(với nồng độ 0,015 – 0,025 %) làm tác nhân để ngăn chặn sự tách lỏng và làmổn định các hạt coca trong sữa sôcôla.Nhóm 5Trang 7Đề tài: Phụ Gia
Tạo Cấu Trúc(
tạo gel)GV: Lê Văn Nhất HoàiTạo gelCarrageenan có một tính chất vô c ùng quan trọng là
tạo gel ở nồng độ thấp (nhỏhơn 0,5 %[r]