QUY TRÌNH CHẾ BIẾN RAU QUẢ MUỐI CHUA

V  lý lu n và th c ti n, trên th  gi i,   Vi t Nam đã có các ề ậ ự ễ ế ớ ở ệ   nghiên c u v  chu i cung  ng, chu i giá tr  rau qu . nhi u nghiên ứ ề ỗ ứ ỗ ị ả ề   c u đã l ứ ượ ng hoá đ ượ c giá tr  gia tăng, song ch a rõ m i quan h ị ư ố ệ   gi a giá tr  gia tăng v i các mô hình chu i và vi[r]

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤTCƠM DỪA NẠO SẤYThành phố Hồ Chí Minh năm 2017MỞ ĐẦUTrong những năm gần đây, rau quả trở thành mặt hàng chủ lực trong tổng giá trịxuất khẩu nông sản của Việt Nam. Theo số li[r]

Đồ uống thích hợp để tăng bài niệu và cung cấp canxi

Bệnh nhân cần uống nhiều nước. Việc tăng số lượng nước tiểu nhằm mục đích hoà loãng nước tiểu trong thời gian cả ngày và đêm để giảm nồng độ các chất tạo sỏi trong nước tiểu.; số lượng nước uống mỗi ngày tuỳ theo thời tiết, các hoạt động cá nhân,[r]

So với các món ăn phục vụ cho khách thì món bánh là một trong những món không thể thiếu trong tất cả các thực đơn….bánh góp phần quan trọng trong món tráng miệng.
Hiện nay hầu hết các khách sạn, nhà hàng đều chủ yếu phục vụ ăn uống theo dạng tiệc Buffet để đáp ứng được nh[r]

Sơ ri là trái cây giàu các chất kháng oxi hóa như vitamin C và các hợp chất polyphenol. Việc chế biến jam (mứt) từ sơ ri có thể gây mất mát các hợp chất quý giá này nếu điều kiện chế biến không được lựa chọn phù hợp. Mục tiêu của đề tài này nhằm bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến jam để đảm bảo[r]

THỦ CÔNG- KỶ THUÂT 5Bài 6. Luộc rauI. Mục tiêu:Kiến thức: Nêu được công cụ, nguyên liệu, trình bày được cách thức luộc rauKĩ năng: Nhận biết món rau luộc cần đạt yêu cầu gì. Phân biệt nguyên tắc luộcvới các nguyên tắc khác như kho, nấu canh, xào…Thái độ: giáo dục cho học sinh thấy được lợi íc[r]

2. Phân loại các hệ thống thủy canh
Gồm 2 loại chính:
- Hệ thống thủy canh tĩnh: đây là hệ thống mà trong quá trình trồng cây, dung dịch dinh dưỡng không chuyển động. Hệ thống này có ưu điểm là giá thành thấp nhưng hạn chế là thường thiếu ôxy và dễ sinh ra chua dung dịch, gây ngộ độc ch[r]

báo cáo thực hành công nghệ chế biến thịt trứng. Bài 1: sản xuất trứng muối, Bài 2: sản xuất chả giò, Bài 3: sản xuất lạp xưởng, Bài 4: sản xuất giò lụa và men chua, Bài 5: sản xuất đồ hộp thịt viên, Bài 6: sản xuất đồ hộp thịt .

Đề tài đã nghiên cứu một số thông số kỹ thuật chính trong quy trình chế biến nước sơ ri lên men bao gồm giống sơ ri, độ chín của giống, bổ sung enzyme pectinex, nồng độ đường, điều kiện lên men và chế độ thanh trùng. Các thí nghiệm được thiết kế theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên một hoặc hai yếu tố, để[r]

