PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG THỰC PHẨM

Ngày nay, để đa dạng hóa hơn nữa sản phẩm yaourt trên thị trường,người ta có thể bổ sung thêm hương liệu, chất màu thực phẩm hoặcpuree tái cây vào sản phẩm.Một khóa phân loại khác nhau cho yaourt là dựa vào chất béo trong sảnphẩm. Lượng chất béo trong yaourt có thể dao động 0-10%, thôngthường[r]

phƣơng pháp đun nóng (bốc hơi) hay phƣơng pháp lạnh đông (tách nƣớc đá). Nƣớcquả cô đặc có lợi là đỡ tốn bao bì, kho trữ, vận chuyển và ít vi sinh vật làm hỏng.√ Căn cứ theo phƣơng pháp bảo quản, ngƣời ta chia nƣớc quả thành:+ Nƣớc quả thanh trùng: Đóng vào bao bì kín, thanh trùng bằng[r]

Giúp sinh viên hiểu rõ hơn đặc điểm và tính chất của các loại nguyên liệu rau quả dùng trong chế biến đồ hộpGiúp sinh viên biết cách đánh giá và lựa chọn nguyên vật liệu phù hợp để sản xuất các mặt hàng đồ hộp rau quảGiúp sinh viên biết cách xây dựng, đề xuất, thực hiện và giám sát quá trình sản xuấ[r]

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP Các hệ vi sinh vật tồn tại trong đồ hộp nguy hiểm nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm men và nấm mốc. Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến nhất thường thấy trong đồ hộp. a. Loại hiếu khí + Bacillus mesentericus : có nha bào, không độc, ở trong nước và trên bề[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Xu hướng chọn sữa tươi thanh trùng Thời gian qua, trên một số diễn đàn mạng xã hội, nhiều người tiêu dùng đã đăng bài chia sẻ về lợi ích của sữa tươi thanh trùng so với sữa đã qua tiệt trùng tạo nên một xu hướng được nhiều người là[r]

+ Công dụng: Sử dụng sảnxuất nhiều sản phẩm sữatươi, sữa đậu nành, trà vànước trái cây+ Thông số kỹ thuật:Công suất 1200-4500l/h,điều kiện tiệt trùng 5-75phút đồng hóa trong 250CHình 15. Thiết bị gia nhiệt ống lồngPhương pháp gia nhiệt trực tiếp:Sử dụng hơi để gia nhiệt trực tiếp bằng cách trộn hơiv[r]

• Ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí và vi sinh vật bên ngoài là một quá trình quan trọng có ảnh hưởng tới thời gian bảo quản lâu dài của thực phẩm. • Nắp đồ hộp cần phải được ghép thật kín, chắc chắn, khi thanh trùng thực phẩm và chất khí trong hỗn hợp giãn nở nhiều cũng không làm hở[r]

- Bảo quản bằng cách lọc thanh trùng: có thể thanh trùng nước quả bằng cách lọc quaamiant ép và cellulose có lỗ đủ nhỏ để giữ vi sinh vật lại. Nước quả qua lọc cần đóng hộpngay trong điều kiện vô trùng.- Bảo quản bằng hóa chất:+ Người ta còn bảo quản nước quả bán phế phẩm bằng rượu ety[r]

Gia nhiệt bằng Microwave là kĩ thuật sử dụng năng lượng của vi sóng (là một dạng của bức xạ điện từ) tác động trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Các cấu tử ở bề mặt thực phẩm nhận năng lượng của vi sóng và dao động tạo ra ma sát giữa các cấu tử sinh ra nhiệt. Nhiệt từ bề mặt thực phẩm được truyền vào b[r]

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU1.1. ĐẶT VẤN ĐỀĐã từ lâu con người đã biết sử dụng sữa tươi như một loại thực phẩm thiết yếutrong trong đời sống hàng ngày. Bởi lẽ nhờ vào thành phần các chất dinh dưỡng cũngnhư mức độ hoàn hảo mà chúng cung cấp. Qua phân tích người ta thấy hiện diện mộtlượng lớn các chất[r]

Phân tích và chất lượng thực phẩm dành cho sinh viên ngành quản lý chất lượng:
Thực phẩm là sản phẩm có nguồn gốc từ động, thực vật mà con người dùng
để ăn, uống cho nhu cầu sống, vận động và phát triến của cơ thể. Thực phẩm là loại
sản phẩm phố biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người.[r]

1- Cơ sở khoa học
Phương pháp sử dụng áp suất cao để xử lý nguyên liệu đã được phát hiện từ lâu, lúc này phương pháp này được sử dụng trong lỹ thuật quốc phòng. Trong công nghiệp thực phẩm vào năm 1899, lần đầu tiên Hite (Mỹ) sử dụng phương pháp thủy tĩnh cao để xử lý thịt và sữa nhằm mục đích kéo[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

TIÊU CHUẨN QUỐC GIATCVN 7929:2008EN 14083:2003THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH CÁC NGUYÊN TỐ VẾT - XÁC ĐỊNH CHÌ, CADIMI, CROM,MOLYPDEN BẰNG ĐO PHỔ HẤP THỤ NGUYÊN TỬ DÙNG LÒ GRAPHIT (GFAAS) SAU KHIPHÂN HUỶ BẰNG ÁP LỰCFoodstuffs - Determination of trace elements - Determination of lead, cadmium, chromium a[r]

thức trong quá trình học tập đặc biệt là sự hướng dẫn tận tình của giảng viên:ThS.Trần Thị Ngọc Linh cùng các thầy cô trong Khoa Công Nghệ Hóa Học. Nộidung của bài đồ án không sao chép của bất kỳ bài đồ án nào, thông tin lấy từ cáctrang wed chính thống.Đà Nẵng, ngày 30 tháng 05 năm 2016Sinh[r]

NGHIÊN CỨU VỀ NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢNPHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TH TRUE MILKTổng quan về công ty cổ phần sữa TH và thương hiệu sữa TH true milkI.Công ty cổ phần sữa THCông ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH chính thức được thànhlập ngày 24/2/2009 với sự tư vấn tài c[r]

TRƯỜNG THCS …………………….Tên HS: ................................................................ Lớp: 6….ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC 20…. – 20…..Môn: Công nghệ 6 – Thời gian: 45 phút – Ngày thi: ......./......./ 20…ĐIỂMĐiểm ghi bằng chữTên, chữ kí giám thị...........................................[r]

Quang phổ hấp thu là phương pháp nghiên cứu về sự hấp thu bức xạ. Bức xạ bị hấp thu được xác định thông qua tần số hay bước sóng của bức xạ khi bức xạ tương tác với mẫu
Sự thay đổi cường độ của quá trình hấp thu tạo nên phổ hấp thu. Phổ hấp thu được trình bày dưới dạng phổ điện từ.

Với việc loại bỏ rào cản thương mại giữa các quốc gia, cần thiết phải có một tiêu chuẩn áp dụng cho việc bao gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm như ngũ cốc. Bao dệt polypropylen là một lựa chọn dùng để bao gói thực phẩm. Các bao này được sản xuất từ polypropylen dùng cho thực phẩm và đảm bảo các[r]

Xây dựng quy trình phân tích diquat và paraquat trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao Xây dựng quy trình phân tích diquat và paraquat trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao Xây dựng quy trình phân tích diquat và paraquat trong thực phẩm bằng phương pháp sắc k[r]