TÀI LIỆU ẨM THỰC

Nghiên cứu xã hội học nhu cầu ẩm thực của người Việt NamVăn hóa ẩm thực từ lâu đã trở thành nét văn hóa đặc trưng trong cuộc sống người Việt Nam. Từ Bắcđến Nam, mỗi vùng miền đều có những món ăn khác nhau và mang đậm tính cách, tinh thần ngườidân trong từng khu vực. Tháng 08-2012, Công[r]

 TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh. UNESCO: Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hiệp quốc (UnitedNations Educational Scientific and Cultural Organization). VHAT: Văn hóa ẩm thực. VHTT&DL: Văn hóa thể thao và du lịch.DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂUBảng 1.1 Cơ cấu thu nhập du lịch các[r]

được sinh ra để ăn thịt), “Myths and facts about vegetarianism” (Huyền thoại vàsự thật về ăn chay), đã phần nào phác thảo quan niệm về ăn chay và khía cạnhtích cực của ăn chay đối với đời sống sức khỏe của con người.Được xem là một bộ phận văn hóa gắn bó chặt chẽ với giáo lý của đạoPhật, ẩm thực<[r]

THỰC_ _ĐẠO VIỆT NAM NGHỆ_ _THUẬT_ _ẨM THỰC VIỆT NAM_ - Nghệ thuật ẩm thực Việt nam rất giản dị, không cầu kỳ, thể hiện sự trang trọng, ấm cúng thân tình - Thể hiện qua bữa cơm gia đình, [r]

Đề tài tập trung khái quát vị trí địa lý cũng như những thông tin cơ bản về tỉnh Hà Nam cùng với đó là một số món ẩm thực độc đáo làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Nam trong lòng du khách đồng thời phân tích những điểm mạnh và hạn chế cũng như vai trò của ẩm thực đối với sự phát triển du lịch của tỉnh[r]

nghĩ, sự kết hợp tinh tế giữa hương, sắc, vị và cả trong cách bày biện. Người TrungQuốc rất coi trọng sự toàn vẹn, nên ngay cả trong các món ăn cũng phải thể hiện sựđầy đủ, nếu thiếu sẽ là điều chẳng lành, vì sự việc không được “đầu xuôi đuôi lọt”.Các món ăn từ cá thường được chế biến nguyên con, gà[r]

MỤC LỤC
TÓM LƯỢC 1
LỜI CẢM ƠN 2
MỤC LỤC 3
DANH MỤC BẢNG BIỂU 5
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT 6
PHẦN MỞ ĐẦU 7
1. Tính cấp thiết, ý nghĩa của đề tài 7
2. Mục tiêu cụ thể đặt ra cần giải quyết 8
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 9
4. Phương pháp thực hiện phân tích: 9
5. Kết cấu của khóa luận 12
CHƯƠNG I: NHỮN[r]

Ẩm thực hay nói cách khác là ăn và uống, đây vốn là chuyện diễn ra hàng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đã rất coi trong việc ăn uống, thế nên tục ngữ mới có câu: “có thực mới[r]

Nét văn hóa ẩm thực người Việt Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như: tính hòa đồng, đa dạng, ít mỡ; đậm đà hương vị với sự kết hợp nhiều loại gia giảm để [r]

“Ẩm thực” trong từ điển Tiếng Việt chính là “ăn và uống”Văn hóa ẩm thực là những tập quán và khẩu vị ăn uống của con người, những ứng xử của con người trong ăn uống; những tập tuc kiên kỵ trong ăn uống; những phương thức chế biến, bày biện món ăn thể hiện giá tị nghệ thuật thẩm mỹ trong các món ăn,[r]

Ẩm thực miền Bắc thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến v.v. và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trướ[r]

Mục đích: Quảng bá rộng rãi hình ảnh và nét đẹp của Ẩm thực đường phố.Giới thiệu và phục vụ các loại đặc sản Ẩm thực đường phố.Xây dựng những không gian mang tính bền vững về sản xuất, không gian thao diễn, giới thiệu, trao đổi thông tin với du khách trong và ngoài nước góp phần phát triển kinh tế d[r]

Ăn buffet ở đâu ngon Thành phố Hồ Chí Minh luôn được đánh giá là mảnh đất màu mỡ để ẩm thực phát triển, nhất là ẩm thực đa văn hóa. Chính vì vậy, ngày càng nhiều những nhà hàng, quán ăn với đủ các phong cách ẩm thực Tây Tàu nhanh chóng được mọc lên, khiến lựa chọn của thực khách cũng theo đó mà nới[r]

Sau khi nghiên cứu xong chương này, học sinh có khả năng: Trình bày được khái niệm văn hóa, văn hóa ẩm thực, nhận biết được giá trị của ẩm thực trong đời sống xã hội từ góc độ văn hóa, y tế, xã hội, kinh tế, dịch vụ du lịch. Phân tích được biểu hiện của văn hóa ẩm thực qua các góc độ vật chất và tin[r]

Giáo trình văn hóa ẩm thực cung cấp cho người học những nét đặc sắc về ẩm thực Việt Nam và của các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn, Anh, Pháp, Mỹ, NgaGiáo trình văn hóa ẩm thực cung cấp cho người học những nét đặc sắc về ẩm thực Việt Nam và của các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn, Anh, Pháp, M[r]

Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa, cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực của Nhật [r]

Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đã rất coi trong việc ăn uống, thế nên tục ngữ mới có câu: “có thực mới vực được[r]

Tài liệu về văn hóa ẩm thực:
Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn quốc là mỗi vùng, miền và mỗi mùa xuân, hạ, thu, đông đều có những món ăn riêng, độc đáo. Nguyên liệu món ăn đa dạng: các loại nấm, đậu, rong biển, con trai, cá, các loại rễ cây, rau...; nhiều màu sắc: màu vàng của trứng rán, màu đỏ của t[r]

• Giò lụa • Canh măng ninh chân giò, nấm hương • Canh miến lòng gà • Canh bóng với súp lơ, mọc • Bánh tét • Dưa món củ kiệu hoặc của hành • Nem chua • Thịt ngâm nước mắm • Canh giò heo h[r]

Để làm những việc đó, người Huế chú trọng: • SẮC MÀU CỦA TỪNG MÓN NẤU: PHẢI BẢO ĐẢM ĐƯỢC TỐI ĐA màu tự nhiên của thực phẩm, quả cà chua phải đủ độ chín đỏ tươi, quả dưa leo phải xanh non[r]