CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

Tạp chí Khoa học 2011:17a 77-85 Trường Đại học Cần Thơ 77SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) Lê Thị Minh Thủy1 và Trương Thị Mộng Thu1 ABSTRACT This study presents the research in using chitosan solution to preserve Tra fish fille[r]

Xem Thêm " QUÁ TRÌNH KẾT ĐÔNG "

Xem Thêm " 3 SƠ CHẾ BẢO QUẢN ĐẬU XANH ĐẬU TƯƠNG "

Từ yêu cầu thực tế đó cùng với sự hướng dẫn nhiệt tình của thầy Nguyễn Công Bỉnh em đã hoàn thành đề tài: “thiết kế công nghệ và nhà máy chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF với công suất 20 tấn (thành phẩm)/ ngày”.
Trong quá trình làm bài có rất nhiều sơ xuất do thiếu kiến[r]

4.6 Nhận xét điều kiện sản xuất của Xí nghiệp Qua quá trình khảo sát tại Xí nghiệp Đông lạnh 8 em có một vài nhận xét về điều kiện sản xuất của Xí nghiệp. Hiện tại Xí nghiệp có nhiều điều kiện thuận lợi cho việc sản sản xuất mặt hàng cá Tra – cá Basa fillet đông lạnh như:[r]

tin đối với người tiêu dùng và qua đó đánh giá được hệ thống quản lý chất lượng của nhà máy.151.2 Mục tiêu nghiên cứuĐể đánh giá chất lượng thực phẩm và mức độ áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá Tra-cá Basa fillet Đông lạnh của Công ty AGIFISH chúng t[r]

Một điều kiện thuận lợi là khu vực thị trấn Cầu Quan, thuộc huyện Tiểu Cần làvùng đất thuộc hạ lưu sông Hậu, gần biển nên ít xảy ra ngập lụt như các vùng thuộcĐồng tháp mười hay Tứ giác Long Xuyên. Tuy nhiên, mặt bằng nhà máy nằm trên khuđất chưa sang lấp, cạnh bờ sông, có thể nền đất yếu, cần thiết[r]

MẶT HÀNG CÁ TRA-CÁ BASA FILLET MẶT HÀNG CÁ TRA-CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY AGIFISH ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY AGIFISH (XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH 8)(XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH 8)Do sinh viên: LƯU NGỌC MỸ thực hiện và đệ nạpKính trình Hội đồng chấm luận v[r]

đã xuất khẩu sang các thị trường Châu Á, Châu Âu và Mỹ.Vừa giải quyết được khó khăn thứ nhất lại tiếp tục rơi vào khó khăn thứ hai đó là không chủ động được nguồn giống cung cấp cho ngư dân do việc nuôi cá basa dựa vào nguồn khai thác tự nhiên nên chi phí giá thành đầu tư cao. Vì vậy mà công ty tập[r]

Các chất cần kiểm tra khi thu mua nguyên liệu là: Chloramphenicol (LOD 0,2ppb) bằng phương pháp thử ELISA, Nitrofuran (LOD 0,3ppb) bằng phương pháp thử ELISA, tổng Malachite Green và Leuco Green Malachite (LOD 0,1ppb) bằng phương pháp HPLC theo Plakas.Nguyên liệu chỉ chứa các chất kháng sinh được ph[r]

máy, tủ đông theo đúng yêu cầu kỹ thuật, thường xuyên theo dõi nhiệt độ nhiệt kế, áp suất của máy nén, tủ đông, khắc phục sự cố khi xảy ra, luôn đảm bảo thời gian cấp đông đúng theo yêu cầu kỹ thuật, theo dõi sửa chữa các trang thiết bị trong công ty, báo các việc giám sát, sửa chữa lên đội trưởng.-[r]

68d. Phân công trách nhiệm và biểu mẫu giám sátQuản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện qui phạm này.Công nhân trong công đoạn rửa 1 có trách nhiệm làm đúng qui phạm nàyQC phụ trách các công đoạn chế biến chịu trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm này: kiểm tra nhiệt độ nước rửa, tần suất[r]

Trong thời đại ngày nay, nhu cầu cuộc sống con người ngày càng tăng cao, đa dạng và phong phú. Trong các nhu cầu đó thì nhu cầu về thực phẩm chiếm một vị trí quan trọng.Vì vậy đã có rất nhiều chủng loại thực phẩm mới ra đời đa dạng về chủng loại, mẫu mã, giá cả và chất lượng. Trong đó sản phẩm thủy[r]

Nội dung chính

1.
Giới thiệu về công ty Cổ Phần Hải Sản
S.G Fisco.
2. Tổng quan về nguyên liệu.

3. Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.

4. Tiêu chuẩn về sản phẩm và hệ thống quản lý chất lƣợng.

5. Nhận xét và kiến nghị

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) được xem là hữu hiệu nhất để có thể vừa đảm bảo an toàn vừa đảm bảo chất lượng cảm quan của sản phẩm thủy sản. Tiểu luận tiến hành nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An[r]

PHẦN I. TỔNG QUAN VỀ HACCP 2 I. Định nghĩa: .............................................................................................................. 2 II. Ý nghĩa: ................................................................................................................... 2 III. Mục[r]

Các tài liệu viện dẫn sau đây rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).
TCVN 4829:2005 (ISO 6579:[r]

trong nuctc pnai duEc cdng o6 ptitr nop vcri cdc quy dinh tai Quy chuAn ndy'3.2.2. Phusng thtPc, trinh tu, th|j tvc, h6 so cong b6 hqp quy dLPEc thHc hien',l0 nim 2012 cOa B0tneo Th6no tr.i s6 55/2012ITT-BNNPTNT ngay 31 thangva Phat tri6n nOng th6n truOng oin thi tuc-chi dinh t6 ch0ci.ro.gn-nan frqp[r]

Đề xuất các vấn đề thuộc về kỹ thuật, về quản lý chất lượng phạm vi quyền hạn của mình, có quyền thiết lập và phân công nhân viên của mình thực hiện các công trình và dự án đã được phê d[r]

TRANG 1 Xí nghiệp chỉ được trang bị các dụng cụ đơn giản để có thể đảm bảo được chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất như: nhiệt kế, giấy đo pH, cân đồng hồ, giấy kiểm tra nồng độ[r]

100 m3BẢO VỆKho vật tưKho baobì 1Kho bao bì2 HỆ THỐNGXỬ LÝ NƯỚC Kho hóachất 1   ĐỘI 4  ĐỘI I (Fillet + lạn da)     NHÀ ĂNNhà xeXưởng NhàCơ xe

Theo Tổng Cục Thống kê Việt Nam (2014), năm1 ĐẶT VẤN ĐỀVới hệ thống sông ngòi dày đặc và diê ̣n tıć hmă ̣t nước lớn vùng Đồ ng bằ ng sông Cửu Long có101Tạp chı́ Khoa học Trường Đại học Cầ n ThơPhần A: Khoa học Tự nhiên, Công nghệ và Môi trường: 40 (2015): 101-109Đối tượng thí nghiệm là[r]