QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM - CHƯƠNG 1 PPT

http://www.ebook.edu.vn 1 LỜI MỞ ĐẦU Nước mắm là một loại nước chấm quen thuộc được ưa chuộng nhất ở nước ta và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Nước mắm có giá trò dinh dưỡng cao (trong nước mắm có chứa 13 loại acid amin, vitamin B[r]

Trong sản xuất nước mắm công nghiệp thì nước thải là từ khâu vệ sinh và một lượng nướcmắm dư đọng trong các thiết bị. Thành phần chủ yếu là các hợp chất vô cơ, hữu cơ dễ phânhủy, cặn lắng của nước mắm. Nên vì thế , đặc trưng của nước thải là hàm lượng COD, BODcao, độ muối[r]

TRANG 1 CH ƯƠ NG II: T Ổ NG QUAN V Ề QU Ả NG CÁO 2.1 KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI QUẢNG CÁO _2.1.1 KHÁI NIỆM:_ Quảng cáo là những hình thức trình bày gián tiếp và khuyếch trương ý tưởng, sản phẩ[r]

MỤC LỤC
Phần I. TỔNG QUAN
1.1.Nước mắm
1.1.1. Giới thiệu về nước mắm:
1.1.2.Quy trình sản xuất nước mắm
1.1.3.Thành phần dinh dưỡng của nước mắm:
1.1.4.Phân loại nước mắm
1.1.5.Mối nguy hiểm từ nước mắm.
1.2. Urê
1.2.1.Tính chất của Urê
1.2.2.Công dụng
1.2.3.Nguy cơ với sức khỏe
1.2.4.Vai trò củ[r]

công nghệ sản xuất nước mắm×công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày×quy trình công nghệ sản xuất nước mắm×đề tài công nghệ sản xuất nước mắm×công nghệ sản xuất nước mắm chinsu×công nghệ sản xuất nước mắm cua×Từ khóacông nghệ sản xuất nước mắm truyền thốnggiáo trình công nghệ sản xuất nước mắmcông nghệ[r]

- Hợp tác với phòng thí nghiệm và các cơ quan nghiên cứu cũng như cơsở sản xuất để kế thừa và phát huy những kinh nghiệm nghiên cứu và nhu cầuthực tiễn sản xuất.- Sử dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm để xác lập chế độ côngnghệ tối ưu cũng như sự ảnh hưởng đồng thời của các yếu tố công nghệ tớiq[r]

=CH-COOH lần lượt là A. -2, -1,+3. B. +2, +1, -3. C. -2, +2,+3. D. -2, +1, +4. Câu 10: Hãy lựa chọn phương án đúng trong các phát biểu sau: A. Phản ứng hoá học là quá trình tạo thành chất mới. B. Phản ứng hoá học là quá trình phá vỡ các liên kết này đồng thời tạo thành các liên[r]

giới. Nghiên cứu đầm phá ở các nước phát triển đã có lịch sử hàng trăm năm, trải qua cácgiai đoạn nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu sử dụng hợp lý, nghiên cứu quản lý, nghiên cứumô hình hóa, trong đó Hoa Kỳ, Pháp và Italia là những quốc gia đã có được những kết quảnghiên cứu đầm phá quan trọng nh[r]

Ếch trộn rau nhút Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Thịt ếch thơm ngon, dai và giàu dinh dưỡng. Rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn, bạn thử tham khảo món ếch trộn rau nhút dưới đây nhé. Nguyên liệu:  300g thịt ếch  1/2 kg rau nhút  100g cà rốt  Gừng, một củ tỏi, một quả[r]

s lên men. Nhiệ độ tố ưov svật phát triển và hóa già là khoảng 30oC.Ví dụ, s lên men của miso mặn chứa 12-13% muối nên phối trộn ở 25-30oC vàduy trì nhiệ độ này trong 7-15 ngày cho vi khu n lactic phát triển làm giảm pHxuống 5,5 và tạo ô rường thích hợp cho nấm men phát triển. Saccharomycesrouxii sả[r]

Nem rán Mức độ: Phức tạp Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 50 phút Món nem rán rất quen thuộc với người Việt Nam, và cũng có rất nhiều bà nội trợ sở trường làm món này. Mình chỉ muốn chia sẻ thêm một số bí quyết có thể bạn chưa biết mà mình tổng hợp đc trên mạng thôi. Nguyên liệu:  Thịt nạc dăm (nên có[r]

Bài 2. Số lít nước mắm loại I nhiều hơn số lít nước mắm loại II là12lBài 2. Số lít nước mắm loại I nhiều hơn số lít nước mắm loại II là 12l. Hỏi mỗi loại có bao nhiêu lít nướcmắm, biết rằng số lít nước mắm loại I gấp 3 lần số lít[r]

Tự pha nước mắm chấm thịt thơm ngon Món nước mắm này chấm với thịt luộc hoặc rau thì sẽ rất ngon. 1. Thành phần 5 quả ớt mắt chim thái lát nhỏ (điều chỉnh phù hợp với sở thích của bạn); 4 tép tỏi, bóc vỏ; 2 muỗng canh nước tương; 2-3 thìa nước ép ch[r]

TRANG 1 KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA CÁC TỔ HỢP LỢN LAI GIỮA NÁI F 1 YORKSHIRE Ì MÓNG CÁI VỚI ĐỰC GIỐNG DUROC, LANDRACE V Μ F 1 LANDRACE Ì YORKSHIRE NUÔI TẠI BẮC GIANG REPRODUCTIVITY OF F 1 Y Ì[r]

Góp phần bảo tồn và phát triển sản xuất nước mắm truyền thống ở huyện Cát Hải Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Góp phần bảo tồn và phát triển sản xuất nước mắm truyền thống ở huyện Cát Hải Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Góp phần bảo tồn và phát triển sản xuất nước mắm truyền thống ở huyện Cát Hải[r]

Sản phẩm nước mắmNguyên liệuTrong quá trình làm nước mắm

Súp đậu phụ chua cay Dùng nóng với cơm trắng, dọn kèm bát nước mắm ngon. Nguyên liệu:- 4 cây đậu phụ trắng. - 300g cá thát lát nạo. - 1/2 bát nước me. - 600ml nước dùng trong. - 200g cà chua bi, ớt thái lát, hành, rau mùi, muối tiêu. Thực hiện:- Đậu phụ thái miếng dày[r]

Gỏi sò điệp sa tế Chuẩn bị nguyên liệu:  150g sò điệp  500g kèo nèo  50g húng quế  10g lạc  1 củ hành tây, 1 củ cà rốt  1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường,  1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê sa tế  1 thìa súp nước cốt ch[r]

Các sản phẩm từ cá được chế biến thành những sản phẩm như thế nào ?
Phương pháp sản xuất .
Ứng dụng .
Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền :
Phương pháp đánh khuấy.
Phương pháp gài nén.
Phương pháp hỗn hợp.
Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến.
Phương pháp chế biến nước mắm bằng hóa học.
Phươn[r]

dấu ăn + 1m xì dầu + 2M mè + một ít muối ==> nướng . + Dưa leo sau khi đã vắt ráo thì ướp muối + đường + bột ngọt + tiêu + tỏi phi + nước cốt chanh ==> trộn đều để dưa leo thấm gia vị . _ Trang trí : + Lấy dĩa trắng lớn xếp chén cơm đã ép ở giữa . Để thịt ba rọi luộc , dưa leo[r]