TRẮC NGHIỆM VỆ SINH THỰC PHẨM

Tài liệu này chủ yếu là dành cho các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm và các cơ quan có thẩm quyền của các Quốc gia Thành viên, và nhằm hướng dẫn thực thi các yêu cầu mới về vệ sinh thực phẩm và các vấn đề có liên quan.

Người đọc ở các nước thứ ba có thể tìm thấy những điều hữu ích trong tài liệu[r]

1. Tiếp tục nâng cao công tác bảo vệ sức khoẻ và cuộc sống con người là một trong những mục tiêu cơ bản của Luật thực phẩm, như đã được nêu trong Qui định (EC) số 1782002 ( ). Qui định đó cũng đề ra các nguyên tắc và định nghĩa thông thường khác đối với luật thực phẩm ở cấp quốc gia và cấp Cộng đồng[r]

chất và vi chất) chưa được hướng dẫn quản lý cụ thể, chi tiết nên địa phươngrất khó thực hiện. Bên cạnh đó, có những quy định không phù hợp với thực tếnhư: hiện tuyến xã không thể nào có đủ cán bộ chuyên môn để thực hiện việckhám sức khỏe, thẩm định cơ sở, cấp giấy phép theo quy định; những thửnghiệ[r]

Với mục tiêu đánh giá hiệu quả can thiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại thành phố Tuyên Quang, một nghiên cứu can thiệp đã được áp dụng. Kết quả cho thấy thực trạng thực phẩm chế biến sẵn mất an toàn cao: tỷ lệ thực phẩm hư hỏng chiếm 21 – 38 %, tỷ lệ sử dụng hàn the từ 77,7% – 83,3%. Sau can[r]

xuyên, đúng cách giúp bảo vệ sức khỏe, loại trừ rất nhiều yếu tố gây bệnh từ môitrường bên ngoài bám dính trên bề mặt cơ thể, ngăn chặn các mầm bệnh xâm nhậpvào cơ thể, từ đó giúp phòng tránh bệnh tật. Nếu đảm bảo được khâu vệ sinh cánhân thì chất lượng thực phẩm sẽ được đảm bảo hướng[r]

D. Câu a, b, c đều đúng.Câu 15. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm các điềukiện sau đây:A. Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối vớinguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khácB. Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường[r]

• Nếu có vết thương ở tay cần băng kín bằng vật liệu không ngấm nước.• Không tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt hay cóbiểu hiện của bệnh truyền nhiễm.Sử dụng nước sạch trong ăn uống• Dùng các nguồn nước thông dụng như nước máy, nước giếng, nước mưa, sôngsuối đã q[r]

tăng cường thêm vitamin D. Ngoài sữa, một số thức ăn khác như bột dinh dưỡng cho trẻ em, thức ănchế biến sẵn, bột mỳ… đều tăng cường thêm vitamin D. 1.3. Vitamin E Vitamin E ngày càng được công chúng biết đến với chức năng phòng chống ung thư, phòngbệnh đục thuỷ tinh thể, chức năng phát triển và sin[r]

toàn xã hội. Chất lượng VSATTP liên quan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đếnkhâu tiêu dùng. Do đó đòi hỏi các loại thực phẩm luôn luôn phải an toàn, cân bằngdinh dưỡng. Nói một cách khác, các loại thực phẩm ngày nay phải đáp ứng bốnyếu tố: sức khoẻ, hợp khẩu vị, an toàn và thuận tiện[r]

Vệ sinh nhà bếpNấu chín thựcphẩmĐậy thức ăn cẩn Bảo quản thựcphẩm chu đáothậnRửa kĩ thựcphẩm3/ Biện pháp phòng tránhnhiễm trùng thực phẩm tại nhà:+ Vệ sinh nhà bếp.+ Rửa tay sạch trước khi ăn.+ Rửa kỹ thực phẩm.+ Nấu chín thực phẩm.+ Đậy thức ăn cẩn thận.+ Bảo quản[r]

Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong thực phẩm ở một giới hạn nhất định được coi là có thể dẫn tới nguy hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong việc đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm.

Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn, nâng cao sức khỏe của con người; góp phần vào việc phòng ngừa, khống chế các nguy cơ gây hại cho sức khỏe và phòng các bệnh nguy hiểm như: ưng thư, huyết áp, tiểu đường,...vì vậy đòi hỏi các nhà sản xuất ki[r]

LỜI NÓI ĐẦU


Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của mỗi người, cho nên vấn đề sản xuất, chế biến kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm an toàn luôn là vấn đề mang tính thời sự.Cĩ thể nói đây là một lĩnh vực phức tạp vì nó không những có sự tham gia của nhiều chủ thể, mà nó còn ảnh hưởng đến tính m[r]

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể,
đảm bảo sức khỏe con người nhưng đồng thời cũng có thể là nguồn gây bệnh nếu
không được đảm bảo vệ sinh. Nguồn gây bệnh từ thực phẩm có thể xuất hiện ở
nhiều khâu từ sản xuất đến vận chuyển, bảo quản, chế biến, nấu ăn và cá[r]

VỆ SINH AN TOÀN THỰCPHẨM TRONG TRƯỜNG HỌCCÁC VĂN BẢN QUẢN LÝ• Thông tư liên tịch 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐTHướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh ATTP trongcác cơ sở giáo dục• Công văn 1658/BGDĐT-CTHSSV ngày 9/4/2015của Bộ GDĐT về tăng cường đảm bảo ATTP,phòng, chống ngộ độc thực phẩm t[r]

Qua nhiều năm thực hiện tổ chức chương trình chăm sóc giáo dục trẻ có tổchức ăn bán trú, bản thân tôi nhận thấy đây là bài học giúp cho toàn thể cán bộgiáo viên có kiến thức cơ bản về mọi mặt trong công tác chăm sóc nuôi dưỡngtrẻ biệt là cách giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong công tá[r]

b. Đối với cơ sở kinh doanh:- Tuyên truyền các quy định về điều kiện vệ sinh nơi bán sản phẩm, quyđịnh về nhập khẩu sản phẩm thực phẩm, quy định công bố sản phẩm phù hợpquy định an toàn sản phẩm thực phẩm, quy định về vệ sinh cá nhân người kinhdoanh thực phẩm.- Các[r]

Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán Đề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quánĐề tài: Vệ sinh an toàn thực phẩm hàng qu[r]

TRUNG TÂM Y TẾ THÁP MƯỜIPHÒNG TTGDSKCỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập - Tự do - Hạnh phúcTT. Mỹ An, ngày 25 tháng 01 năm 2011BÀI TUYÊN TRUYỀNPHÒNG CHỐNG DỊCH BỆNH MÙA ĐÔNG XUÂNBà con và các bạn thân mến!-Hàng năm vào mùa đông xuân nhiệt độ thay đổi thời tiết diển biếnbất thường, đồng thời kế[r]

-Tiêu chuẩn GLOBALGAPGlobalGAP là một bộ tiêu chuẩn được xây dựng để áp dụngtự nguyện cho sản xuất nông nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi vàthủy sản) trên toàn cầu.Đại diện hợp pháp của Ban thư kýGlobalGAP là tổ chức phi lợi nhuận mangtên FoodPLUS GmbH có trụ sở tại Đức.GlobalGAP là công cụ quản lý tran[r]