Quy trình này áp dụng cho tất cả các vùng trồng cà phê vối từ đèo Hải Vân trở vào phía
Nam có độ cao thấp hơn 800m so với mặt nước biển, có thời gian khô hạn trong năm ít nhất là 2
tháng và trong giai đoạn cây ra hoa không có mưa hay sương mù.
2. Tiêu chuẩn trích dẫn
10TCVN8487 Quy trình kỹ thuật tr[r]

tinh.Câu 5. Ở một loài, A qui định quả tròn, a quy định quả dài ; B quy định quả ngọt, b quy định quảchua. Hai cặp gen cùng nằm trên một cặp nhiễm sắc thể tương đồng. Số kiểu gen đồng hợptử về các gen nói trên làA. 4B. 8C. 2D. 6Câu 6. Phép lai được thực hiện có sự thay đổi vai t[r]

Đề tài đã nghiên cứu một số thông số kỹ thuật chính trong quy trình chế biến nước sơ ri lên men bao gồm giống sơ ri, độ chín của giống, bổ sung enzyme pectinex, nồng độ đường, điều kiện lên men và chế độ thanh trùng. Các thí nghiệm được thiết kế theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên một hoặc hai yếu tố, để[r]

Ớt xiêm rừng là loại cây gia vị có vị cay nồng đặc trưng, mọc tự nhiên trong rừng ở một số khu vực miền núi và trung du phía Bắc và miền Trung nước ta. Việc chế biến sản phẩm muối chua giúp đa dạng hóa và tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm từ ớt xiêm tươi do tác dụng kéo dài thời gian bảo quản của phươ[r]

Việt Nam là một nước nhiệt đới, khí hậu nhiệt đới gió mùa và ở một số vùng ở nước ta lại mang sắc thái riêng rất đa dạng của khí hậu và thổ nhưỡng. Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nông nghiệp, trong đó rau quả chiếm một vị trí quan trọng và đóng góp rất lớn vào giá trị sản[r]

XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN BAO BÌ TRONG TƯƠNG LAI CỦA NGHÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN TƯƠI, RAU QUẢ TƯƠI VÀ SẢN PHẨM ĂN LIỀN.
MỤC LỤC
1. Lời mở đầu.
2. Giới thiệu chung.
- Định nghĩa bao bì thực phẩm.
- Lịch sử phát triển kỹ thuật bao bì thực phẩm.
- Chức năng bao bì.
- Phân loại bao bì.
3. Xu hướng p[r]

Cây trồng chuyển gen là sự biến đổi vật chất di truyền, tiếp nhận thêm những gen mới, kết quả là xuất hiện những tính trạng mới dưới sự tác động của môi trường. Quá trình biến đổi vật chất di truyền (thêm gen mới) nhờ vào công nghệ chuyển gen, nếu so sánh quá trình này với quá trình đột biến trong t[r]

hủy tàn dư cây sau khi thu hoạch. Tăng cường bón phân kali cho cà rốt.
- Thu hoạch, bảo quản cà rốt
Khi các lá dưới vàng, các lá non ngừng sũah trưởng, vai củ tròn đều cần phải thu hoạch ngay thì mói đạt chất lượng tốt nhất. Nên thu hoạch vào những ngày khô nắng, làm sạch[r]

ASEANGAP (Asean Good Agricultural Practices) là tiêu chuẩn về thực hành nông nghiệp
tốt trong quá trình gieo trồng, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch các sản phẩm rau quả tươi
trong khu vực Đông Nam Á. Mục đích của ASEANGAP là tăng cường việc hài hòa các
chương trình GAP trong khu vực ASEAN. Điều này[r]

Kim chi trắng thần thánh cho người không ăn được cay
Thứ Năm, ngày 23022017 09:47 AM (GMT+7)
Sự kiện: Cách làm kim chi
Kim chi đã trở nên rất phổ biến với màu đỏ và vị cay tê. Tuy nhiên, kim chi trắng vẫn có độ chua và giòn quen thuộc, lại không hề cay, thích hợp cho trẻ nhỏ hay người có vấn đề về d[r]

Từ xưa đến nay, ăn uống luôn là nhu cầu thiết yếu của cơ thể hằng ngày. Cùng với việc khoa học công nghệ phát triển, sự giao lưu văn hóa ngày càng rộng mở, thực phẩm đã đa dạng lại càng ngày càng đa dạng hơn. Chưa có con số thống kê chính xác có bao nhiêu loại thực phẩm hiện nay trên thế giới, chúng[r]