PHƯƠNG PHÁP PHÂN LẬP VI KHUẨN LACTIC

3.1.2. Thời gian thực hiện 57 3.1.3. Thiết bị và dụng cụ 57 3.1.4. Hóa chất 57 3.2. Phương pháp nghiên cứu 58 3.2.1 Phương pháp luận 58 3.2.2 Phương pháp thí nghiệm 60 3.2.2.1 Thu thập mẫu 60 3.2.2.2 Phương pháp phân lập vi khuẩn lactic 62 3.2.2.2.1.[r]

Mục lục
Lời mở đầu . 5

Chương I GIỚI THIỆU VỀ SỮA . 6

I. Khái niệm và đặc điểm của sữa . 6

1. Khái niệm 6

2. Đặc điểm của sữa . 6

3. Thành phần của sữa . 6

4. Tính chất vật lý . 9
II. Các loại sản phẩm từ sữa . 9
1. Các sản phẩm sữa tươi . 9
2. Các sản phẩm kem tươi (fresh cream) 10
3. Các sản[r]

sinh enzyme ngoại bào phân giải các cơ chất có trong thành phần ủ thức ăn chăn nuôi. - Xác định khả năng đối kháng giữa các chủng lựa chọn Tám chủng nghiên cứu được nuôi trên môi trường MRS bằng phương pháp cấy vạch tiếp xúc giữa các chủng với nhau. Sau 3 ngày, ở nhiệt độ 37oC, ở tất cả các m[r]

Hầu hết hành nói chung và củ hành tím nói riêng thường được dùng như một món gia vịtrong các gia đình, cửa hàng.17Những ngày lễ tết củ hành củ kiệu thường được dân ta muối chua để tăng giá trị dinhdưỡng, tăng khẩu vị để bữa ăn thêm ngon miệng.Để cho chất lượng hành muối luôn đảm bảo tính an toàn, ké[r]

sở để tiến hành chọn giống kháng bệnh. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu nghiên cứu Mẫu cành và lá của 35 dòng vô tính Keo tai tượng khảo nghiệm tại Thừa Thiên Huế để phân lập vi nấm nội sinh và vi khuẩn nội sinh và chiết xuất các hợp chất hóa học bằng dung[r]

trơn lồi, bìa chia thùy Que ngắn hơi cong4 KẾT LUẬN Từ 7 loại sản phẩm thực phẩm lên men và 6 loại sản phẩm men tiêu hóa đã phân lập thu được 46 dòng vi khuẩn có các đặc tính thuộc hệ vi khuẩn lactic: Gram dương, catalase và oxydase âm tính, không có nội bào tử và có khả[r]

KHOA THỦY SẢNĐề tài: Phương pháp sinh lý sinh hóa nuôi cấy phân lập vi khuẩn.GVHD : Lê Văn Bảo DuyLớp : Ngư Y 46SVTH : Huỳnh Văn Lâm Nguyễn Phương Nam ĐẶT VẤN ĐỀB nh vi khu n gây ra ngày càng ph c t p và nghiêm tr ng ệ ẩ ứ ạ ọv i đ ng v t th y s nớ ộ ậ ủ ảN m đ c các quy trình[r]

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 156 CHƯƠNG 8 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BÀI 1 : PHÂN LẬP VI KHUẨN LACTIC TỪ SỮA CHUA VINAMILK Sữa chua Vinamilk được sản xuất với một quy trình hiện đại, khép kín. Để có được sản phẩm sữa chua, công ty sữa vinamilk đã sử dụng hỗn hợp 2 vi khuẩn<[r]

ñược biết và sử dụng từ lâu ñời trong dân gian như: lên men chua rau quả, làm sữa chua…Loại L-axit lactic ở dạng tinh thể không màu. Chúng có khả năng tan trongNăm 1780 nhà bác học Thụy Điển Shale lần ñầu tiên ñã tách ñược axit lacticnước, tan trong cồn etylic, tan trong eter, không tan trong[r]

không bị độc từ chất thải do chúng bài tiết ra.Quá trình amôn hóa: Amôn hóa là quá trình phân hủy và chuyển hoácác hợp chất hữu cơ chứa nitơ phức tạp thành NH3 dưới tác dụng cuả vi sinhSVTH: Nguyễn Thanh Thảo My10Viện Đại Học Mở Hà NộiGVHD: Kiều Thị Quỳnh Hoavật. Dưới tác dụng xúc tác của[r]

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU: 1.1. Đặc điểm của vi khuẩn Lactobacillus: [3] Lactobacillus thuộc nhóm các vi khuẩn lactic, là những vi khuẩn có khả năng lên men các carbohydrate thành năng lượng và axít lactic. Vi khuẩn Lactobacillus được phân loại như sau: N[r]

Xảy ra trong trường hợp vi khuẩn lactic không có các enzyme cơ bản của sơ đồ Embden – Mayerhorf – Parnas (aldolase và triozophotphatizomerase), vì vậy xilulose 5-photphat sẽ được tạo thành theo con đường pento-photphat (PP). Trong trường hợp này chỉ có 50% lượng đường tạo thành axit