NGUYÊN LIỆU LÊN MEN GIẤM

Acid acetic là một acid hữu cơ quan trọng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp chế biến thực phẩm. Mục đích của nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn acetic có khả năng tạo nhiều acid acetic và xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Phân[r]

Bài viết xác định điều kiện khử khoáng và khử protein trong quy trình sản xuất chitin bằng phương pháp sinh học từ vỏ tôm sú (Penaeus monodon), nguồn nguyên liệu phong phú ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Nghiên cứu sử dụng 2 chủng vi khuẩn Bacillus sp. TV11 và Lactobacillus sp. T432 để khảo sát ảnh hưởng[r]

Nghiên cứu chỉ ra rằng rơm lúa nước và bông thải là nguồn nguyên liệu thích hợp cho quá trình lên men cơ chất dùng để nuôi trồng một số loài nấm Bào ngư tại thành phố Đà Lạt. Ở điều kiện ex-vitro, cơ chất được trộn đều với giống (tỷ lệ 5% so với trọng lượng compost tươi) và đóng vào túi nilon (5 kg/[r]

Nghiên cứu chỉ ra rằng rơm lúa nước và bông thải là nguồn nguyên liệu thích hợp cho quá trình lên men cơ chất dùng để nuôi trồng một số loài nấm Bào ngư tại thành phố Đà Lạt. Ở điều kiện ex-vitro, cơ chất được trộn đều với giống (tỷ lệ 5% so với trọng lượng compost tươi) và đóng vào túi nilon (5 kg/[r]

công nghệ thực phẩm, kĩ thuật lên men theo mẻ, các thiết bị dùng trong lên men theo mẻ, các loại vi sinh vật, các bước tiến hành, các nguyên liệu chi tiết
Amino acid rất cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của người và động vật, đặc
biệt là các amino acid không thay thế. Sự thiếu hụt amino acid[r]

Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm hiểu chất lượng của sản phẩm cà na lên men lactic cũng như phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men: Chế độ tiền xử lý nguyên liệu, nồng độ muối, đường của dung dịch lên men ban đầu, theo dõi và ghi nhận kết quả sự thay đổi hàm lượng acid tổng tính theo[r]

Phân tích dữ liệuKết quả, thảo luận+ 25-27 oC: bổ sung nấm menở giai đoạn đầu+1-12 OC : nồng độ ổn định+6 OC: chất xúc tác SH thuận lợi, rút ngắn thời gian lên menNhiệt độ sẽ là một trong nhữngnhân tố chính ảnh hưởng đếnviệc sản xuất rượuKết quả, thảo luậnCông thức(trái cây: đường), gpH%TARư[r]

Hành tím (Allium ascolanicum L.) được sử dụng trong các chế phẩm ẩm thực khác nhau và chutney là loại sốt hỗ trợ trong các món ăn. Chutney được chế biến từ hành tím kết hợp với các loại gia vị khác. Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của các thành phần bổ sung (giấm vang 10 - 20%, rượu vang 10 - 20% và đ[r]

Những năm gần đây, than có hàm lượng cacbon gần 90% (khi nướng thực phẩm, sưởi ấm không phát sinh mùi CO hay khói CO 2 , dùng hút mùi khử độc, lọc nước, và các ngành luyện kim,… ) đang được các nước trên thế giới ưa chuộng và là cơ hội cho các cơ sở sản xuất than tron[r]

- Nước từ cộng đoạn rửa từ bộ phận nấu– đường hóa, chủ yếu là nước vệsinh thùng nấu, bể chứa, sàn nhà,bồn lên men…có chứa nhiều cặn malt, tinhbột, bã hoa và các hợp chất hữu cơ carbonateous do vậy có hàm lượng ô nhiễmhữu cơ rất cao.- Công đoạn chiết chai – dịch bia rơi rớt trong quá trình chi[r]

Cá Ngừ Với Dưa Chuột Nguyên liệu: (làm 4 phần) - 400gr lườn cá ngừ; - 50gr bột Harisa (làm từ ớt, tỏi, thì là, rau mùi, bạc hà và dầu ăn); - 30gr bông ớt; - 30gr ớt cựa gà ngọt; - 10gr muối và tiêu xay; - 50ml dầy ôliu để chiên cá ngừ; - Dưa chuột ngâm giấm hoặc muối và rau mùi; - Dưa[r]

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8495-1:2010 quy định yêu cầu kỹ thuật áp dụng cho gạch mosaic được sử dụng để ốp lát bên ngoài các công trình xây dựng dân dụng và công nghiệp (sau đây gọi tắt là gạch mosaic ngoài nhà) có phủ men hoặc không phủ men, có độ hút nước nhỏ hơn 3 %.

Bài giảng “Quá trình và thiết bị Silicat 1 – Chương 13: Thiết bị khai thác nguyên liệu” cung cấp cho người học các kiến thức: Đại cương khai thác nguyên liệu, các máy và thiết bị khai thác nguyên liệu, thiết bị khai thác cơ khí thủy lực,… Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Men vi sinh Himita dùng phòng và hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa cho bé
Cách sử dụng và bảo quản – Liều dùng:
Người lớn và trẻ em trên 12 tuổi: Uống 2-6 gói/ngày. Trẻ em từ 2 tuổi đến dưới 12 tuổi: Nửa liều của người lớn. Trẻ em dưới 2 tuổi:  Do bác sĩ hoặc dược sĩ hướng dẫn. – Cách d[r]

Có thể nói, thực phẩm lên men là nét đặc trưng tiêu biểu nhất trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bởi vậy mỗi khi nhắc tới Hàn Quốc người ta lại ưu ái gọi nó với một cái tên khác là”xứ sở Kim chi”. Và nhờ hương vị đậm đà khó quên cùng nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người mà đồ ăn Hàn Quốc h[r]

Vi khuẩn acetic có vai trò quan trọng trong quá trình lên men acid acetic nhằm sản xuất nhiều sản phẩm có ích trong công nghiệp và đời sống. Nghiên cứu nhằm mục đích phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic có khả năng chịu nhiệt và lên men acid từ ca cao. Các chủng vi khuẩn phân lập được đánh giá khả[r]

Nước thải của công nghệ sản xuất men là một trong những loại nước thải phức tạp, được đặc trưng bởi hàm lượng hữu cơ và độ màu rất cao. Nghiên cứu ứng dụng plasma lạnh trong xử lý nước thải sản xuất men với quy mô phòng thí nghiệm đã chứng tỏ được tính ưu việt của công nghệ này về hiệu quả, thời gia[r]

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6415-3:2016 quy định phương pháp xác định độ hút nước, độ xốp biểu kiến, khối lượng riêng tương đối và khối lượng thể tích của các loại gạch gốm ốp, lát có phủ men hoặc không phủ men. Có hai phương pháp làm bão hòa nước cho mẫu thử (tách không khí khỏi mẫu thử): phương pháp[r]

Nghiên cứu này trình bày thiết kế chi tiết của thiết bị phục hồi chức năng chủ động cho khớp gối. Thiết bị có gắn động cơ, cảm biến mô-men và các cảm biến đo chuyển động cho phép hoạt động trong cả 2 chế độ: Thụ động và chủ động. Ở chế độ thụ động, thiết bị vận hành theo một quỹ đạo được thiết lập s[r]