền sản xuất mì tôm
1.1 Dây chuyền sản xuất mì tôm tự động loại nhỏ
I.[r]

Nước mắm là sản phẩm lên men từ các loại cá là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nướ[r]

Rừng ngập măn Cà Mau chiếm ½ tổng diện tích rừng ngập măn Việt Nam, đồng thời Cà Mau cũng là tỉnh chiếm ½ tổng diện tích nuôi trồng và ¼ tổng sản lượng tôm của cả nước. Xuất khẩu tôm của Việt Nam thu về 2 tỷ USD mỗi năm và là một trong các sản phẩm xuất khẩu chủ lực. Tuy vậy nuôi tôm cũng là một tro[r]

PHẦN II: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU.

1.Thế giới.
Nghề nuôi tôm nước lợ trên thế giới, đăc biệt các quốc gia châu Á phát triển rất mạnh và đạt đến trình độ kĩ thuật cao trong những năm gần đây. Thái Lan, Đài Loan, Philippin là những quốc gia nổi tiếng về công nghệ này. Từ mô hình nuôi theo lối cổ truy[r]

Từ việc phân tích đánh giá các mối liên kết trong nuôi, chế biến và tiêu thụ tôm ở huyện Yên Hưng, tỉnh Quảng Ninh, đề xuất các giải pháp phát triển tốt các mối liên kết đó.
Góp phần hệ thống hoá những vấn đề lý luận cơ bản và thực tiễn về liên kết trong nuôi, chế biến và tiêu thụ tôm.
Đánh[r]

Việt Nam có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển trên các lĩnh vực khai thác, nuôi trồng và chế biến thuỷ sản xuất khẩu. Với diện tích nuôi trồng khoảng 900.000 ha, tổng sản lượng nuôi trồng và khai thác nội địa khoảng 0,9 triệu tấn. Từ năm 2000, do có sự chuyển đổi các vùng trồn[r]

Công nghệ EA|GA RAS là công nghệ độc quyền mang đến hệ thống nuôi tôm khép kín, qui mô linh hoạt với sản lượng có thể dự đoán và ổn định.Quy trình nuôi an toàn về mặt sinh học cho phép thu hoạch tôm không kháng sinh và không dịch bệnh.Không sử dụng hóa chất hoặc phụ gia cho ra sản phẩm tôm hoàn toàn[r]

Giới thiệu về sản phẩm tôm khôTôm khô là các sản phẩm được chế biến từ tôm nguyên liệu mà trong quy trìnhchế biến có trải qua công đoạn làm khô. Tôm khô được chế biến khắp các địaphương ven biển của nước ta. Có thể chế biến tôm khô với quy mô công nghệp tạic[r]

1Giới thiệu:Theo số liệu Hải quan, xuất khẩu thủy sản của cả nước trong tháng 22014 đạt 458 triệu USD, tăng gần 57% so với cùng kỳ năm ngoái. Trừ cá ngừ giảm sâu (trên 39%), xuất khẩu các mặt hang khác đều tăng: tôm tăng mạnh nhất 156% (do tôm chân trắng tăng 305%), cá tra tăng 31%, mực, bạch tuộc t[r]

Nuôi trồng thủy sản trong những năm qua có những bước phát triển mạnh về quy mô, năng suất, chất lượng và kim ngạch xuất khẩu. Trong đó tôm sú là đối tượng chính. Để phát triển thủy sản bền vững thì phải đổi mới phương thức nuôi theo hướng thâm canh, tăng năng suất, không ngừng nâng cao chất lượng t[r]

2.2. Biến đổi nguyên liệu tôm sú
2.2.1. Nguyên nhân tôm bị hư hỏng
Ngay sau khi tôm chết, cơ chế bảo vệ tự nhiên của tôm ngừng hoạt động, các enzyme nội tại ,các vi sinh vật, các phản ứng hóa học có điều kiện phát triển và làm cho tôm nhanh chóng bị hư hỏng.
2.2.2. Sự hư hỏng do vi sinh vật
Hoạt độn[r]

Cơ cấu hàng thuỷ sản xuất khẩu sang Nhật Bản trong 6 tháng đầu năm 2010 bao gồm cá các loại đạt 27,2 nghìn tấn với trị giá là 90,5 triệu USD, tăng 81,6%; tôm đạt 26,3 nghìn tấn với trị giá gần 256 triệu USD, tăng 20%; mực và bạch tuộc đạt 7,47 nghìn tấn, trị giá gần 46 triệu USD, giảm 7,2% so với cù[r]

Trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam, thủy sản là ngành kinh tế mang lại hiệu quả xuất khẩu cao, với tốc độ phát triển nhanh, ngành đã đưa nền kinh tế Việt Nam hội nhập với kinh tế thế giới và khu vực, đặc biệt là xuất khẩu tôm đông lạnh. Hiện nay, ngành tôm Việt Nam đã tiến bộ vượ[r]