ENZYME PROTEASE CÔNG NGHIỆP

Khi thêm 0,002 – 0,003% chế phẩm amylase vào bột nhào sẽ nâng cao chất lượng của bánh mì về hương vị, màu sắc, thể tích riêng, độ xốp của bánh mì. ¾ Trong công nghiệp dệt Chế phẩm amylase được dùng để rủ hồ vải trước khi tẩy trắng và nhuộm. Trong vải mộc thường chứa 5% tinh bột và nhiều tạp c[r]

Trong sản xuất bánh kẹo người ta thường dùng maltose là sản phẩm thủy phân tinh bột bằng amylase và glucose bằng glucoamylase. Chính glucoamylase, là yếu tố làm tăng hiệu suất trong sản xuất rượu.Trong sản xuất bia, viêc sử dụng amylase có trong các hạt nẩy mầm thay thế malt đã góp phần đáng kể tron[r]

- Mít phát triển nhanh trong những năm đầu (từ 1-4 tuổi),những năm sau cây chậm lớn về chiều cao, to nhanh vềđường kính, mít có khả năng tái sinh chồi mạnh khi câycòn dưới 5-6 tuổi.- Mít ra hoa kết quả từ 4-5 tuổi, chậm nhất là 7 tuổi. Mít rahoa từ tháng 1-2, quả chín từ tháng 6-8.1.4 Phân loại:Theo[r]

phân liên kết este và vận chuyển acid amin.7/13/14nguồn gốc enzyme protease• Enzyme có trong tất cả các cơ quan, mô của sinh vật; nhưng để thuận lợi về kinh tế, người ta chỉ dùng những vật liệu cho phép thu một lượng lớn enzyme với hiệu suất cao.• Hiện chúng ta sử dụng 3[r]

Công nghệ protein – enzyme Sản Xuất Protease Từ vi si h vật I- GIỚI THIỆUSử dụng enzyme trong sản xuất và đời sống là một vấn đề được các nhà khoa họcvà kỹ thuật chú ý từ lâu. Ngày nay, việc sử dụng này đã trở thành phổ biến ở nhiềunước và đã mang lại lợi ích kinh tế khá lớn.Ngo[r]

nghệ cho thấy các enzyme tiêu hóa protein là các enzyme hoạt động mạnh trong môi trường kiềm. Theo Nguyễn Việt Dũng thì protease của tôm sú lại thể hiện hoạt tính cao ở môi trường gần trung tính. Khả năng hoạt động của các enzyme tiêu hóa protein khác nhau tùy theo loài.[r]

nguyên tắc: muối to ướp cá lớn, muối nhỏ ướp cá nhỏ. Do muốihạt to tan chậm thấm từ từ vào cá nhưng thấm sâu cho nên cá tođược thấm muối đều. Còn muối hạt nhỏ mịn tan nhanh, thấmnhanh vào cá, do đó cá nhỏ con được thấm muối đều hơn.2.2.3.2. Ướp muối nướcMuối được pha thành dung dịch để ướp cá.2.2.3.[r]

đợc nhợc điểm ny. Kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy, sự bổ sung vi khuẩn sinh protease chịu mặn đã rút ngắn quá trình sản xuất nớc mắm m vẫn giữ đợc chất lợng nớc mắm (Yongsawatdigul & cs., 2007; Akolkar & cs., 2010). Đây l một hớng có thể giúp thúc đẩy ngnh công nghiệp

Xem Thêm " ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ GIỐNG BAN ĐẦU, NHIỆT ĐỘ VÀ PH ĐẾN KHẢ NĂNG BIỂU HIỆN LACTOFERRIN TỪ CHỦNG PICHIA PASTORIS KM71H - 3 TÁI TỔ HỢP - TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC "