CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC

CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨMTiến sỹ: Đỗ Lê Hữu NamKhoa Công nghệ thực phẩm,Bộ môn: Công nghệ STHCHỦ ĐỀ CỦA HỌC PHẦN1. Cơ sở sinh học của quá trình chế biến vàbảo quản thực phẩm2. Ứng dụng vi sinh vật và các quá trình lênmen trong CNTP3. Ứng dụng[r]

BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học BÁO[r]

Đồ án công nghệ thuộc chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống nhằm tìm hiểu các quy trình chế biến trong công nghệ thực phẩm cũng những ảnh hưởng của các công đoạn trong quá trình sản xuất để tìm ra phương pháp thích hợp cho quá trình sản xuất

BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào ĐỘNG vật, tế bào gốc và LIỆU PHÁP GEN BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào ĐỘNG vật, tế bào gốc và LIỆU PHÁP GEN BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào ĐỘNG vật, tế bào gốc và LIỆU PHÁP GEN BÁO cáo CHUYỂN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào ĐỘNG vật,[r]

CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC 1.1. Khái niệm về công nghệ sinh học Có nhiều định nghĩa về công nghệ sinh học (Biotechnology), tùy theo từng tác giả khác nhau, nhưng tất cả đều thống nhất về khái niệm cơ bản sau đây: Công nghệ sinh học là sự sản xuất cá[r]

Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học tế bào Báo cáo CHUYÊN đề CÔNG NGHỆ SINH học[r]

ứng dụng của sản xuất lysine trong đời sống và trong nhiều lĩnh vực như trong sản xuất nông nghiệp, sản xuất vacxin, sản xuất probiotic, đặc biệt trong sản xuất sữa sản phẩm chuyên dùng của mọi người... của ngành công nghệ sinh học... thuộc các sản phẩm công nghệ sinh học

Tiểu luận môn ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm sản xuất amylase mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm[r]

Ứng dụng chitosan và nisin trong bảo quản fillet cá basa và nem chua. Xác định nồng độ chitosan thấp nhất có sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê so với nồng độ chitosan khảo sát cao nhất thích hợp để bảo quản nem chua và fillet cá basa.

Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong thực phẩm ở một giới hạn nhất định được coi là có thể dẫn tới nguy hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong việc đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm.

Nhiệt độ tủ cấp đông: -40°C.Nhiệt độ tâm sản phẩm: Thời gian cấp đông: phụ thuộc vào cỡ cá.Cỡ từ 1 – 3kg: thời gian cấp đông 4 giờ.3 – 6kg: thời gian cấp đông 5 giờ.Các biến đổi xảy ra trong quá trình cấp đông (lạnh đông)Biến đổi vật lý : nhiệt độ(giảm), ẩm(giảm),thể tích(tăng)Biến đổi hóa sinh –