LÊN MEN TỎI QUY MÔ LỚN

NHỮNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU MỚI CỦA LUẬN ÁN
1. Endoglucanase từ chủng nấm sợi Peniophora sp. NDVN01 tuyển chọn tại Việt Nam được tinh sạch có kích thước khoảng 32 kDa. Endoglucanase có độ bền cao trong khoảng nhiệt độ 3037°C và pH 4,07,0. Enzyme này bền đối với dung môi acetone ở nồng độ 120%; ethanol[r]

Đặt Vấn Đề
Như chúng ta đã biết, tỏi là một trong những gia vị được sử dụng rất phổ biến trong mọi gia đình cũng như trong các nhà hàng lớn. Nó không chỉ mang lại mùi thơm hấp dẫn cho món ăn mà còn có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe của con người như: chống cảm cúm, tang cường khả năng miễn d[r]

[r]

... men có khả lên men vang táo mèo mơ 3.2 Nghiên cứu động thái lên men vang táo mèo mơ 3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường đến trình lên men vang táo mèo mơ 3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ. .. nấm men diễn trình lên men rƣợu để tạo rƣợu 1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng tới trình lên men rƣợu vang 1.[r]

Rượu vang là một loại đồ uống hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng
cho sức khỏe con người.Trong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận rất lớn. Ở các nước châu Âu, rượu vang được biết đến từ lâu và đ[r]

Phát triển xúc tác sử dụng vật liệu có cấu trúc nano.
Tổng quan về vật liệu NANO
I. Vật liệu nano là gì?


Vật liệu nano (nano materials) là một trong những lĩnh vực nghiên cứu đỉnh cao sôi động nhất trong thời gian gần đây. Điều đó được thể hiện bằng số các công trình khoa học, số các bằng phát min[r]

Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn- Dăclăk, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM 6.. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại Họ[r]

Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Môi Trường – Công Nghệ Sinh Học trường đại học Kĩ Thuật Công Nghệ TPHCM đã tận tình chỉ dạy và trang bị cho em những kiến thức trong suốt thời g[r]

I. Nấm men làm bánh mì: Chủng loại nấm men dùng để sản xuất bánh mì thuộc họ Saccharomyces cerevisiae. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất men là mật rỉ, Quá trình nuôi dưỡng men Saccharomyces là quá trình hiếu khí vì vậy người ta phải thổi vào bồn lên men một lượng khí rất lớn. Trong quá trình nuôi[r]

Mô phỏng tin học (Computer simulation) là các chương trình máy tính, mạng máy tính để mô phỏng một mô hình trừu tượng của một hệ thống cụ thể thông qua các hiện tượng, các sự kiện trong thực tế hoặc số liệu đã có như các điều kiện thời tiết, các phản ứng hoá học, các quá trình sinh học và các số liệ[r]

2. Mục tiêu nghiên cứu và nội dung nghiên cứu
2.1. Mục tiêu
Sản xuất thành công rượu brandy từ quả bần chua ở quy mô lên men 350 lmẻ.
2.2. Nội dung nghiên cứu
1. Nghiên cứu lên men rượu brandy từ quả bần chua với quy mô 350l mẻ.
2. Nghiên cứu chưng cất thu hồi với quy mô 20lmẻ.
3. Phân tích một số t[r]

TRANG 1 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE TÁI TỔ HỢP TRONG HỆ THỐNG LÊN MEN QUY MÔ PILOT VÀ THỬ NGHIỆM ỨNG DỤNG SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM Ngày cập nhật: 26/03/2012 _ĐÂY LÀ ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ [r]

3Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Sơ lược về lòch sử lên men lactic: [2], [8], [9], [16]Năm 1780, nhà bác học người Thụy Điển là Carl Wilhelm Scheele,lần đầu tiên đã tách được acid lactic từ sữa bò lên men chua.Năm 1847, Blondeau đã công nhận acid lactic là sản phẩm cuối cùngcủa chuỗi p[r]

Saccharomyces là một chi nấm men được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như làm bánh mì, sản xuất cồn. Saccharomyces có nghĩa là nấm đường và là loại vi sinh vật duy nhất được sản xuất với quy mô rất lớn trên thế giới. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất men là mật rỉ, ngoài ra một số hóa chất k[r]

[r]

trình lên men, thành phần và hương vị của tỏi cũng thay đổi dần dần: mềm và đen,hương vị ngọt ngào và hơi chua giống như trái cây và tan chảy trong miệng củabạn. Không có phụ gia hay chất bảo quản đã được thêm vào trong quá trình lênmen.

- các phản ứng enzyme và phi enzyme diễn ra dẫn đến ổn định chất lượng bia, - các hợp chất tạo hương quan trọng hình thành - diacetyl bị phân hủy xuống tới dưới mức quy định 0,2 mg/l là chỉ tiêu quyết định thời gian lên men phụ. - Bão hòa bia bằng CO2 để tăng vị và khả năng tạo bọt, ức chế sự[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Quả cam   Cam có chứa chất xơ hòa tan giúp cho đường ruột khỏe mạnh. Ăn cam thường xuyên cũng tạo ra môi trường tương đối thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong cơ thể. Chất xơ hòa tan được lên men t[r]

MỤC LỤC
PHẦN 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................ 1 1.2. Mục đích và yêu cầu ...................[r]